294年前のレシピで「煮染め」である。今回はなんとか食べられる感じになった。山菜が沢山使われているのは、当時は栽培されている野菜の種類が今より少なかったため(野菜と山菜の区別もあまり無かった)だとか。味付けは醤油と酒、砂糖だけだが、色々なキノコと昆布から味が出て結構複雑な味。※蒟蒻が手綱なのは単に吾輩の趣味です。#山菜 #煮しめ #江戸レシピ
きゃろっと・らぺ 投稿者
「暴れん坊将軍」で有名な八代将軍吉宗の時代の料理であります。
ぶち 🐶🐾
山菜って美味しいですよね! 独特の苦味がまたお酒を進めます笑
もけもけ(不適切)
うっまそう……………