共感で繋がるSNS
GRAVITY(グラビティ) SNS

投稿

ヒロ

ヒロ

最近イースト0.025%で作ったバゲットの味が安定しなかったのはもしかしたら塩糀パウダーの入れすぎが原因だったかもしれない。
リパーゼが脂質を分解しすぎて味に影響を与えた可能性あり。
しばらくは塩糀パウダーを入れずにバゲット焼いてみます。
GRAVITY
GRAVITY2
関連する投稿をみつける
話題の投稿をみつける
関連検索ワード

最近イースト0.025%で作ったバゲットの味が安定しなかったのはもしかしたら塩糀パウダーの入れすぎが原因だったかもしれない。