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ハーロック
流派というか、お店はいろいろあるのですが
今日は日本最古のエレベーターがある、東華菜館さんに行ってきました
恥ずかしながら、初めて行きました
ずっと気になってはいたのですが、いつでも行けると思いながら、勝手に敷居の高さを感じてしまって(笑)
行ってみたら、とても優しいお店で安心して楽しい時間が過ごせました
さて、京都中華とはなんぞや
と思われることと思います
ひと言で言えば、薄味の優しい味
という感じでしょうか
出汁がしっかり効いていて、味気ないということはないのです
油っこくない、上品な味
というのでしょうか
高級中華というと、量は少ないのかなと思い
頼み過ぎてしまいました
いやいや、凄い量でした
普段あまり食べないようにしているのですが、今日ばかりは頑張りました💦
でも、全然胃もたれとかなくて、最後まで美味しくいただきました 👍
青菜炒めと酢豚が、特に美味しかったですね
シャキシャキ感がたまりませんでした
お店は四条通りの鴨川にあります
京都に来られた際は、是非✨
#京都中華 #東華菜館
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ハーロック
出汁を効かせて作った薄味が多いのですが
和辛子を使ったり、唐辛子を使ったりもしますね
左の写真は酢豚、右の写真はからしみそどり
おそらく他府県には無い珍しい中華料理かと思います
酢豚は甘酢ではありません
透明ですね
具材はキクラゲ、キュウリ、パイナップル、ライチでした
若い頃は味のパンチが足りなく感じて、好きではありませんでした
今は大好きです
優しい味なのです
透明ですが、甘酸っぱいのです
レンゲですくって食べてしまうくらい
味わい深い美味しさです
果物と豚肉が、こんなにも合うなんて
着想が素晴らしいと思います
からしみそどりは
鶏もも肉の1枚揚げに、唐辛子を入れた甘酢がからめてあります
近い味で言うなら、エビチリみたいな感じでしょうか
こちらは結構濃厚で、ピリ辛な味に仕上がっていました
僕はお酒は飲みませんが
おそらくビールとかのアテには最高かと思います
カリッと揚がったもも肉と、ピリ辛で甘さもあるトロっとしたあんがたまりません
どちらも独特の京都中華ですね
僕は大好きです
食べられるお店は沢山あるのです
京都中華で検索したら出てきます
馴染みの店は閉店してしまってもうありませんが
同じ流れをくむお店が沢山あります
今はそのお店を1つずつ巡って行きたいです
少しずつ味が違って面白い
他にも、春巻き、焼売、からしそば
独特のアレンジが加えられた料理があります
京都に来られた際は是非味わっていただきたい
ただ、どのお店も混んでいるので
予約された方がいいですね
#希望 #京都中華
HSPの星
10170ハーロック
懐石料理や京料理と呼ばれるものばかりではないのです
京都特有の中華料理があります
僕が好きなのは、「からしみそ」という料理です
名前だけ聞いたら、辛子味噌というお味噌かとなるかもしれませんね
面白いのは、味噌は出てこないというところです
鶏もも肉を1枚唐揚げにして、とんかつのように切り、そこに唐辛子の入ったとろみのある酢豚のような甘酢をかけた料理です
なぜからしみそという名前になったのかは謎です
もしかしたら、唐辛子だけではなく練りカラシも入っているのかなぁ
もう1つ、「からしそば」という料理もあります
こちらはあんかけ焼きそばなのですが、練りカラシがいっぱい入っています
これまた美味しいのです
京都といえば餃子の王将や天一とかのラーメンが有名かもしれないですね
全然違う中華料理もあるのですよ
京都に来られることがあったら、京都中華を食べてみるのも楽しいと思います
お店は沢山ありますが、違う店も沢山あります(笑)
探してみるのもまた、旅の楽しみですね
#京都中華 #からしみそ #からしそば
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