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けにちん
埼玉県在住
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ワンコの散歩も兼ねて、遠出もしてます(•‿•)
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けにちん
#ブロッコリーのニンニク酒盗炒め
今日は、川場の道の駅で買ってきた、谷川茸、山伏茸、舞茸、ベーコン、ブロッコリー、下仁田ネギを使って、イタリアンぽく🙋
パスタソースは、たっぷりのバターでじっくりベーコン炒めて、そこに谷川茸を入れて塩胡椒して火が通るまで炒めたら、山伏茸と舞茸投入〜😆
白ワイン入れて、茸に火が通るまで炒めたら、アスパラ菜と牛乳入れて沸騰しないように温めて、塩で味を整えたら完成〜🙌
ちょっと硬めに茹でたパスタにソースかけたら、スープスパの完成です〜😆
ブロッコリーは、軽く下ゆでして水で冷やしてから、水をしっかり切っておきます。
ちょっと多めのオリーブオイルに、多めのニンニクみじん切り、酒盗一匙入れて、弱火で香りが出るまで炒めたら、ブロッコリー入れて、強火で炒めたら、塩で味を決めて完成🎶
パスタの茸たちは、ベーコンとバターの旨味を吸って、美味しく出来ました🙆
特に、谷川茸は肉厚で美味しいですわ😊
ブロッコリーも、酒盗の魚の旨味とニンニクで、そのまま食べても美味しいし、パスタと食べると、パスタの味変にもなって、より美味い〜🙌
スープは、下仁田ネギとブロッコリー、ベーコンのコンソメスープです。
あとは、野菜サラダですね。
やっぱりお腹いっぱい〜😂
けにちん
#人参と大根とキャベツ千切りのツナサラダ
今日は、なが～いこと冷凍庫に入ってたトンカツ使って、カツ丼にしました〜🙌
サラダは、人参2本と大根1/4、キャベツを千切りにして、塩揉みしてから水絞って、ツナを合わせてマヨネーズと胡椒振って混ぜたら完成〜🙋
塩揉みした根菜なので、見た目よりあごを使うのよね(笑)😂
汁物は、昆布とあご出汁で、三つ葉の卵とじお吸い物でさっぱりとね〜😊
また、食べちゃったい…😅
3けにちん
#麻婆豆腐
今日は中華で〜🙌
麻婆豆腐と、回鍋肉ですわん。
麻婆豆腐は、豆腐２丁使って、いつもの丸美屋の甘口で作ってます〜😆
まあ、食べる時には、自分のだけハバネロと花山椒をかけてますけどね(笑)😂
回鍋肉は、キャベツの外皮を使って、作ってます〜🙋
今日は、買い置きで長いこと置いてた、回鍋肉のソースを使っちゃいました(笑)
お腹いっぱい〜🙆
7けにちん
#天ぷらうどん
今日は、七草なので、七草粥ともう一品😆
天ぷらセットが安くなってたから、天ぷらうどんにしましたわ〜🙋
七草粥は、昆布と鰹出汁を少し、白出汁と塩で味を調整してます〜
七草は、全てみじん切りにして、粥に混ぜてます。
お粥は、炊飯器にご飯が残ってなかったので、生米１合を煮て作りました🙌
天ぷらうどんは、出汁を顆粒の昆布、いりこ、鰹出汁で作ってみました。
いりこの頭と内臓取るのが面倒なので、楽でしたわ😉
塩メイン、醤油少々で味付け〜
天ぷらは、160°Cのオーブンで温めながら油抜きして乗せてます。
小ネギを散らして完成ですわ😊
顆粒のいりこ出汁でも、美味しくできるもんだね🙆
それと、野菜サラダです〜🙋
レタス、ロメインレタス、きゅうり、金時人参、紫キャベツで😉
11けにちん
#豚の生姜焼き
今日の晩御飯は、かなり悩んだけど、結果として、生姜焼きともう一品にしました🙋
豚バラとロースの生姜焼きは、どちらもブロック肉を買ってきて、ちょっと厚めにスライス。
