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恒星
くれた、特製シウマイと
重曹湯豆腐。さすがは
中華屋出身者シウマイ。
ジューシーうまうま。
重曹湯豆腐は初めて
作ってみたが
トロトロに豆腐がなり
めちゃくちゃうまい！
わかめ、かまぼこ、油揚げ、
うどんも入れて、薬味たっぷりの
つけつゆで食べました！
豆腐だけでなく
油揚げも進化して湯葉みたい
めちゃくちゃ美味かった！
またやろう。
#湯豆腐
#重曹レシピ
#料理練習
とろけるリズム
24
恒星
バジルソースで作ってみた。
茄子ソテーと白身魚は
わりと相性良いが、スマートバーベキュー
で、同じようなニュアンスで
作れるか？が大事だ。
今日は白身魚のカンバシウスで
作ったが、本番はふじのすけ等
使いたい。
気になったのは
そもそもバジルソースよりも
フルーツソースや和風などが
よいか？魚ソースの塩分量は
もう少し少なめ。
魚への塩振りは厚さみながら。
まあ、自分の晩飯には
良いけどな。練習、練習。
#料理練習
#盛り付け練習
#白身魚
心得
122
はっと
人生初の天津飯が大阪王将だったのでシンプルなのが好き。
卵は2個、お酒と味の素を加えてふんわり焼き上げる(ひっくり返すのを忘れる)
あんかけはそばつゆ、カンタン酢、オイスターソース、紹興酒、ごま油
これも自分流の天津飯をみつけたい
#自作料理 #中華料理 #天津飯 #料理練習
11
だんぼー
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南➕翠🟰結愛
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