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パスタ
前回届いたイベリコ豚の豚トロなんですけど、解凍してみたら4枚になりました 笑笑
せっかくなんで1枚は焼いて塩胡椒でいただきました！
いやぁ...美味...
説明文ちゃんと読んでればよかったですね
気は取り直して
あれから塩漬け工程は終わり、今度は乾燥工程に入りました
全体にこれでもかって黒胡椒振り撒いてあとはバットに裸で置いてまた1週間ぐらい寝かせるだけ
合間合間に反対に向きを変えたりして両面きっちり乾燥できれば完成です
次は近所のお肉屋さんに無理言って、出来るだけ脂身を削いでない、なんなら皮付きの豚トロを仕入れてみたいと思ってます
それでは一旦この辺で
Ali vederchi
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