生姜とにんにくをすり下ろして、酒、醤油、砂糖でタレを作ってます〜
肉を両面焼色付けたら皿に出して、玉ねぎを炒めてからタレを投入〜
少し煮詰めてから肉を戻して、味をなじませたら完成〜🙌
味噌炒めは、豚バラ、ピーマン、パプリカ、キャベツ、白菜、人参、油揚げを使ってます。
味噌ダレは、味噌、砂糖、豆鼓醤、オイスターソースを酒で溶いておきます。
肉を炒めて焼色つけてから、ニンニクみじん切りを投入、人参などを炒めながら塩胡椒と酒を少々、人参に火が通ったら、キャベツと白菜の葉を入れて、味噌ダレをかけて炒めながら、キャベツに火が通ったら完成〜🙆
どっちも美味しかったワン🐕️
今日は野菜サラダ無しで、根菜たっぷりのけんちん汁でした😆
10けにちん
#松前漬け
#うわんふねの残り
今日の晩御飯は、正月料理の残り物の片付けです〜🙋
豚のスペアリブと筍と蕗の煮物の残り。
２日にやったすき焼きの煮汁の残りを使って、牛肉追加した肉じゃが。
アワビとイクラ入り松前漬け。
それと、野菜サラダに、雑煮の具を煮た出汁の残りを使ったみそ汁でした〜🙌
これで、だいぶ鍋も片付けられますわ🙆
3けにちん
#Groovy
今日は、午年にちなんで、茨城県稲敷市の勝馬神社に初詣に来てみました🙋
もちろん、ワンコも一緒です〜😊
近くまで着いてから、駐車場渋滞で１時間、神社の参拝列で１時間、なんだかんだで近くに行ってから２時間半も掛かっちゃいました😅
でも、御神木の馬頭は、鼻筋の白い馬の頭に見えますなぁ🙌
で、遅いお昼ゴハンで、Groovyでパスタを食べました〜🙆
今回は、スパイシーな海賊パスタにしてみたら、しっかり辛いパスタでしたわ😂
ワンコ連れなのでテラス席で食べたけど、湯気が止まらなかった(笑)😆
ヤバい、お腹いっぱい😄
11けにちん
#おやつ
今日は、お正月なので、おやつでお汁粉作ってみました🙌
缶詰のゆで小豆を長いこと置いといたので、使っちゃおうってね😉🎶
ゆで小豆を小鍋に開けて、缶に残った小豆を流すのと、少し薄めるために、缶に水を入れて小豆を溶かして、鍋に入れて甘さを少し控えめに。
温めて、塩をひとつまみ入れて、完成〜😆
餅は、半分に割って、焼いてから器に入れて、小豆をかけたら完成です🙋
たまに食べるお汁粉も、美味しいですな〜😊
でも、こんな時間に食べると、晩御飯は遅くなるね😂
9けにちん
#ソーセージと野菜のコンソメスープ
#野菜サラダ
今日のお昼ゴハンは、昨日のカニピラフの残りと、蟹出汁の残りに、チーズと香り付けのブルーチーズ少々入れた、リゾットです〜🙌
スープは、雑煮用のカツオ出汁の残りに、コンソメ入れて、人参、玉ねぎ
白菜、ソーセージを入れたコンソメスープにしました(笑)😆
後はいつもの野菜サラダです。
パプリカときゅうりが無かったので、彩り少なめ😂
チーズ濃かった〜(笑)🙆
4けにちん
正月ぐらいは食べちゃう雑煮〜🙌
昨日食べた椀物の具材残りを使って、今日の出汁はカツオ出汁で〜
三つ葉とイクラも乗せて、正月っぽく😊
イクラ入ると、やっぱり美味しい🙆
6けにちん
#うわんふね
#蟹出汁スープ
今日の晩御飯は、大晦日の残りの蟹ほぐし身と、蟹出汁を使って、カニピラフとスープです〜🙌
カニピラフは、蟹ほぐし身、蟹出汁、塩、バターを米と合わせて、硬めに炊き上げてます〜😉
蟹の風味にバターが合わさって、めちゃ美味しかったよ〜🙆
スープは、蟹出汁に、カボチャ、かまぼこ、人参、ブナシメジ、細切りにした牛タン細切り、塩足して煮ておきました、完成〜😆🙋
豚の骨は、スペアリブを醤油、砂糖、酒で煮込んで、別鍋であご出汁、昆布で蕗と筍を煮込んだのを合わせて、少し煮たら完成🙌
まーた、新年早々お腹いっぱい(笑)😂
8けにちん
