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ちゃん
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kuraβ
現在ダラットは、気温20℃。湿度81%☁️
コーヒー飲んだらハノイに帰ります。
たくさんコーヒー買ったので、満足。
39kuraβ
現在ダラットは、気温19℃。湿度89%☁️
ホットコーヒーが沁みる。
私はこれから、健康的にハイキングに行ってきます。ではー
211kuraβ
アラビカとロブスタのどちらもあるが、いわゆるベトナムコーヒーと呼ばれる、練乳の入った甘いヤツはロブスタで、そんなに濃くしたらあかんやろ！ってくらいに淹れたものだ。
ローストは、フルシティかフレンチくらいのダークローストで、グサインドサイズは、ミディアム・ファインくらい。ドリップは、フィンと呼ばれる基本的にはアルミ製のドリッパーを使う。
ロブスタのハノイ式のローストは、変わっていて、バターと砂糖でローストするため、豆自体が甘い。最初はものすごい違和感があるが、中毒性が高い。ハノイアン・ローストじゃないと満足できない身体にすぐになる。私はホーチミンに住んでいた時も、ハノイまでコーヒー買いに来てた。
のだが、今回はアラビカのスペシャリティコーヒー、多分ベトナム国内では、最も有名な K’HO Coffee。農場は、ダラットにある。ベトナム全国郵送してくれるが、今回はダラット旅行のお土産にもらった。1kg。
ダラットで香りの高いコーヒーと言えば、コピ・ルアク💩であるが、めちゃくちゃ高い。ツテがないと売ってもらえない農場のものは、日本に持って行くと100g2万円くらいの値段で売れるらしい。
K’HO Coffee は、フルーティなアラビカで味良し香り良し、アラビカ好き垂涎のスペシャリティコーヒーである。基本ペーパードリップでいただくつもりだが、色々試そうと思って、Whole Beanにした。
香りだけでも幸せな気分になってるけど、飲むの楽しみ。
14kuraβ
今日は、お土産用にスペシャリティ・コーヒーを買いに来た。お気に入りのは、ダラットだけど、今回間に合わないので、ハノイで買えるスペシャリティ・コーヒーを。
ベトナム北部のローカルでは、アラビカがあまり飲まれないので、味や香りはまだ不明。いま飲んでるのは、ロブスタ。評判はかなり良かったので、今回はインターネットを信じてみることに。自分用にも買ったので、帰宅したら試してみる。
11kuraβ
ロブスタのスペシャリティコーヒーだとすると…
ファイン・ロブスタってやつか？
調べたら違った。リベリカだそうだ。リベリカ種の変種であるエクセルサ種だそうだ。産地もダラット近辺の高原地帯ではなく、中部の平野らしい。
リベリカは19世紀頃に飲まれていたコーヒー3大原種のひとつ（アラビカ、ロブスタ、リベリカ）だそうで、現在の流通量は1%という希少なコーヒーだとか。3大原種なのに幻の。ジャコウ猫の💩コーヒーより希少かも。値段は250gで2000円くらいだったので、普段のロブスタの5倍くらいか。良い💩コーヒーは、もっとずっと高い。
今日は、濃いめのエスプレッソで淹れたけど、眠れなくなりそうな濃さだったので、淹れ方は考えよう。
ベトナムのコーヒーの奥深さを感じた。
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