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がっちゃん

がっちゃん

#お菓子作り #米粉 #小麦アレルギー

小麦アレルギーのある知人に米粉でもシフォンケーキできるから作ってあげるね〜と言ったものの作ったことがなかったので今日は試作してみました。
単に小麦粉を米粉に変えるだけで作れると聞いてたけど、粘りが出ない事で小麦粉で作るのとはかなり差があるようです。

焼いて冷ます時、通常は網の上で逆さにするのですが、5分程置いてるとケーキが抜け落ちてしまいました。
味は結構美味しかったのですが、断面が密になってるのと、本体は重い感じで自重で潰れたようになってしまいました。
🤔これは水を入れないほうがいいのか?

米粉シフォンにチャレンジされた方。是非教えてください🙇
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コメント

桜

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(๑•﹃•๑)お…ぉぃしそぉー♡

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がっちゃん
がっちゃん
味は保証します[ほっとする]
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しずく𓈒𓍯🫧

しずく𓈒𓍯🫧

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米粉はパンでもシフォンでも もっちりしてて香ばしくて 美味しくて大好き‪♡´-

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がっちゃん
がっちゃん
しずくさん、どんなレシピを使われていますか?
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桔梗

桔梗

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cottaというお菓子サイトでみのすけさんという方が米粉でよくお菓子を作っておられます。その中に米粉のシフォンケーキのレシピもありましたよ[ほほえむ]

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がっちゃん
がっちゃん
わ〜ありがとうございます。 cottaは何度か買い物したけど、レシピの存在忘れてました。 早速チェックしてみます[ほっとする]
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ミニ

ミニ

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米粉のシフォンケーキは、小麦粉より重たい感じに仕上がりますね。水?がわからない💦

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がっちゃん
がっちゃん
シフォンケーキって普通水やジュースを入れるので、それをある程度削ったらどうかな~と思ったんですが[冷や汗]
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mii

mii

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お菓子作り、ちょっとした事で上手くいかない時があって悲しくなるけど[大泣き]食べれたら良しとしてます[泣き笑い]

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がっちゃん
がっちゃん
潰れたら人にあげるレベルではないな~と思って。多分卵白多いレシピならもう少ししっかりすると思うので、もう1回やってみます✊
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