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けにちん

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#肉汁きのこうどん

今日は、道の駅まえばし赤城に寄って、きのこを買ってきたから、水沢うどんを茹でて、肉汁きのこうどん〜🙌

今回は豚ロースを使ってます〜😆
最初に豚ロース茹でて、大量のアクを掬ってから、鰹出汁、あご出汁、昆布出汁、砂糖、酒を入れて、ブナシメジ、ヒラタケ、タモギタケを煮込みます〜
仕上げに、塩と醤油で味付けして、ぶつ切りのネギを5〜6本分入れて、軽く煮たらつけ汁の完成〜🙋

うどんは固めに茹でて、氷で締めてから盛り付け〜

やっぱり、美味しいんだわ😂

これと、ポテサラにしました🙌
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#キノコと鮭のクリームパスタ風
今日は、昨日群馬の道の駅で買ってきたキノコと、冷凍庫にあった甘塩鮭を使って、クリームパスタ風〜🙌
キノコは、エリンギ、舞茸、桜ひらたけ、うすひらたけ、タモギタケです。

鮭をたっぷりのバターで炒めて、キノコとワイン入れて炒めて軽く塩胡椒、カルダモン、牛乳入れて弱火で煮込んでおきます。
そこに固めに茹でたパスタを入れて和えたら完成です〜😆

仕上げに、粗挽き胡椒とドライパセリかけて完成🙋

これと、野菜サラダです。
俺のは、刻みパクチー入りです(笑)

面倒だったので、スープは無しで😄

キノコをちょっと煮立ててしまったので、牛乳のタンパク質が分離しちゃって、ちょい失敗〜😂

ま、美味しいからいいんだけどね😉
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