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がっちゃん

がっちゃん

#きのこ #冷凍保存 #栄養
先日知人に「きのこって冷凍すると栄養も味もupするんだよ」と教えてもらったので、大好きなホクトのしめじツインパック買ったから一度やってみよ!!と思って冷凍し、さっきうどんに入れてみた!!のですが

おもてたんとちがう[眠い]

歯ごたえも香りも無くなってるやん
これは結局どうなの?と思って検索したけど
水にも濡らしてないし、直接鍋の出汁に投入したし買ってすぐ冷凍したから問題なかったハズなんだけどなぁ
栄養価3倍ってホントかな~
でも本当だったらヤバい値ですよね。
ビタミンDは干し椎茸でなくても生のきのこを日に当てるだけでも数値上がるとその知人は言ってました。

それにきのこは免疫力upで有名
花粉症他アレルギーや癌等にもいいといいます。
組合せによっても吸収の良さや効果も違ってくるようです。
冷凍と調理の仕方についてはもう少し勉強します[にこやか]
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コメント

ブゥちゃん

ブゥちゃん

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細胞が破壊されるという事は膨圧がかからなくなり歯応えが悪くなる事に繋がるのは当然なわけでマイタケやシイタケのような元々強い歯応えの種類ならよいですがブナシメジなどはクタクタになってしまいます。なのでキノコの持ち味そのものを味わう料理には不向きです。細胞が破壊された結果旨みも香りもだし汁に溶け出してしまいキノコそのものは『だしがら』になりますからその辺りを計算してどの料理に合わせるかの工夫は必要になります。

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がっちゃん
がっちゃん
やっぱりそういうことですよね。 普通の家庭の冷凍じゃなくて、🍣冷凍するような特殊な冷凍法でないと味までは追求できないんでしょうね。 コメントありがとうございます😊
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め子🦠

め子🦠

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しめじは特に変わっちゃう気がします🤔 えのきとかはもーちょいマシですよ🙆‍♀️

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がっちゃん
がっちゃん
あ~[冷や汗] そうなんですね。教えてくださってありがとうございます😊
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あんず

あんず

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きのこ冷凍はまだ未挑戦だな… 私はエノキが大好きなんですが 先日マツコと有吉の番組で、エノキって何? あんなの栄養あんの?って調べたら めちゃくちゃ栄養の塊な上加熱しても壊れないので 是非積極的にお召し上がり下さいとなってて 自信を持ってモリモリ食べる事にしました きのこ類は何でも美味い✨✨

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がっちゃん
がっちゃん
エノキ氷ってありますよね 体感的にそれを地元の人は感じてて作られる用になったのかもしれませんね[照れる] コメントありがとうございます😊
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서윤

서윤

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冷凍は分からないですが、生のきのこを日光にあてるのは本当です! なんなら、食べた後に自身が日光浴するって方法もあります✨

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がっちゃん
がっちゃん
あ!!すみません、コメント欄に返信いれてしまいました[冷や汗]
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実純

実純

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栄養価はよく知らないですが、最初から冷凍されているきのこ便利で常備してます!安いしオススメです! 椎茸は干し椎茸だと戻すの時間かかるけど冷凍なら一瞬だし、しめじとか量の調節しやすいので! お近くに業務スーパーあったらお試しあれ〜!

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がっちゃん
がっちゃん
近くに業スーありますが、そんなのあったんですね。中国産なのが残念[冷や汗] コメントありがとうございます😊
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わたぽ

わたぽ

最近、友達に助けてもらったときに「アリガトウナノネ」って言ったら、すごい喜んでくれた!感謝の気持ちが伝わって、なんだか距離が縮まった気がする。皆も使ってみて!
アリガトウナノネはどんな言葉?
アリガトウナノネは、感謝の気持ちを表す言葉で、特に親しい友人や家族に対して使われることが多いです。この言葉は、感謝の意を強調するために「アリガトウ」と「ナノネ」を組み合わせたもので、よりカジュアルで親しみやすいニュアンスがあります。 意味: 「ありがとう」と「なのね」を組み合わせた表現で、感謝の気持ちを柔らかく伝える。 使い方: 友達や家族との会話で、何か助けてもらったり、嬉しいことがあったときに使うと良い。 ニュアンス: ただの「ありがとう」よりも、より親密さや温かみを感じさせる言い回し。 この言葉を使うことで、相手との距離感が縮まり、より良い関係を築く手助けになるかもしれません。
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