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2/2(月) 7:10 Yahooニュース
「カレーハウス CoCo 壱番屋」などを展開する壱番屋が、スイーツ事業に参入した。2030年に向け、「食のエンターテインメント企業」の実現を掲げる同社では、2020年からM＆Aを通じた事業領域の拡大を進めている。これまでは、ジンギスカンやラーメン、モツ鍋といった食事領域だったが、2025年12月に夜パフェ専門店を運営するGAKU（ガク、札幌市）を完全子会社化した。
【画像】まるでアート作品！ ココイチが参入した「夜パフェ」じっくり見る（12枚）
札幌発祥の夜パフェは「シメパフェ」とも呼ばれ、お酒を飲んだ後にパフェを食べる文化を指す。札幌発の観光Webマガジンによると、2014年頃に「シメパフェ」という言葉が誕生し、2015年9月には市内の7つの飲食店が集まり「札幌パフェ推進委員会」を設立。「札幌シメパフェ」の文化を広めていったという。
ガクは2015年8月、「夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL」（パフェテリア パル）を札幌に開業しており、夜パフェ発祥の店とも言われる。2017年には「Parfaiteria beL（パフェテリア ベル）」として東京にも進出。アート作品のようなパフェがSNS映えの文化ともマッチして、行列ができる人気店となった。現在は、全国に9つの夜パフェ専門店を展開する。
壱番屋にとってスイーツは未開拓の領域だが、どのように両社のシナジーを生み、事業成長につなげていくのか。執行役員の平尾康能氏に「スイーツ事業参入の狙いと勝ち筋」を聞いた。
なぜスイーツ事業に参入したのか
収益のほとんどをカレー事業が占める壱番屋だが、2019年に浜島俊哉前社長から葛原守社長へ交代したことを機に、M＆Aを通じて事業領域の拡大に取り組んでいる。
ジンギスカンの「成吉思汗 大黒屋」を運営する大黒商事を2020年12月に子会社化したことを皮切りに、2023年3月に「麺屋たけ井」を運営する竹井、同年12月に「博多もつ鍋 前田屋」を運営するLFD JAPAN、2025年1月に「極濃豚骨 らーめん小僧」などを運営するKOZOU（コゾウ）、そして同年12月にガクを買収して事業ポートフォリオを広げてきた。
「当社のM＆Aの方針として、テークアウト専門店ではなく、店内飲食サービスを伴うこと、お酒メインの居酒屋やバーではなく、『これを食べたい』として来店する食事メニューが中心であることを重視しています。それが『食のエンターテインメント企業』に欠かせない要素であり、当社の強みを生かせると考えるためです」
この方針に加え、これまでの買収企業は、全国で10数店舗ほどとそれほど規模が大きくない企業が多い。こうした企業は、さらなる拡大に向けた次の一手として大手との提携を視野に入れていることがあり、互いの狙いが一致しやすい。全国に9店舗を展開するガクにも、まさに同様の狙いがあった。
とはいえ、食事領域に強みを持つ同社が、なぜスイーツ事業に参入したのか。
「当社では、国内の魅力ある飲食事業であれば、どんどんグループインしていただきたいと思っています。当初からスイーツ事業に参入したい意図があったわけではなく、ガクとのご縁があり子会社化に至りました」
ガクの創業者である橋本学氏のInstagramには、M＆Aの経緯や思いがつづられている。抜粋すると、「年商が10億円を超えて数年が経過し、次のステップとして国内での店舗拡大や海外展開に向けて土台作りを進めてきた。しかし、独力での限界を感じ、大手との資本提携を模索していたところ、仲介会社を通じて壱番屋から声がかかった。そこで互いの思いが一致して、新たなチャレンジをする運びになった」という。
実は、橋本氏は飲食業界の恩師を通じて壱番屋の経営哲学を模範にしており、「運命的な出会い」とも書かれていた。
2
ティー
清水在住ですが
山梨からの富士山🗻も大好きです💮
富士山愛好家の星36
たっくん🎈³
あっという間に終わってしまったなあ
とっても幸せな時間になりました〜
ほんとに楽しかったです！
ありがとうごさいました〜！
ルームに遊びに来てくれたたくさんの方々、
ありがとうございました。
思いつきのイベントでしたが
急なお願いにも関わらず出演して頂いた方々、
お忙しい中、練習に時間を割いていただき、
素敵な演奏をありがとうございました。
楽しかった！とか
素敵な時間でした！とか
言ってもらえる事って幸せですね、本当。
杏里じゃないけど
ニヤニヤがとーまーらーなーいー。
弾き語りはハッピーですね！
楽しいことをまたやりたいです！
今回出演できなかった方、
次回やる時には是非よろしくお願いします。
当日急遽声をかけて
出演してくれたみずのさんは
とても神々しく見えました！
【演奏曲リスト】
↓↓↓
Opening
・冬がはじまるよ/槇原敬之
@ウクレレ流しのマル
・1991/米津玄師
・満ちてゆく/藤井風
@LaLaさん
・アナと雪の女王メドレー
@ᙏ𝚒𝚒࿐🐼ྀི.*˚。
・冬の朝/緑黄色社会
・冬のプレゼント/もさを。
@さくらティー
solo
・戦場のメリークリスマス/坂本龍一
・雪/童謡
弾き語り
・冬がくれた予感/BiBi
・笑ったり転んだり/ハンバートハンバート
@み ず の 𓏲𓎨ྀི
・なごり雪/いるか
・ラブレター/𝗧𝗵𝗲 𝗕𝗹𝘂𝗲 𝗛𝗲𝗮𝗿𝘁𝘀
@やっさん
・歌うたいのバラッド/斉藤和義
・レイニーブルー/徳永英明
@𝐦𝐮𝐮𝐭𝐚𝐧🦄✩.*
・スノースマイル/BUMP OF CHICKEN
・いつか/ゆず
・北風小僧のかんたろう
@しゃがれ👾ᩚじーまん
・満月の夕/ソウル・フラワー・ユニオン
・青春/ザ・ハイロウズ
@Lynn𓈒𓍯♪
・BLUE TEARS/JUDY AND MARY
・LOVER SOUL/JUDY AND MARY
@kyo𓂃𓈒𓏸♪
・冬鈴/mashup by Kyo
・snow white/MONGOL800
Ending
・ヒロイン/backnumber
・冬が終わる前に/清水翔太
冬が終わる前に
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秀逸で、スタイリッシュなダジャレを炸裂させたいと思います😇
くだらないネタからの真面目なネタまで臨機応変に対応 たくさん人間と絡んだ経験値を少しでもお役立て
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どんどん褒めよう たくさん褒めよう
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国立大学法学部卒 法律系国家資格３種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小～高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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はまちょこ
3月に17歳なります、高2です
話しかけるのはお気軽にお願いします
ただし基本をメッセージのみにさせてもらってます
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今後もよろしくお願いします
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