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モコ
#鉄板ボロネーゼスパゲッティ
フライパンに入ったボロネーゼスパゲッティ
麺の下には薄い卵焼きを焼きました。
ボロネーゼに卵を組み合わせる
レシピはいくつか存在し、半熟卵や温泉卵を
トッピングとして乗せることで、
ソースの濃厚さをまろやかにして味に
変化をつけることができます。
フライパンで調理したパスタをそのまま皿に
移さずに食べる「ワンパンパスタ」は、
洗い物が少なく済む手軽な調理法として
人気があります。
パスタを茹でる際にソースと
絡めて煮込むことで、
麺にソースの味がよく馴染み、
一体感のある味わいを楽しむことができます。
また、ミートソースオムレツパスタなど、
卵とミートソースを組み合わせた料理
のレシピも存在します。
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トシ🫧🍷
いつもは男の時短料理ですけど、今日は仕事で溜まりきったストレス発散を兼ねて、真面目にボロネーゼを作ってみることに。
①フライパンにオリーブオイルを少々入れ、牛ひき肉を焦げ目がつくぐらいしっかりと炒める。
②ニンニク、玉ねぎみじん切り、ベーコンを追加して炒めるとともに、塩と胡椒を適当に入れる。
【注】塩は入れすぎないように！
③赤ワイン200mlを入れて、汁気がなくなるまでしっかりと煮詰める（煮詰めるのがポイント）。
④ホールトマト缶約半分を入れる。残りはビニール袋に入れて次回使おう。
⑤トマトの塊がなくなるまで潰す。これも写真のところまで、酸味と汁気がなくなるまで煮詰める。最後に禁断？のバターを5g入れる。
⑥太めのスパゲティー1.8ミリを8分間茹で、先程作ったボロネーゼソースと絡める。
⑦皿に盛り付け、コストコで買ったペコリーノ・ロマーノチーズとパセリ少々を入れて完成。
以上、今回は煮詰める作業があるので結構時間はかかりますが、その分味が深くなりますね😉
さあ、🍷を飲みながら食べようかっ‼️
今日は男の真剣料理、ボロネーゼスパゲッティでした（俺はグラで一体何を目指しているんだろう😅）
#おうちごはん #GRAVITY料理部 #料理 #夜ご飯
自炊の星
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