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ある日のカフェにて。

地元産白豚の黒ビール煮込みになります。

はっきり言って絶品でした。
豚肉の調理法としては最上なのでは?と思いたくなる程のお味です。

白豚の旨味を黒ビールで煮込む事により、ほのかで優しい苦味が引き立ててくれています。

箸でほろりと崩せるくらいに柔らかくなっていて、口当たりも絶妙です。

豚肉の持っている旨味成分が、黒ビールの苦味とじわりと感じられるコクと良く合っているのだと思いました。

ライスかパンを選べるのですが、ここは勿論パンを選んでソースを付けながらいただきました。
お行儀はこの際脇に置いておきます。

溶け出した肉の香りとソースの大人っぽい深みのあるお味には、と、セサミブレッドを選んでみたのですが、こちらも選んで大正解の組み合わせです。

ご夫婦で経営なさっているカフェなのですが、「そんな風にお皿まで綺麗にしてくださる程食べていただけるのが嬉しいです」と、にこやかに仰ってくださったのが印象的です。

口の中が幸せでいっぱいになるカフェ時間…最高でした。

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はじめまして。岡山県で個人事務所を立ち上げ、フォトグラファー、ライター、デザイナー、プロデューサーをやっています。趣味はファッション、音楽鑑賞、カフェ巡りです。まずはゆっくりのんびり、楽しく交流出来ればと思いますので、何卒よろしくお願いいたします。
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