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マジで美味くなります
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ともくりん
こんな寒い日は、鶏お粥。
鍋に米、水、鶏むね肉そのまま放り込んで
煮るべし煮るべし！
（圧力鍋ならもっとカンタン加圧3分）
ほらできた。
肉はホロホロなので触ったら
別れてくれます。
パクチー（コリアンダー）
刻んでトッピングと
ごま油タラリ。
カイエンペッパーちょっと。
めっちゃご馳走。
お店じゃん！と夫も大喜びd('∀'*)
お子様にはカイエンペッパー抜きで！
コリアンダー苦手も好きになる
アツアツうまうま。
暑くなってきた！w
食欲の星111
ten
冷凍しといた小松菜でトマトパスタ
トマトパスタはトマトジュースで茹でます🍅
カイエンペッパー入れすぎた
市販のイカ焼売美味しい
残り140本くらいある旗の存在を思い出したよ
#GRAVITY料理部 #おうちごはん
#ランチ #パスタ
おうちごはんの星132
こ〜ちゃん🌱
12月の空気が、ほんの少しだけ冬の深みを帯びてきた。
街に流れるクリスマスソングを耳にすると、こ〜ちゃんの胸の奥に、去年の食卓の記憶がふわりとよみがえる。
――そうだ。今年も、あのフライドチキンを作ってみよう。
台所に鶏もも肉を広げ、800gを家族の顔を思い浮かべながら切り分ける。
大人用には豪快に、孫たちには小さな手でも持てるかわいいサイズに。
塩を小さじ1、砂糖を小さじ1、そしてにんにくとしょうがのチューブを3cmずつ。
しょうゆ大さじ1、牛乳100ml、卵1つ――
ボウルの中でそれらをやさしく揉み込むと、ふわりと温かな香りが広がった。
「おいしくなぁれ」
心の中でそっとつぶやきながら、冷蔵庫に30分ほど寝かせる。
その間に、衣の準備だ。
薄力粉200gと片栗粉50gを大きめのボウルへ。
塩小さじ1、白胡椒小さじ1/2、ブラックペッパー小さじ1/4、そしてオールスパイス小さじ1/2。
辛味は入れない。
3歳と5歳の孫が、笑顔で食べられるように――
そんな願いを込めて、カイエンペッパーはそっと横に置いた。
冷蔵庫から取り出した鶏肉の余分な液を軽く切り、衣をぎゅっと押し付けていく。
雪のような粉がふわりと舞い、台所の空気が少し特別な色を帯びてきた。
油を160℃に温め、ひとつ、またひとつと静かに落としていく。
パチパチと弾ける音が、まるでクリスマスベルのように弾んだ。
8分、9分、10分――
ゆっくり火を通し、いったん取り出して5分休ませる。
そのあと180℃に温度を上げ、今度は1〜2分だけ勢いよく。
ザクッとした衣の音が、カリッと心地よく響いた。
網の上で油を切りながら、こ〜ちゃんはふっと息をついた。
「よし、いい出来だ」
食卓に並べると、5歳の男の子が目を輝かせた。
「うわぁ！ ケンタッキーみたい！」
3歳の女の子は、両手で小さなチキンを大事そうに持ってかぶりついた。
義理の娘は、ほほえみながら言った。
「ほんとにケンタッキーの味。でも子どもにも食べやすいね。すごいね、お父さん」
その言葉に、こ〜ちゃんの胸に静かに灯がともる。
家族の笑い声、美味しいと響く言葉、頬張る小さな口――
それらすべてが、こ〜ちゃんにとって何よりの宝物だった。
まだ12月の上旬。
けれど、この小さな食卓にはもう、クリスマスがやってきていた。
今年がクリスマスには一緒にいないけれども 思い出だけは 残すことができた。
460
みやのうら
・カレー辛さ控えめ
・玄米白米半々ライス
・なんか気に入っている自作ヨーグルトソース
・手でちぎった葉っぱ
ちなみにみやのうら流カレーレシピ(長文注意)
・まず鍋にダイストマト缶ぶっこむ
・肉は鶏手羽元、フライパンで焼き目をつけたら鍋にぶっ込む
・肉焼いたフライパンでそのまま玉ねぎを炒める。肉の旨味が玉ねぎに吸着されそうだから。玉ねぎを自分が飴色だと納得するまで炒めて鍋にぶっ込む
・シーフードミックスを鍋にぶっ込む
余裕があればちゃんとした海鮮を入れたい。有頭エビとかイカとかアサリの出汁とか。
・ 生姜のみじんぎりを入れる。本当は炒めて香り出してもいいかもだけどめんどい。
・その日の気分の野菜を入れる。俺はいつもきのこを大量に入れる。なんか旨味強そうだから。じゃがいもは入れない。煮崩れ管理めんどいのと、ご飯とじゃがいもって炭水化物炭水化物じゃん！って思ってるから。
・野菜からお水がでるので水は思ってる半分いれる。鍋の半分いかないぐらいでいい。
・一旦中火で沸いたら弱火で1時間煮込む。1時間なのはなんとなく1時間も煮込んだら「煮込んだな〜！」って満足するから。ちなみに鍋はストウブのオーバル。
・満足するまで煮込んだら、だいたいここでもう美味くなるか決まる。手羽元と海鮮と野菜の出汁でスープだけでも美味い！ってなってたらもう成功。
・SBのカレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、クミン、黒こしょう、乾燥バジルをなんか良い感じって思うまでいれる。ちなみにスパイスにこだわりはないから分量もない。スープの時点でうまけりゃスパイス適当に入れてもうまい。
本当ははカルダモンとかシナモンとかホールスパイスもいれるんだろうけど香り出ししたり、取り出し忘れてうっかり食べた時嫌な気持ちになるから入れない。
・ここまでならそんな辛くない。僕は激辛すきなのでカイエンペッパーとかハバネロパウダーをぶっ込む。昔キャロライナ・リーパーっていう当時世界一辛い(今は2位)唐辛子を入れたら1時間話できなくなるぐらい辛くなって泣いた。
・無糖ヨーグルトを最後に気持ち入れる。よく忘れるけど入れてなくても気づかない。
・ひと煮立ちしたら完成
うまい！！！！！！
こだわってるように見せて実はそんなにこだわってないみやのうらカレー。
213
ハク
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