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--- **香水の星** ――それは、香りと言葉が交差する、小さな宇宙。 ふとした香りが、記憶を呼び覚ましたことはありませんか? この星では、そんな“香り”にまつわる想いや体験、好きな一本への愛を語り合います。 香水初心者も、フレグランスマニアも、ただ香りの話がしたい人も。 ふわっと立ち寄って、香りをまとうように気軽に参加してください。 **この星でできること** ・お気に入りの香水の紹介 ・香りにまつわるエピソードのシェア ・ブランドや香料についての雑談 ・香水に関する質問や相談も大歓迎! **この星のルール** ・他の住人へのリスペクトを忘れずに ・自分の感じた香りを大切に ・香水の感じ方は人それぞれ、正解はひとつじゃないよ! --- **あなたの言葉と香りが、この星を彩ります。 ようこそ、“香水の星”へ――。** ---

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ひら

ひら


作業場のストーブの上部が空いていたので鶏ガラ、ゲンコツを炊いてスープに
麺は多加水かん水少なめ手揉み縮れ麺。
塊肉が高かったのでひき肉で肉味噌を添えて。
#GRAVITY料理部 #おうちごはん #農家の食卓
家庭料理の星家庭料理の星
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unicorn

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どちらも生産が終わったモデル、電池切れのタイミングが同じだったので、両方とも交換

カシオの方はベルトが加水分解始まってるみたい

#腕時計好き
#オジサンの腕時計
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ヒロ

ヒロ

いつもの加水率でルヴァンバゲット焼いたら生地がダレ過ぎちゃってペチャンコになったので、オニオンベーコンチーズのトーストサンドにしました。
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ヒロ

ヒロ

イーストを使わず、ルヴァンリキッドを使用したバゲットの試作。

一概に言えないかもですが自家製酵母系の発酵力は工業イースト(サッカロミセスセレビシエ)の1/50と言われているので、0.025%の50倍で1.25%のルヴァンリキッドを使用しました。
また、酵素活性が高く生地が緩くなる事が予想されたので加水率を10%低くしてあります。
(他条件は同じ)

食べてみるとやはり複雑な味を感じましたが、先ほどのバゲットよりも酸味を強めに感じました。
(ということはこの酸味は生地のPHが下がった故に発生している)
また、風味はあきらかにこちらの方が強く感じました。
手作りパンの星手作りパンの星
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サン

サン

久しぶりにお気に入りのお店でランチ🍴
今日は、寒ぶりと大根のトマトソースパスタに🍝✨
お味はもちろんのこと、野菜は23区内の契約農家から仕入れる、地産地消にこだわったお店です🍀
低加水パスタのモチモチとした食感としっかりした寒ぶりのトマトソースが相性抜群でした
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🌳松太

🌳松太

加水分解した靴底の接着はコーキングが一番。
絶対剥がれないやつ。
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