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きゃろっと・らぺ

2024/05/12

294年前のレシピで「煮染め」である。今回はなんとか食べられる感じになった。山菜が沢山使われているのは、当時は栽培されている野菜の種類が今より少なかったため(野菜と山菜の区別もあまり無かった)だとか。
味付けは醤油と酒、砂糖だけだが、色々なキノコと昆布から味が出て結構複雑な味。

※蒟蒻が手綱なのは単に吾輩の趣味です。

#山菜
#煮しめ
#江戸レシピ

自炊の星

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7

32

コメント

きゃろっと・らぺ 投稿者

2

「暴れん坊将軍」で有名な八代将軍吉宗の時代の料理であります。

2024/05/12 返信

ぶち 🐶🐾

1

山菜って美味しいですよね！ 独特の苦味がまたお酒を進めます笑

2024/05/14 返信

きゃろっと・らぺ

天ぷらもいいですよね。コシアブラとかタラノメとか。

0

ぶち 🐶🐾

あ〜！コシアブラとタラの芽なんて…ヨダレが出てきます(´﹃｀)笑

1

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もけもけ（不適切）

1

うっまそう……………

2024/05/13 返信

きゃろっと・らぺ

なかなか美味しいです！この煮しめと煎茶で炊いた茶飯、煮豆の３点セットは江戸初期〜中期の庶民の外食の定番でした。

1

もけもけ（不適切）

@きゃろっと・らぺ ： 煮しめ好きなので江戸時代か、きゃろっとらぺさんの家にお皿持って突撃したいで候…

1

——さらに返信を表示(1）

ちょん

2025/06/13

なんなら今からでも急遽ひとり追加でも遅くない！！運営さん！！！！！

5

翔💙⛄

2025/06/13

ママはアイドル！
懐かしいー！！
面白かったよね

#この世界は1ダフル

8

みやこ

2025/06/13

さすがにお疲れのようね...
頑張れ

9

たくま

2025/06/13

イベリコ豚か笑
#あーやとーく

芹さん

2025/06/13

眠気に勝てよぉ芹さん

8

がりゅ'

2025/06/13

コーヒーを淹れるゲームを、する！
監督付きでwww

4

嘉男た

2025/06/13

大山グラスラで吉永解体

7

ひたち

2025/06/13

追加点　なんぼあっても　いいですよ
〜心の一句〜

8

どむ@デ

2025/06/13

ってかビルドファイターズじゃん

2

あまみ

2025/06/13

あ、あっちの宮城くん

8

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294年前のレシピで「煮染め」である。今回はなんとか食べられる感じになった。山菜が沢山使われているのは、当時は栽培されている野菜の種類が今より少なかったため(野菜と山菜の区別もあまり無かった)だとか。