今日は元日ということで、奄美大島の三献を作りました〜🙌
一の椀は、今回は丸餅を入れてみました🙌
エビ、鶏肉、かまぼこ、里芋、絹さやのかわりのスナップエンドウ、椎茸です〜。
出汁は、昨日の鴨つけ蕎麦の余りを使っちゃいました🙌
具材は、昨日の夜に昆布出汁、あご出汁、塩で煮ておきました〜😆
んでも、とても美味しかったですわ🙆
刺身は、ヤリイカとマグロです。
二の椀は、シンプルに素麺とアオサです。
鶏ガラスープで頂きました😉
残った具材は、明日の雑煮で食べますわ😊
8けにちん
#初日の出
今日は、朝４時に家を出て、弓立山に初日の出を見に行ってきました🙋
ワンコ連れて、散歩ついでに〜って感じです〜
ただ、東の空は雲が掛かってて、日の出から暫く待って、雲の間から初日が見えるまで待ってました😆
風も弱くて、のんびり待てましたよ🙌
4けにちん
#鴨南蛮つけ蕎麦
#蟹
今日は、晩御飯て蟹食べました〜🙌
大晦日の定例です〜🙋
今年は、カニしゃぶが食べたいっていうので、生ズワイも買ってきました😆
身の赤くなってるところを、ハサミで切り開かないと、しゃぶしゃぶした時に花が咲かなかったです〜😂
茹でズワイと毛ガニは、余った身を取り出して、カニピラフ作る予定〜😉
年越し蕎麦は、鴨のもも肉で、鴨南蛮のつけ蕎麦と、ノーマルのざる蕎麦て食べました〜🙌
今年は、年越し蕎麦で食べられました(笑)😆
さて、寝ないで初日の出見に行くぞ〜🙆
6けにちん
今日は、昨日仕込んどいた牛タンで、牛タン定食です〜🙌
厚さ1センチぐらいに切って、表裏に格子に切れ目、塩振ってタッパに重ねて寝かせておきました😊
メッシュ網に乗せて、強火の魚焼きグリルで10分ぐらい。
ちゃんと焼き目がついてる方が、ザクザク食べられて美味しいです〜🙆
付け合せは、オレンジ白菜とキュウリとニンジンの白出汁浅漬け、青唐辛子の味噌漬けです。
テールスープは、どこのスーパー行ってもテールが無かったので、霞ヶ浦牛スネ肉と牛タンでスープにしました〜🙌
骨無しだけど、良い出汁が出て、かなり美味しく出来ましたよ😆
ご飯は、もちろん麦飯で、山芋のトロロも付けてます😊
これで、１人1500円ぐらいなので、かなり安く出来てますよ～🙆
いやー美味かった😆
114けにちん
#コンソメスープ
今日のお昼は、昨日買い物行った角上で、ほぐしタラコが安かったから買ってきて！タラコパスタにしました〜🙌
ほぐしタラコに、オリーブオイル、麺つゆ、マヨを混ぜてソースにしてます。
茹で上がったパスタを、フライパンで茹で汁加えて炒めながらタラコを合わせて、火を通したタラコをパスタにまとわせて、皿に盛り付けてから、追いタラコソース、刻み海苔を乗せて、パスタの完成〜🙆
タラコたっぷりで、うまうまでした😂
青じそ入れても美味しいかな😉
11けにちん
#豚タンのネギ塩焼き
今日のお昼は、焼きうどん〜🙌
醤油味のかつお節入りですわ😆
焼きうどんは、やっぱり醤油味が好きかな〜😄
具は、豚肉、エリンギ、人参、キャベツ、玉ねぎです〜😊
豚肉入れて、ほぐしてからにんにく入れて塩胡椒、人参とキャベツの芯、エリンギと玉ねぎを入れて炒めたら、うどん入れて炒めて、醤油回しかけてうどんに吸わせたら、かつお節混ぜて完成〜🙌
盛り付けてから、追いカツオかけて食べました😉
夕方買い物行ったら、豚タン１本が割引になってたので、3本買ってきて、ネギ塩焼きです。
豚タンを１センチぐらいの厚切りにして、表裏に軽く包丁を格子に入れて、細切れネギ、塩！ごま油でもみ込んでおきます。
後は、魚焼きグリルで焼色付けたら完成〜😆
歯ごたえあって、豚タンも美味しいね🙆
それと、野菜サラダ、メカブ納豆、豚タンの豚汁でした🙋
5けにちん
今日は、ハンバーグです〜🙌
