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ゆりい♪
今回はスーパーにたくさん並びだした生のトマトを使って爽やかに仕上げました✨
材料（3人分）
⭐️スペアリブ：6本
使う2日前くらいから塩豚（※）にしておく
⭐️玉ねぎ：半分
⭐️岩津ネギ：１本
⭐️ニンニク：1片
・トマト：大2個
・人参：2/3本
・セロリ（葉の部分）：１本分
・ローズマリー：1枝
・カレー粉：適量
・ナツメグ：適量
作り方
①⭐️をオーブンで焼きます
片面10分ずつ
②を焼いている間にお鍋に水、一口大に切ったトマト、拍子切りにした人参、セロリを入れて煮込む
③①が焼けたら②に入れて15分程度、スペアリブが柔らかくなるまで煮込む
④③に塩、カレー粉、ナツメグ、ローズマリーを入れて味を整える
旨みが足りない場合は鶏がらスープをt2入れる
⑤盛り付けて黒胡椒を振って出来上がり
※塩豚
今回はスペアリブを使いましたが普段は肩ロースのかたまりを使っています。
焼いてと煮込んでも美味しい塩豚です。
クリーム煮にも使えます。
作り方
豚肉の全ての面に粗塩、胡椒を擦り込み、ローリエを1枚乗せてキッチンペーパーで包み、ラップでしっかり空気を遮断してジップロックに入れて冷蔵庫で2から3日間寝かせます。
ドリップがたくさん出るようなら、途中でキッチンペーパーを交換してください。
わたしは2日程度寝かせたら冷凍庫で保存して好きなタイミングで使っています。
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障がいのある方が抱える問題解決を目的としたアプローチでもなく、インクルーシブファッションという括りでもない中で、一番似合うと思ったモデルさんが、義手や義足の方など造形的に特徴のある方たちだったという感覚です」
「摂食障害で一度社会からドロップアウトした経験がある私が、きれいなモデルにきれいな服を着せるだけの表現に留まっているのはとても違和感を抱いていたので、自分のたどり着いた答えに自分で納得しました」
ファッションモデルによる身体美からの脱却を目指す試みへとたどり着いた河村さん。Next Fashion Designer of Tokyoでは車椅子の方がモデルとなった作品で、インクルーシブデザイン部門、東京都知事賞・大賞を受賞した。
その後「ジュンヤワタナベ」でパタンナーとして勤務する傍ら、同賞の特典としてパリファッションウィーク中に行われるショーに出ることになり、その準備を行う中で、新たな決意が生まれた。
「本業もパリのショーの準備もどちらもとても忙しく、両立は難しいと考えるようになっていました。
そんな中で、迷ったのですがファッションの世界に身を置く人間として、パリという舞台で、自分の名前で勝負できることはかけがえのないことだと思い、退職してパリのショーに専念することにしました」
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そのタイミングで立ち上げたのが「BIFURCATUM」というブランドだ。
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「私にとってファッションは社会に参加する媒介、道具というイメージを持っています。ファッション業界だけに閉じるのではなく、ファッションを軸にいろいろな業界とコラボレーションしたいと考えています」
その中で、学生時代に行き着いた価値観を大切に「ミーツ・ザ・フォルム」というパラアスリートなど、身体に障がいのある方に、自身のブランドの服を着用してもらい撮影するプロジェクトにも取り組んでいる。
「一般的なファッションフォトは、モデルさんに当日会って撮影して終わりです。でも、ミーツ・ザ・フォルムでは、モデルの方に事前にお会いして趣旨を伝え、普段の生活の様子や、その方のライフヒストリーを伺っています。写真を撮るカメラマンにも同席していただいています。そうして、なるべくリラックスした雰囲気で撮影します。個人の身体を扱っている感覚が強いです」
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定義: SOSAKUは「創作」を意味し、アーティストが自らのアイデアや感情を直接表現することを重視します。伝統的な技法や形式にとらわれず、自由な発想で作品を生み出すことが特徴です。
歴史的背景: 20世紀初頭に日本で発展し、特に大正時代から昭和初期にかけて多くのアーティストがこのスタイルを採用しました。西洋の影響を受けつつも、日本独自の感性を大切にしています。
代表的なアーティスト: 例えば、岡本太郎や草間彌生などがSOSAKUの流派に属し、彼らの作品は個々の内面的な探求や社会へのメッセージを反映しています。
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