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ヒロ

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今日焼いた中では膨倍率1.6倍のやつが内層も含めて一番綺麗に焼けたかも
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ヒロ

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バゲット0.025の試作。

イーストを0.025%にしたバゲットを何度か焼いてみたところ、焼き上がったパンの味(特に甘み)にブレがあると感じました。

原因として考えられるのは
①イーストを計量する際、0.1g単位のはかりを使用しているため、実際のイーストの量にブレがあった。(イーストの量が多ければその分発酵するための糖分の消費スピードが速くなる=酵素とのバランスが崩れる)
②一次発酵終了のタイミング(生地の膨倍率1.5〜1.6倍)を目で見ての大体の感覚で決めていた。
と推測したため、

①→0.001g単位で計量出来る精密はかりを購入し、出来る限りの正確な計量を行った。
②→一次発酵の容器に計量カップを使用し、膨倍率の確認を数値による正確な方法へ変更した。

以上の対策に加え、今回は塩糀パウダーの量を0.15%に増やして焼いてみました。(結果まだパウダーを増やせそうだということがわかった。)

この方法で何度か焼いてみて、安定した美味しさで焼くことが出来るのかを確認していきたい。
手作りパンの星手作りパンの星
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仙台の

仙台の

こんなん3Sとか倍率どんだけ膨れるんよ…
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りょ

りょ

倍率...
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あぼか

あぼか

倍率.........
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ノア

ノア

倍率高
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妖怪い

妖怪い

しかもスキル倍率も爆発倍率も高いのずるいな。
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おもち

おもち

倍率高い、、、
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ゆん

ゆん

ちょっと目を離した隙に焦げちゃったけど小豆食パンが焼けた〜🍞
今回初めて油脂無しで作ってみたけどいつも通りいい感じに膨らんだ🥳
食べる時バター塗るし、食パンは油脂無しで焼くのも良いかも😊
小豆がほんのり甘くて良き。焼き立てウマい🍞
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M

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今いちばん欲しいものってなに?今いちばん欲しいものってなに?
今はB'zのLIVEチケット
去年の紅白効果で新規会員増えたのでかなり倍率が高くなっちゃいました
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たぬきマン⭐️🐔🫶💪

たぬきマン⭐️🐔🫶💪

さみぃです

仕事納めの方、お疲れ様でした
年末年始もお仕事の方
いつもお疲れ様です

寝起き頭1.5倍ぐらいに膨れるんで
髪切ってジムトレしてきます

初日から予定崩れ

朝帰りはよくない
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夜さり

夜さり

写真撮ってたら
なんだかクリームがむくむくと膨らんでるような…本当はクリームだけすくって食べたいけどダメ?#スタバ #アールグレイブーケティーラテ
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🪘まつ

🪘まつ

よく見たら事前通販届くの4月……?
展示会のほうが早……い?

現地倍率すごそうではあるけど最終入場20:30まであるし入れるタイミングはあると信じてる……物販はチケットエリア内なら在庫は枯らさないで欲しいなぁ(エリア外ならいくらでも通うけど)
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みずぴょん

みずぴょん

◾️宗教・神秘ネタ勉強(25/12/27)

◾️ユダヤ教
原罪概念は無い。

◾️キリスト教(西方教会系)
イエスの死後、パウロ達がイエスの死を「人類の原罪の贖い」とダイナミックな意味付け。
パウロ達が「原罪」概念の基盤を作り、アウグスティヌス(4世紀)が体系化した。(「原罪」という語はアウグスティヌスが定着させた)
アウグスティヌスが原罪の遺伝性を設定確定した。
イエスは磔刑で全人類の原罪を贖った。(ただしイエスの贖罪を受け入れない者は原罪は解除されない)

◾️洗礼
カトリックでは洗礼は原罪解除のプロセス。(秘跡)
プロテスタントでは信仰時点で原罪解除されると考えられ(信仰義認)、洗礼は信仰の確認のために行われる。(告白・確認・象徴)