梅おろ紫蘇にしました😆
大根おろしは、大根の先から2/3を使ったんだけど、かなり辛くて合わないかと思ったけど、ハンバーグと食べるとバッチリでした😊
ハンバーグは、合挽き肉に、牛成形肉のサイコロステーキのみじん切りを追加して、玉ねぎのみじん切り、塩胡椒、ナツメグ、牛乳入れて、いつもの柔らかめに仕上げてます。
フライパンで、両面に焼色付けたら、メッシュ網に乗せて、魚焼きグリルで15分〜🙋
いい感じに香ばしく焼けてます。
付け合せは、塩ゆでのスナップエンドウとブロッコリー、コンソメ煮の大根と人参です😉
ハンバーグに箸を入れたら、肉汁ジュバジュバでした〜😆
飲めるハンバーグですわね(笑)😂
ほんと、このハンバーグだと、お店に行かなくても十分〜🙆
サラダ付きで、１人500円かからんもんね〜😄
あ〜、美味しかった🎶
49けにちん
#博多の鶏めし
今日は、日本の両端ラーメンセットです(笑)😆
ラーメンは、旭川ラーメン。
具は、豚バラの麺つゆチャーシュー、鶏胸肉の白出汁チャーシュー、半熟卵、ほうれん草、カニカマ、白髪ネギ、海苔です〜😊
こないだ福岡空港で、久しぶりに食べようと思って、鶏めしの素を買ってきてたので、鶏めしのおにぎりも作りましたわ🙆
旭川ラーメンの醤油豚骨に、鶏めしが合うね〜🙌
美味かったわ〜😆
8けにちん
#鯛とサーモンのマリネ
今日は、昨日食べた合鴨の骨で出汁をとってたので、その出汁を使ってチキンカレーにしました〜🙌
合鴨の出汁は、よく分からん〜(笑)😂
それと、昨日食べ忘れた、鯛とサーモンのマリネです〜🙋
マリネは、マジで美味かったですわ😋
カレーも美味しかったけどね😉
スパイス色々入れてるから、骨の出汁は、白湯気味にしたほうが出汁を感じたかも😆
それと、野菜サラダです〜😊
う〜ん、またお腹いっぱい🎶😄
4けにちん
#合鴨のロースト
#和牛のローストビーフ
#ミネストローネ
#スモークサーモンとモッツアレラの野菜サラダ
今日のイブ飯は、昨晩からハーブソルトとタイムとローズマリーで仕込んどいた合鴨をオーブンでローストしたのと、昨晩低温調理しといたローストビーフをぬるま湯で温めてフライパンで焼き目つけてからスライスしたのと、ミネストローネスープ、スモークサーモンとモッツアレラの野菜サラダです〜🙌
鯛とサーモンのマリネも作ったんだけど、出すの忘れちゃった😂
合鴨はニワトリと違って、若干血の香りがする肉でしたね〜
胸肉も少し赤いのね😆
かなり美味しかったですわ🙆
ローストビーフも、塩胡椒で低温調理した後に冷蔵庫で寝かせたので、味が染みてて、温めたから柔らかいし、これまた美味しい🙌
その他も、一通り美味しくできました😉
11けにちん
#シーフードスープ
今日は、ナポリタンです〜🙌
イオンで、パエリアセットとアクアパッツァセットが半額になってたので、買ってきてスープにしちゃいました😆
ナポリタンは、ソーセージ、玉ねぎ、人参、舞茸、ピーマンです🙋
ケチャップ多めの、昭和な喫茶店のナポリタンを目指しました(笑)😂
ちょい硬めにパスタを茹でて、水分飛ばしながら、ケチャップ吸わせる感じで炒めてます😊
パスタもモチモチな仕上がりで、美味しかったです〜🙆
スープは、付いてたバジルソース入れて、塩バジル的なスープに仕上がりました😉
それと野菜サラダで終了〜🙋
お腹いっぱい〜😋
10けにちん
#純連
#豚骨スープ
今日は寒かったし、昨日の豚骨スープが残ってたので、味噌ラーメンにしちゃいました🙌
豚の切り落としとモヤシを買ってきて、買っておいた純連の味噌ラーメンを使ってます〜😆
具は、豚肉、モヤシ、人参、キャベツ、ネギです〜🙆
豚肉を塩胡椒て炒めてから、にんにくの微塵切り投入〜
