鯖は良質な脂質(DHA、EPA)をはじめとした不飽和脂肪酸を摂取できるので、ダイエット中1食ぐらいであれば問題はないかと思います。脂質は極端に制限するとホルモンバランスを崩してしまう原因にもなりますので、程よく摂取した方が良いです。