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Kei
イタリアンシェフにどこで手に入るの？て聞いたら、フレスコと言われました[泣き笑い](京都の量販スーパー)
なんでやねん！😊
#ラピンタイカ #カルボナーラ #グアンチャーレ
#ペコリーノ・ロマーノ
8
パスタ
前回届いたイベリコ豚の豚トロなんですけど、解凍してみたら4枚になりました 笑笑
せっかくなんで1枚は焼いて塩胡椒でいただきました！
いやぁ...美味...
説明文ちゃんと読んでればよかったですね
気は取り直して
あれから塩漬け工程は終わり、今度は乾燥工程に入りました
全体にこれでもかって黒胡椒振り撒いてあとはバットに裸で置いてまた1週間ぐらい寝かせるだけ
合間合間に反対に向きを変えたりして両面きっちり乾燥できれば完成です
次は近所のお肉屋さんに無理言って、出来るだけ脂身を削いでない、なんなら皮付きの豚トロを仕入れてみたいと思ってます
それでは一旦この辺で
Ali vederchi
#おうちごはんガチ勢
#おうちイタリアン
#グアンチャーレ
#イタリアン
#グラビティパスタ部
13パスタ
またまたやります
グアンチャーレ企画第二弾
今回の豚トロはスペインから取り寄せました
みんな知ってる、そう、イベリコ豚
スペインの土地で放牧され、ドングリ食べて育ってうんたらかんたら...
端折りますが、とりあえず美味だということです
もう自分の中ではこの企画は神企画と称しております 笑
ということでこれから仕込みに入るところですが、冷凍物なので解凍にしばらく時間がかかりますがここは早く仕込みに入りたいと言う気持ちを抑えて焦らずゆっくりやっていきたいと思います
あと今結構アルコールでキマってるので文章変だったら教えて下さい 笑
それでは一旦この辺で
Ali vederchi
#おうちごはんガチ勢
#グアンチャーレ
#イタリアン
#グラビティ料理部
#塩漬け肉
821パスタ
塩漬け乾燥丸2週間目
ついにグアンチャーレ完成です
今日はこれでカルボナーラ作ります
本場イタリアでは、カルボナーラにはベーコンやパンチェッタではなくこのグアンチャーレを使うそうです
それではまた後ほど
Ali vederchi
#おうちごはんガチ勢
#グアンチャーレ
#イタリアン
823パスタ
グアンチャーレの乾燥工程入りました
今のところいい感じです
ドラゴンフルーツを初めて食べてみました
草みたいな味でした
そして地元では朝4時頃から出店や特産物、名産品が並ぶ朝市というちょっとしたお祭りに行きました
あ、それとね
iPhone13に変えました
8使ってたんですけど、めちゃめちゃ調子悪くなってついに変えました
#グアンチャーレ
#ドラゴンフルーツ
#朝市
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