人参とキャベツの芯、ネギを入れて炒めてから、モヤシを入れて、あんまり混ぜないで少し焦げ目が付くように炒めてます。
キャベツを入れて、軽く炒めたら、水の代わりに、豚骨スープを入れて味噌ダレ入れて少し煮て、硬めに茹でた麺に合わせたら完成です〜🙋
めちゃ豚骨でしたわ(笑)😂
でも、これはこれで美味しかったですわ😋
ほんと、お店で食べなくても、ラーメンは美味しく作れちゃいますね〜😆
4けにちん
今日の晩御飯は、もつ鍋にしました〜🙌
TOPに買い物行ったら、豚のげんこつ砕いたのとか、背骨割ったのが売ってたので、豚骨スープのもつ鍋にしましたよ〜😋
豚骨は、圧力鍋で普通に煮てアクを取ってから、蓋付けて、途中水を足しながら2時間煮込んだら、真っ白な豚骨スープが出来ました🙆
キャベツとニラから水分が出るので、別鍋に豚骨スープ取ってから、かなり濃い目に味付けしてます。
牛モツは、小腸、盲腸、大腸、直腸、ハチノスの５種類入れました。
煮ちゃうと、あんまり違いがよく分からん(笑)😆
腸の脂で、コレステロールマシマシ鍋ですね～(笑)😂
美味しく頂きましたわ😋
5けにちん
#豚ロースの味噌漬けと大根の柚子味噌炒め
今日の晩御飯は、和食にしました🙌
豚味噌漬けの残ってたロースと、味噌を活用した料理にしました〜🙌
赤魚の粕漬けは、買い置きの冷凍を解凍して、焼いただけです😆
柚子味噌炒めは、豚ロース味噌漬けの脂味を取って刻んだのをフライパンに乗せて、弱火で油にしときます。
溶けたら、ごま油追加して、豚肉細切り、大根の順に炒めて、大根が透明になってきたら、ピーマン、キャベツ、酒、水を入れて、軽く煮込んで、仕上げに味噌漬けの味噌で味整えて、柚子皮千切りを散らして、水溶き片栗粉でとろみつけたら完成〜🙌
味噌漬けの味噌は、砂糖も味醂も入ってるから、味噌だけで十分美味しいのよね〜😄
それと、甘塩鮭の切り身と野菜で、酒粕入れた石狩鍋風の味噌汁と野菜サラダです。
味噌汁も、もちろん味噌漬けの味噌を使ってます🙋
味噌漬けの味噌も無駄なく使って、美味しく頂きました😉🎶
9けにちん
#一幸舎
#モヒカン
今日は、明日の会議のために、博多前泊です🙌
博多ということで、博多駅降りてから、博多駅のラーメン街に行って、豚骨ラーメンです😋
久しぶりに一幸舎の濃いめ豚骨食べようと思ったのですが、塩豚骨ラーメンを見つけて頼んじゃいました😂
あっさり豚骨の長浜系に近いラーメンでしたね〜
物足りなかったので、別の店へ…
各店も並んでたので、入りやすかったモヒカンラーメンで２杯目〜😆
モヒカンの豚骨は、ゴリゴリの濃いめではないけど、さっきの塩豚骨よりは豚骨してるラーメンです。
一安心て感じでした(笑)😂
博多口でたら、クリスマスのイルミネーションが凄いし、人も凄いです〜😆
毎年、凄いんですけどね～🙆
12けにちん
#時計台ラーメン
今日は、冷蔵庫でだいぶ熟成させちゃった、味噌ラーメンを食べました〜(笑)😂
豚こま、もやし、人参、玉ねぎ、キャベツ、たっぷりのニンニクで作りましたわ🙋
豚肉を油で炒めて、ニンニク入れて、人参、玉ねぎ、キャベツの芯を炒めてから、もやしとキャベツを投入〜
味噌ラーメンの味噌を入れて、硬めに茹でた麺と合わせて完成🙌
俺のは、山椒と辣油、七味を入れて、辛味噌ラーメンにしました🙆
美味しかったですわ😉
12けにちん
#ワンコのシャンプー
今日は、おでんの残り汁に出汁と水足して、里芋、人参、大根を追加して、卓袱うどんにしました〜🙌
盛り付けて、九条ネギとエビ揚げ玉、刻み柚子を乗せて、食べましたワン🐕️
美味しかったワン🐕️
食べた後は、ワンコの洗濯しましたワン🐕️
綺麗でフワフワになりました(笑)😆
乾かし終わった後は、お水飲んで、おやつ食べて、ご機嫌です〜🙆
