冷蔵庫を開けたらそう言えば去年作った梅干しがあったので1日一粒の梅活をすることにしました⬇️⬇️梅干しの効果はこちら⬇️⬇️○食欲を増進し疲労の予防や回復に役立つクエン酸梅干しの最大の特徴ともいえる酸っぱさは、クエン酸によるものです。酸味はだ液の分泌を促進し、消化を助ける作用があります。クエン酸は体内でエネルギーを生み出す代謝経路にかかわる物質のひとつであり、クエン酸の不足によってエネルギーを効率よく供給できないことで血液中に乳酸が蓄積し、疲労感や疲れがとれないなどの症状をひきおこすことがあります。またクエン酸には、カルシウムなどのミネラルの吸収を助ける働きもあります。○脂肪をつきにくくするバニリン梅の香りの成分に含まれているバニリンには、脂肪を燃焼させ、脂肪細胞を縮小させる効果があるといわれています。バニリンは梅干しを加熱すると約1.3倍に増え、効果が増大すると考えられています。加熱方法は焼く、煮る、電子レンジ加熱など、どのような方法でも大丈夫です。○血液サラサラ成分、ムメフラールムメフラールは、梅に含まれる糖（5-ヒドロキシメチルフルフラール）とクエン酸が加熱されることで結合して生まれる成分です。血流を改善し、動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立つと考えられています。インフルエンザや胃がんの予防に梅リグナン梅干しに含まれる梅リグナンの一種であるエポキシリオニレシノールは、インフルエンザウイルスの増殖を90%抑制したという実験結果があります。また胃がんの主要な原因のひとつであるヘリコバクターピロリ菌の運動能力を阻害・抑制する働きがあります。ヘリコバクターピロリ菌は胃の中を移動して胃粘膜に感染しますが、梅リグナンの一種であるシリンガレシノールは、ヘリコバクターピロリ菌の運動能力を抑制し、死滅させる働きがあります。○薬膳の効果発熱や下痢などの症状からくるのどの渇きを癒します。のどの腫れや痛みの緩和にも効果的で、整腸作用もあります。消化吸収を促進し、水分の代謝を整えるので、食欲不振や疲れ、夏バテなどに効果的です。今年もまた梅干し作ろうと思います[笑う]#心身健康の星 #梅干し #健康食品
