ワインの種類は製法で大きく4つに分けられ、「スティルワイン（赤・白・ロゼなど非発泡性）」、「スパークリングワイン（発泡性）」、「フォーティファイドワイン（酒精強化）」、「フレーバードワイン（香味付け）」があり、一般的に「赤・白・ロゼ」はスティルワインの中の色による分類です。その他、甘口・辛口の味わいや、デザートワイン、オレンジワインなど多様なタイプがあります。 製法による4大分類スティルワイン (Still Wine)発泡性がない、最も一般的なワインで、赤・白・ロゼなどがあります。「Still（静かな）」という意味で、炭酸ガスを含みません。スパークリングワイン (Sparkling Wine)炭酸ガスを含み、泡が特徴です（例：シャンパン）。フォーティファイドワイン (Fortified Wine)醸造中にブランデーなどを添加し、アルコール度数を高めたワイン（例：シェリー、ポートワイン）。フレーバードワイン (Flavored Wine)ハーブや果実などを加えて風味をつけたワイン（例：ヴェルモット、サングリア）。 色や味わいによる分類色: 赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン。味わい: 辛口 (Dry)、半辛口 (Off-Dry)、甘口 (Sweet) など。デザートワイン: 甘口のワイン（貴腐ワイン、アイスワインなど）。オレンジワイン: 白ブドウを赤ワインのように果皮とともに醸造し、オレンジがかった色合いになるワイン。 これらの分類は互いに重複せず、スティルワインの中にも様々な色や味わいのものがあります。