15けにちん
#巣鴨
#担々麺
今日は、都内で会議なので、乗換駅の巣鴨で担々麺です〜🙋
木曜日だけ担々麺て、データベースに出てたから行ったんだけど、普通のラーメンもあって、担々麺専門曜日という感じでも無かったな〜😆
辛さ増し、シビ増しにしたけど、ノーマルじゃゴマは入って無いのが分からんかった。
トッピングの芝麻醤を入れないと、ゴマペースト無しになっちゃったい😢
なので、ニラ多めの勝浦タンタンメンになっちゃいました(笑)😂
麺が平打ち縮れ麺なので、ちょっと違いますけど〜
辛さ増しシビ増しも大したことなく、テーブルの辣油も入れちゃいました〜🙌
ゴマの香りが欲しかったわ😅
29けにちん
#牡蠣ラーメン
今日は、広島土産で買ってきた、牡蠣ラーメンを作ってみました🙋
塩ラーメンなので、チャーシューは、鶏胸肉と豚バラの白出汁チャーシューにしました😆
具はシンプルに、チャーシュー２種、半熟卵、付属のメンマと牡蠣、メンマの細切り、三つ葉、海苔です🙆
スープは牡蠣の出汁が凄いです😊
麺は細麺で、硬めに茹でて、盛り付けたら完成です〜
仕上げに、とろろ昆布も乗せてみました。
右上の卵とメンマの間です。
とろろ昆布は、元々の塩味があるので、半熟卵やチャーシューに乗せて食べると美味いですね～
麺と一緒でも、味変になります(笑)😂
スープ飲むと塩分が気になるけど、美味しくて結構飲んじゃいました🙌
このラーメンは買って食べた方がいいですわね🙆
13けにちん
今日は、寒かったのでシチューっぽいの食べたかったのと、お米を消費しない様にパスタにしました〜🙌
買い置きの剥き身アサリと、追加で剥き身アサリを買って、ジャガイモとニンジンとブロッコリーでクラムチャウダーにしました😊
玉ねぎは、入れ忘れましたね（笑）😆
アサリの出汁もしっかり出て、美味しかったです🙆
それと、野菜サラダに、白菜とソーセージのコンソメスープでした〜🙋
9けにちん
#和田党
#中華そば陽気
今日は午後から広島で会議なので、６時間かけて広島にきました〜🙆
前回広島に来た時に、店の開店時間が遅くて食べるのを諦めた広島ラーメンを食べに行きましたよん😆
１軒目は、和田党で広島ラーメン。
豚骨醤油だけど、塩味がちょい弱めってスープですね😊
具は、茹でもやし、豚バラ炙りチャーシュー、青ネギです。
チャーシューが炙ってあるので、香ばしさがプラスされますわ🙌
２軒目は、中華そば陽気で、中華そばです。
こちらも具は、茹でもやし、チャーシュー、青ネギですね～
陽気の方が、醤油の香りが立ってます。
その分、塩味強めだけど、麺を啜るとちょい弱めに感じました〜🙋
どっちの豚骨スープも、軽めな仕上がりですね～😆
明日は、お好み焼きか、汁無し担々麺食べてから帰ろっかな🎶
7けにちん
#ほうれん草のおひたし
#赤魚の粕漬け焼き
今日の晩御飯は、和食でした〜🙌
赤魚の粕漬け焼きと、ゴボウと人参のきんぴら、ほうれん草のおひたしです😉
それと、サラダは大根と人参とブロッコリーの芯を千切りにして、塩もみして、水絞って、ツナ缶とマヨネーズ、塩胡椒、ソース少々で味付けした、千切り野菜のツナマヨサラダでした😊
水絞ってるから、見た目より食べ応えあるんだよね〜(笑)😆
ヘルシーな晩御飯でした🙆
11けにちん
今日は、買ってきといた吉田のうどんで、天ぷらうどんです〜🙌
出汁は、煮干し、あご出汁、昆布出汁、塩、味醂、砂糖、醤油で、讃岐うどん風の出汁にしてます。
うどんは、道の駅富士吉田で、自分で切る、ロール状のシートうどんを使いました〜😆
太めに切ったら、ほうとうみたいになっちゃった(笑)😂
天ぷらは、スーパーで買ってきたのを、オーブンで油抜きしてから乗せてます〜
