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けんじ

けんじ

上海最終日

馴染みのお店の湖南料理のお店の滴水洞へ。
四川料理に近いが、コクのある味で日本人が好きな味です。

スペアリブや、唐辛子とあえた煮魚や、鶏肉。
ごはんとめちゃくちゃあいます。ご飯も土釜で茶碗ごとに炊き上げてありめちゃ美味しいお米。
ナスのフリッターや、チャプチェ的な春雨もまたご飯にあいます。
合わせて、青島ビールと会うんです。

15年前から通ってますが、やはり間違いない。

あー名残惜しいが、日本に帰ります!
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apple

apple

スペアリブが安かったので、久しぶりにワインと焼肉のタレで蒸し煮です✨
美味しい😋💕
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kei

kei

@kei______817 ✨初レシピ本予約受付中✨
「切ってあえるだけなのにまるでお店 keiの10分イタリアン」
普段の食卓が時短、簡単で華やかになる全46品。
記念日やおもてなし料理に困った時も…
お守りがわりにぜひあなたの本棚に。

プロフィールのリンクから予約出来ます。

(皆様のおかげでAmazon最新リリースランキング1位!!
ありがとうございます!)

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【スペアリブとオレンジ煮】

豚肉とオレンジはめちゃくちゃ相性がいい。
オレンジの爽やかな酸味と香りが豚肉の脂っぽさを和らげてさっぱり、上品な味にしてくれるよ。

今回のレシピは「スペアリブのオレンジ煮」
発想はメキシコの伝統料理「コチニータ・ピビル」
オレンジ果汁やスパイスでマリネした豚肉をバナナの葉で包み、土炉の中に入れ石で覆って長時間加熱する…

無理ーー!笑

ってことで超簡単にアレンジ(もはや別物)して作ってみました。
うん、旨い!

輪切りのオレンジも美しくてパーティーメニューとしてもオススメ。
ぜひクリスマスに作ってみてー。

___________________________
【レシピ】2人分

スペアリブ…400g
オレンジ(輪切り)…1個
玉ねぎ(くし切り)…1個
塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…小さじ1
☆赤ワイン…100cc
☆水…200cc
☆八角…1個
☆クローブ…2個

①.オレンジは輪切りに玉ねぎはくし切りにする。

②.スペアリブに塩小さじ1、ブラックペッパーをふる。

③.鍋にオリーブオイルをひき、スペアリブを中火で焼き、両面に焼き色をつける。玉ねぎを加えてさらに2分ほど焼く。

④.☆と塩ひとつまみを加えて蓋をして弱火で20分煮込んで完成。

《ポイント》
♢クローブはなくても大丈夫
オールスパイス、ナツメグ、シナモンがあれば代用になります
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梅舞

梅舞

昨日のすき焼き風の残り汁にスペアリブとカブぶち込んで煮てみた🍖🍖
さて飲も🎶飲も🎶🍻🍻🍻
自炊の星自炊の星
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ラム酒

ラム酒

長谷川あかりさんのレシピ🥄
 スペアリブとひじきのスープ煮🥣
旦那も美味しいって言って沢山食べてくれました〜!お昼から時間あったから4.5時間煮込んで
お肉がとっても柔らかくなって最高でした!
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       ガル伴蔵

       ガル伴蔵

スペアリブを超弱火でじっくり煮ながら風呂入ってる。
立ちこめる香気、たまらぬ。はよう食いたい。
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