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こ〜ちゃんの温かい食卓〜豚こまとキャベツのオイスター炒め〜

冷たい風が窓を揺らす夕暮れ時。
こ〜ちゃんは、台所に立ちながら「さて、今夜は何を作ろうか」と腕を組んだ。

今日は一日、孫と遊んでいた。幼稚園が休みだったから、朝からずっと元気いっぱいの声が家中に響いていた。かくれんぼをしたり、プラレールきをしたり、おやつの時間には「こ〜ちゃん、もっと遊ぼう！」と手を引かれて、公園にも行った。

ふと時計を見ると、もう夕方。そろそろ夕飯の支度を始めないと。

冷蔵庫を開けると、キャベツが。ちょうど使いかけがあった。それに、冷凍庫には豚こま肉。よし、今日は「豚こまとキャベツのオイスター炒め」にしよう。

「簡単で、すぐにできて、ご飯がすすむやつだな」と、こ〜ちゃんは包丁を手に取る。

材料

豚こま切れ肉 … 250g

キャベツ … 1/3個

にんにく … 3かけ

ごま油 … 大さじ2

☆調味料

酒 … 大さじ1と1/2

砂糖 … 小さじ1と1/2

しょうゆ … 大さじ1/2

オイスターソース … 大さじ1と1/2

作り方

① キャベツはざくざく食べやすい大きさに。
にんにくは、トントントンと細かく刻む。まな板の上からふわっと香るにんにくの匂いに、「これだけで美味しそうだな」と、こ〜ちゃんはひとりごちた。

② フライパンにごま油をじゅわっと広げ、豚肉とにんにくを炒める。
ジュワジュワッといい音がする。香ばしい匂いが広がり、孫が「じぃじ、いいにおーい！」と台所に顔を出した。

「もうちょっと待ってろよ〜、すぐできるからな」と笑いながら、肉の色が変わるのを見守る。

③ キャベツを加え、さっと炒める。
シャキシャキっとした食感を残すために、炒めすぎないのがこ〜ちゃん流だ。

④ ☆の調味料を加え、全体に味がなじむように炒める。
ジュワッとオイスターソースのコクが広がる。ほんのり甘く、しっかり旨味が詰まった香りがふんわり漂う。

「うん、いい感じだ！」

⑤ できあがり！
お皿に盛り付けると、ママが「すごく美味しそう！」と笑顔を見せた。孫も「じぃじのごはん、だーいすき！」と嬉しそうに手を合わせる。

「さ、あったかいうちに食べような。」
こ〜ちゃんは孫の頭をぽんぽんと撫でながら、温かい食卓に目を細めた。

外は寒くても、家の中にはおいしい匂いと、みんなの

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