ネギも、道の駅で買った九条ネギを刻んでます🙋
出汁美味い〜😆
うどんモチモチで美味しかったですわ🙆
214けにちん
#カニピラフ
今日は北茨城に来たので、あんこうラーメン食べようと思ったのですが、土日しか営業してなかったから、途中で見たメヒコで初めてカニピラフを食べてみました〜🙌
ケンミンショーで見てたから、食べてみたかったのよね😆
蟹の剥き身が乗って(殻付きも選べます)、蟹出汁で炊いたライスなのかな？、胡椒も入れて炊いてあるみたいで、スパイシーな風味でしたね😉
スープも蟹出汁で、海藻の香りも入ってる感じです。
あっという間に食べ終わっちゃいました🙌
今度、家でも作ってみよっと🙆
14けにちん
今日は、富士山を見に行ってきました〜🙌
富士吉田の浅間公園で、五重塔と一緒に撮って、その後、山中湖に行って宝永山も見える角度で撮って、富士吉田に戻って街並み越しの富士山撮って帰ってきました🙆
天気も良くて、綺麗に見えましたよ～
ちょっと黄砂の影響なのか、少し白んで見えたけどね😉
210けにちん
今日は、昨日の夜に仕込んだ、豚ロースと、豚スペアリブの煮豚を使ったチャーシュー丼です〜🙋
煮汁はもう少し濃くても良かったかな？😆
でも、濃い目に味付けした肉をほぐして、黄身を絡めて、ネギも一緒に食べると、美味いこと😂
途中、味変でマヨネーズかけて、チャーマヨ丼にしたら、食べちゃいけないぐらいの旨さで、倒れそうになったわ〜😄
これと、野菜サラダに、鮭の石狩鍋風の味噌汁でした🙌
6けにちん
#たらことシラスのパスタ
今日は、たらことシラスのパスタです〜🙆
タラコは皮を取り除いて、生クリームと麺つゆで味付け。
パスタを茹でて、オリーブオイルを絡めたら、しらすを散らして、たらこを乗せて、紫蘇のみじん切りを散らして完成〜🙌
美味かったっす〜😆
それと、野菜サラダにスパニッシュオムレツでした🙋
7けにちん
#ガリバタ醤油チキン
今日は、中華と和洋折衷ですな(笑)😆
麻婆茄子と、ガリバタ醤油チキンです〜🙌
麻婆茄子は、乱切りのナスを、炒めた生姜とニンニク、挽肉と炒めて、甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、オイスターソース、酒、味醂、砂糖、醤油を合わせたタレで炒めて、蓋して蒸し焼きで茄子に火を通してから、刻みネギを混ぜて、水溶き片栗粉でとろみ付けて完成〜🙋
甜麺醤の甘みとコク、豆鼓醤の渋み、オイスターソースの旨味などなどが混ざって、美味しく出来ました😆
ガリバタ醤油チキンは、少量の油で鶏手羽コマを焼いてから、バター半箱、ニンニク大量、舞茸、ブロッコリー、ネギを入れて炒めてから、仕上げに醤油を回しかけて、少し煮詰めたら完成🙆
こっちも、めちゃ美味しい〜🙌
明日の朝は、ガリバタ醤油をご飯にかけて食べよっかな(笑)😂
肉味噌ご飯でも良いな〜😊
8けにちん
#ソース焼きそば
#海鮮あんかけ焼きそば
今日は、焼きそばです〜🙌
ソース焼きそばと、海鮮あんかけ焼きそばです😊
具は、キャベツ、もやし、人参、エリンギ、下仁田ネギ、豚肉です〜
海鮮あんかけ焼きそばは、麺をオーブンで焼いて、具にシーフードミックスを入れて、塩味の餡にしました🙌
定番の焼きそばですな〜😆
どっちも食べたくなるからね🙆
13けにちん
#肉じゃが
昨日食べたアトランティックサーモンの半身と、牛丼の具の残りで、ねぎとろサーモン丼と肉じゃが〜🙌
アトランティックサーモンの腹身は、刺身３切れ、残りをネギと叩いてねぎとろサーモンにしました〜😆
真ん中に黄身を乗せて完成だけど、破れちゃって流れ出ちゃいました(笑)😂
サーモンは脂が凄くて、刺身で食べてもとろけるけど、ねぎとろはマジで美味しい〜🎶🙆
