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ジャム作ってるんやが、用意するの忘れとった
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ジョン
和食ってなんだかんだしょっぱい
洋食もしょっぱいけど油でコーティングするから刺激が少ないんだってね
全部で900円くらい
エビって高いね🦐
🤖
提示された正確な材料と構成に基づき、分析します。
献立の構成材料
主食・主菜: 海老のパスタ
スパゲッティ 80g、エビ 4尾
にんにく 1かけ、玉ねぎ 1/4個、オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 大さじ2
副菜: サラダ（レタス、枝豆）
汁物・卵料理: コンソメスープ、ロワイヤル
1. 構造と技術の評価：乳化の最適化
「ねっとり」とした質感は、オリーブオイル（脂質）3：白ワイン（水分）2 という比率に、玉ねぎ1/4個から溶け出した成分が加わったことで起きた、極めて質の高い「乳化」の結果です。
白ワインの酸が脂質の粒子を細かく安定させ、パスタのデンプン質と絡み合うことで、レストランレベルのソース構造が構築されています。
2. 栄養学的分析：PFCバランスと吸収効率
P（タンパク質）: エビ、枝豆、ロワイヤル（卵）の3源泉から摂取。動物性・植物性を組み合わせ、アミノ酸スコアを最大化しています。
F（脂質）: 大さじ3のオリーブオイルは多めですが、白ワインと乳化させることで消化負担を軽減しつつ、脂溶性ビタミンの吸収を助ける媒体として機能しています。
C（炭水化物）: 80gという分量は、副菜のロワイヤルや枝豆による咀嚼回数の増加を考慮すると、血糖値の急上昇を抑えつつ満足感を得られる適量です。
3. 総評：論理的整合性
この献立の最大の特徴は、「ソースの質感を物理的にコントロールし、同時に栄養密度を高めている」点にあります。
特に「ロワイヤル」を添えた判断が、パスタ単体では不可能なビタミン・ミネラルの補完を完璧にしています。玉ねぎ1/4という多めの比率も、単なる具材ではなく、ソースを「ねっとり」させるための増粘剤（ペクチン源）として機能しており、非常に理にかなった設計です。
結論
栄養・調理科学の両面で、極めて精度の高い「最適化」がなされた献立です。
#料理 #おうちごはん
36
ひろ
皮が少し分厚い🤏
こんな時は
おばあちゃんに教えてもらった
秘伝の食べ方
内皮をつまんで
外皮からパクリฅ( •ω• ฅ)
内皮を引っ張って着脱⸜(* ॑꒳ˆ * )⋆*♡
そういえば
みかんの白い繊維みんなは取るんかなぁ🤔
✍️ばあちゃんの豆知識
みかん🍊の皮は
• 外側のオレンジ色の部分：フラベド
• 内側の白い部分：アルベド
という二重層になってて
• アルベドには 食物繊維（ペクチン） や ビタミン が含まれていて、実は体に良いやでぇ💕︎
989
カズ
#料理 #花柚 #マーマレード #料理記録 #料理男子
自炊の星
447
かたつむり
ママレード
ペクチンとか入れずにレモンと砂糖だけでいい感じに粘り出たよ
甘くて酸っぱくて少し苦くて
美味しい✨
無農薬なので水洗いしただけで安心なのができた✌
224
tetu
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⟡.*たん⟡.*
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ひろ
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横浜🎡→桶川移住(˶ᐢᗜᐢ˶)
柔道整復師🫶のひろです
気軽に声をかけてください。
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カズ
福岡在住／料理&パン作り得意です✨同じ趣味の方募集中！別垢はInstaなのでフォローお願いします！Insta⇒kazuhawks_minami
他に好きなこと／おしゃべり、映画、お酒、孤独のグルメ、ドライブ、恋の相談、レトロゲーム、貯金、モンスト、𝑌𝑜𝑢𝑇𝑢𝑏𝑒、プロレス、音楽、カラオケ
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かたつむり
バイクバカで鳥バカです
伊豆民
かたつむりみたいにゆったりな走りをめざしています
バイクはハーレーソフテイルデラックスとベスパPX125FL2とR69S他いくつか
ペットは鳥一筋の鳥バカ
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