◾️イエス・キリスト
世界ルール変更予言マン(神の国ルール到来するぞ!)
ユダヤ教をオリジナル解釈。
神の国到来=世界の秩序法則が神の秩序法則に置き換わる
弱き者から先に神の国到来を感知する。
神の国完成後は人間は死なない身体(肉体)になる。
神の国完成以前の死者は復活して神の国で生き続ける。
神の国では幸福尺度が神の秩序によるものになる。
メシアのダビデの子孫という条件を満たしていないので、メシアを名乗らずふわっとメシア感。
キリストはメシアのギリシア語訳。

◾️否定神学(アポファティック神学)(キリスト教)
神は人間の言葉で定義できない。
神を捉えるには絶対善や全知全能という概念では不十分。
だから聖書の記述の矛盾解決は人間の理性では不可能。
神は理解不能だが方向的に必ず正しい。

◾️トマス・アクィナス
信仰とアリストテレスの論理学の矛盾を解消した。(スコラ学を完成させた。)
「まずは理性を使え!そして理性では捉えれないと確定したものは信仰(神秘・啓示)の領域!」的な感じ。

◾️カバラ
エイン・ソフと世界の関係を喩えると、「音概念とメロディ」みたいなもの。
その場合、セフィロトは楽譜。

◾️ゾハール・カバラ系
神=エイン・ソフ(無限・不可知・非人格)
神(非人格)の一部が人格神の姿で現れる。
流出論。神の力の流れを本来の正しい流れに戻す。(調律)
バラバラだった神秘知識を、ゾハールがカバラとして体系化した。
13世紀に成立。
生命の樹の図は15世紀に成立。16世紀に定着。

◾️ルリア・カバラ系
神は世界創造に失敗(神が凄すぎたため)して世界は壊れている。オーバースペック事故。
世界は未完成。
人類が世界を修復(ティックーン)してを神の下にに還る。
世界の修復=ティックーン・オラム
神=エイン・ソフ(無限・不可知・非人格)
神(非人格)の一部が人格神の姿で現れる。
神の働き=セフィロト
人類が神の下に還るのは、魂がバーッと上昇ではなく、世界が神と同一化
ユダヤ教系。
流出論。神の力の流れを本来の正しい流れに戻す。(修復)
16世紀に成立。
生命の樹の図は15世紀に成立。16世紀に定着。

◾️キリスト教系カバラ
神は人格神。
エインソフの位置に人格神を置いた。

◾️グノーシス系カバラ(的なるもの)
人類が地上世界のデータを取って神の下にに還る系
真の神は人格神。
エインソフの位置に真の神(人格神)を置いた。

◾️天皇制
万世一系=万世神武直系
万世一系の系は親子代々という意味ではなく、神武直系に当たる人が担当したという系。

◾️錬金術
化学のプロトタイプ
賢者の石=実験が成功する再現条件の安定の事。「卑金属を金に変える触媒」(実験の安定性の誇大比喩)、「不老不死の霊薬(エリクサー)の原料」(実験の持続性・再現性の誇大比喩)。
大いなる業(マグヌム・オプス)=実験成功に到達するまでの全履歴(暗黙知も含まれる)。
賢者の石作成のプロセス4段階(色は比喩)
• ニグレド(黒化:腐敗・分解)
• アルベド(白化:浄化・洗浄)
• キトリニタス(黄化:成熟の兆し)
• ルベド(赤化:完成・賢者の石の誕生)
物質の変化プロセスを人間の内面変化に当て嵌めた「人格の完成」を語る神秘主義は「神秘発達心理学」みたいな感じ。

◾️ヒンドゥー教
西暦1000年頃に整って、19世紀に名前がついた。

◾️般若心経
お経。
262文字。
膨大な量の般若経群を、中観派的前提で超要約。
作者不詳。高確率で中国製。
玄奘三蔵による漢訳版が事実上の決定版。
実体は無い=縁起によらない単体存在は無い。
「とにかく無い」は「縁起によらない単体存在は無い」という意味であり「現象としてはある」。(般若心経の一解釈)
ラストのマントラ(ギャーテーギャーテー〜)は、「GO!GO!もっとGO!完全にGO!悟り!完!」というポップスノリなEDソング。
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