肉じゃがは、牛丼の鍋に、人参とジャガイモ入れて煮ただけ〜🙌
でも、美味しかった〜😆
これと、野菜サラダに、わかめと下仁田ネギと白身のお吸い物〜😊
8けにちん
#葛飾区？
今日は、ワンコの散歩に水元公園に行ってきました〜🙌
お昼ご飯で、キッチンバス・ストップのデカ唐揚げ弁当食べようと思ったのに臨時休業だったから、日本亭のデカ唐揚げ弁当を買って行きました(笑)😆
今回は、水元公園の外周を一周しましたよ～
一周6〜7キロぐらいなのかな。
2時間弱で一万歩ぐらいでしたね。
西日が紅葉の木々を照らして綺麗でしたね〜🎶😉
人も多かったな〜😂
3けにちん
今朝は、久し振りに、休みの日によく作ってた、ピーマンとソーセージの細切りの、ニンニク粗挽き胡椒醤油炒めを作りました〜🙌
たっぷりの油で、たっぷりのニンニクみじん切りを炒めてから、ソーセージの細切りを入れて軽く焼目がつくまで炒めてから、たっぷりの粗挽き胡椒と醤油を回しかけて、ピーマンがちょっとシナっとしたら完成〜🙆
ピーマンのほろ苦さと、ソーセージの燻製の香り、そこにニンニクと黒胡椒、醤油を纏って、めちゃご飯が進むんだよね〜😆
うちの子供たちは、小さい時から食べてるので、ピーマン嫌いにならなかったん(笑)😄
それと、塩鮭と大根、ほうれん草の酒粕入り味噌汁でした〜😉
美味しかった〜😆
7けにちん
#アトランティックサーモンのマリネ
#オニオングラタンスープ
今日、ホームセンター行ったら、手動の挽肉マシーン売ってたから、買っちゃいました🙌
なので、牛モモ肉ブロックを挽肉にして、牛挽肉100％ハンバーグを作ってみました〜😉
塩胡椒とナツメグ、すり下ろした玉ねぎだけ入れて焼いたのですが、魚焼きグリルで少し焼きすぎちゃいました😅
もう少しレアに仕上げれば、もっと美味しかったかな〜😋
それと、刺身用のアトランティックサーモンが安かったので、玉ねぎスライス、赤パプリカと、うま塩ドレッシングとすし酢でマリネにしました🙋
脂も乗って美味しいサーモンでした〜😄
それと、オニオングラタンスープ、野菜サラダ、バゲットのトーストでした🙆
美味しかったけど、お腹いっぱい😆
6けにちん
#生姜醤油ラーメン
今日のお昼は、生姜醤油ラーメンです〜🍜
具材は、豚モモ肉のしっかり煮たチャーシュー、茹でほうれん草、半熟卵、細切りメンマ、カマボコ、ネギ、海苔、すりおろし生姜です🙌
長岡の生姜醤油ラーメンを思い出すけど、こんなに醤油が濃かったっけな？😆
油も多くて、スープが冷めにくくなってるので、長岡っぽいのかな〜
器は、オーブンで熱々にしてるから、具材を入れても、熱々のラーメンで食べられてます😉
油も多くて醤油が濃いけど、生姜も入れたし、思ったよりさっぱり食べられました🙆
これも美味しいラーメンですわ😄
8けにちん
#下仁田ネギ
昨日は、群馬県の磯部で会議だったので、今日は下仁田と甘楽の道の駅に寄ってから帰ってきました😆
せっかく下仁田に来たので、下仁田ネギも買って、鍋にしましたよ～🙋
豚バラと白菜を重ねてミルフィーユに、下仁田ネギは大きめに切って、焼き豆腐に、結びしらたきを入れてます。
出汁は、昆布とあご出汁、鰹出汁、砂糖ちょいで、塩多め、醤油は軽く色付け程度 で、白菜から水分出るので、濃い目の出汁にしときます。
具材を鍋に並べて、出汁入れて、下仁田ネギの青い所は写真の３倍あるので、白菜にある程度火が通ったら、具材の上に乗せて蓋して、ネギがしんなりしたら完成〜🙆
柚子も買ってきたので、皮を刻んで、鍋を器に盛ったら、柚子の皮を散らして食べました😋
柚子の香りもよかったわ😉
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