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ヒロ

ヒロ

何度か試作して分かったけど、ルヴァンで長時間発酵させた時の味や風味への影響はかなり大きい。
だからこそ色んなシェフはルヴァンと併用して他の酵母(ホップやレーズンなど)を使用してるんだなぁと思った。
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ヒロ

ヒロ

好みの食パンを作りたい試作。

美味しいハード食パンが食べたいと思いルセットを組んでみたけど、やはりルヴァンリキッドが入るとpHが下がって味に深みが出る(酸味やルヴァンの風味)のでそれに合わせた材料や工夫が大事なのだと思いました。
手作りパンの星手作りパンの星
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ぱなし

ぱなし

「発酵種ルヴァン使用」においしそうと思ってしまう
発酵種ルヴァンについては何も知らないのに
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イカルド

イカルド

ルヴァンとリッツの違いも分からんやつが菓子語るな
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ちゃん

ちゃん

咀嚼がだるすぎて今日起きてからまだルヴァンのクラッカーしか食べてない。
あと水。
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おちゃ🫧🫖

おちゃ🫧🫖

夕方から赤ワイン🍷を嗜んで
ほろ酔い[ほっとする]𓂃𓈒𓏸‪

ルヴァン美味しすぎてカナッペ食べるために飲んでる説ある。。。

#食べることができる幸せ
食欲の星食欲の星
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ひーくん

ひーくん

午後早めで
仕事終わって

岐阜へ移動中🚃³₃

遅めのランチ🤗
玉子コッペ
サラダチキン
ツナおにぎり🍙
タンパク質21g

お気に入りのおやつ
ルヴァン
(チーズクラッカー)

キレートレモン
クエン酸も補給して
疲労回復も
バッチリです🤗

いってきまーす👋😄
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ノベル

ノベル

おはようございます☀✨✨
昨日は甘々朝ごパンだっから今日はこんな感じで😅

今朝フォローワーさんから頂いたコメントで『ん』がつく食べ物を食べると運気が上がるよ⤴️⤴️🎉
ってことを教えてもらったから今日はなるべく『ん』を意識して、、👏

『ルヴァン』の『ん』から食べまーす😋
皆さんもお試しあれー😆


#おはようGRAVITY
#音楽をソッと置いておく人
#やさしいひとたち
#朝ごはん
#運気上昇⤴️
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一生の運を

やさしいひとたち

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