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これは結構前に作った料理なんですけど
鶏肉のブールブランソースとジェノベーゼです
第１回 肉🍖vs魚🐟
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ともくりん
昨日の志麻さんから知ったブールブランソースですが、
めっちゃ、、
サラダに合います！！[びっくり][びっくり][びっくり]
どうやらフランスのご家庭ても
気軽に作るソースらしく
パンケーキ食べるにしては調べたレシピの
分量か多すぎてどうしようかなって感じだったのですが
ソース冷めてから味見したら
こ、ごれは、、、
絶対白身魚に合うわ！！という味でした。
（調べたらホントに魚に使うことが多いとか）
キャベツの千切りとレタスに軽くハムを混ぜてこのソースの残りをドレッシング代わりにしてはい、と出したらうちの女子高生が
めっちゃこれおいしい！と1人で平らげました。
白ワインと白ワインビネガーを煮詰めて
バターとほんの少しパンケーキで残った生クリーム入れたら完成です。
うまいわ。
今度タラか鯛の切り身焼いて
このソースと野菜で食べたい。
女子の好きな味たよねー
221ともくりん
クレープヴォナシエヌの
ブールブランソース添え
できました！
٩(ˊᗜˋ*)وﾔｯﾌｰｲ
これ、、、
めっちゃうまい。
なにこれ
うま、、。
パンケーキは実はあんまり好きではなくて
焼きなれてないのでちょっと楕円形になっちゃったけど作ってみたかったのが作れて
とっても満足しました！
楽しかったー
家族もおいしかったそうです
#GRAVITY料理部
食欲の星31ともくりん
志麻さんが作ってたじゃがいものパンケーキ
「クレープヴォナシエンヌ」
作ってみます！
これはちなみに
同じく作ってた
「ブールブランソース」です
奥でじゃがいも茹でてます
食べたいものは調べて作る～
#GRAVITY料理部
食欲の星23ともくりん
志麻さんが朝ごはんを作る番組がやっていた。
超絶作りたいやつでてきた！
じゃがいもを茹でてマッシュにして生地に混ぜて作るパンケーキ
「クレープヴォナシエンヌ」
彼女は元フレンチのシェフさんだ。
伝説の家政婦と冠がついてテレビ局がウリにしているが素人ではない。
フランスで働いていた時の三ツ星レストランの名物メニューだ。
ここのこのメニュー、鶏のクリームソース添えを世界各国から食べに集まる名店の味だ。
「鶏の代わりにスモークサーモンを使ってもおいしいと思います」と作りながら言っていたのが気になったのだ調べた。
ほほぉ。そのレストランの名物メニューだった。
ん？まてよ？
サーモンやいくらやキャビアを添えて前菜などにやく出てくると別のシェフがネットで書いているのを見てたら、、、
私これどっかで食べてるな。
（思い出したw）
小さなミニサイズの直径3センチほどの
恐らくこれが添えられたキャビアを
どこかのホテルの晩餐会で食べた。
キャビアのしょっぱさで
そのパンケーキは小さく添え物だったので
味の記憶はほとんどない。
キャビアっていうと水産会社の専務んちのボンボンの玉の輿にのった友達の家でしょっちゅうご馳走になったからその子の結婚披露宴ででてきたのかもしれない。物凄く贅沢な正式晩餐フルコースであった。シェフがご挨拶に出てくるほどに。（普通の晩餐会で出てくるの見た事ない）
昔、食べた記憶が蘇る。
しかし、普通の大きさのそのパンケーキの
「ブールブランソース」という白ワインと白ワインビネガーとバターで作るソースに浸ったそれはとても美味しそうだったんだよなぁ。
鶏のクリーム煮も大好き。
（なぜか調理の必修があり学校で習った）
人の脳みそった不思議。
覚えのある記憶からおいしかったと
司令が出るものは作りたく食べたくなるのらしい。
キャビアの塩気でほとんど味わからなくてもwww
そして気づいた。
最近やってるドラマのヒロインが
「好きな人に食べてほしい」と作る動悸を言っていたが
私はそこじゃないw
わあ！おいしい！
これどうやって作るの？
というただの知的好奇心🤣
理解していれば
その店が、その人がいなくなったり閉店したら
どうしようというのをよく見かけるが
そんな不安はないもの。
「自分が必要とされること」
というくくりとして相手に必要として欲しくて
そういう思考になっていること。
「じゃあお前が作ってみろよ」というタイトルだったかあれは面白いがそういうこと。
私は私のためにそれを作る手段と方法を知りたくて、そののちそれを食べた人が喜んでくれたらいっかくらいの感じです。
だから
だれと付き合おうと結婚しようと
「え！あなた料理裁縫家事できたの！？」と
勝手にびっくりされるのかなと思ったwww
できるわバカモノw
どうやら彼らは
そういうところを私に求めている訳じゃない
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ともくりん
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