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実芭蕉
割と全国的に、山菜として知られ、岡山県では、かなりメジャーな山菜のイタドリですが、よく食べられる部位は、若い茎ですけれど……
それより手軽に食べる事の出来る、茎と同等位に、美味しい部分が有ります。
それは……
若い先の部分の葉や茎です。
それを天婦羅にして食べると、凄く美味です。
これが好物の人の言では、「梅風味の天婦羅！」との事です。
確かに、そんな風味が有ります。
さっぱり美味しく食べられます。
ただ……
このイタドリは、その梅風味の酸味が、シュウ酸と言う酸由来なのですが、これが人間の体内に入ると、結石の原因と言われている酸でして、どれだけ好みだとしても、多少はしない方が良いかと思います。
揚げようが、煮ようが、この酸は無くなりません。
とは言え、そんなに危険な成分では無いです。
タケノコやほうれん草などの野菜にも含まれているものです。
多食しなければ大丈夫なので、程々に美味しく味わってみて下さい。
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常にオフです
70歳くらいになったらやる気出そうかな〜と思っています！
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知的障害ゆえに実の母親からの愛情を受けられずに爪弾きものにされたチャーリィが知能の高まりと共にそれを取り戻そうと立ち上がるも、ついにはそれを受けられずに終わるお話ですからね（´・ω・｀）
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