江戸時代の家庭料理煮染め再現レポ！山菜たっぷり伝統レシピに挑戦！｜GRAVITY(グラビティ) SNS

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きゃろっと・らぺ

2024/05/12

294年前のレシピで「煮染め」である。今回はなんとか食べられる感じになった。山菜が沢山使われているのは、当時は栽培されている野菜の種類が今より少なかったため(野菜と山菜の区別もあまり無かった)だとか。
味付けは醤油と酒、砂糖だけだが、色々なキノコと昆布から味が出て結構複雑な味。

※蒟蒻が手綱なのは単に吾輩の趣味です。

#山菜
#煮しめ
#江戸レシピ

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きゃろっと・らぺ投稿者

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「暴れん坊将軍」で有名な八代将軍吉宗の時代の料理であります。

2024/05/12 返信

ぶち 🐶🐾

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山菜って美味しいですよね！独特の苦味がまたお酒を進めます笑

2024/05/14 返信

きゃろっと・らぺ

きゃろっと・らぺ

天ぷらもいいですよね。コシアブラとかタラノメとか。

0

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もけもけ（不適切）

1

うっまそう……………

2024/05/13 返信

きゃろっと・らぺ

きゃろっと・らぺ

なかなか美味しいです！この煮しめと煎茶で炊いた茶飯、煮豆の３点セットは江戸初期〜中期の庶民の外食の定番でした。

1

——さらに返信を表示(1）

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スー

本日の労働は送迎、4時間運転6時間ほど駐車場にいる予定

はにゅ

ウェスティン泊まりたいからぴあアリでライブないっすか

wildラズ

ウトウトしてたらもう3時か( ﾟДﾟ)！？
まぁでもたまには家で一日中ゴロゴロしてるのもいいか( ´∀`)

なみ

暑い中女子ゴルフやってて面白すぎる⛳️

べん虎

楽しみは取っておきたいのにうっかりネタバレ見ちゃってガッカリ。

保利生

決勝でも見れるだろと1回戦終わって2戦目見ずにちょっと目を離してた隙に仲林先生が敗退してて目の前も頭も真っ白なんだが

沼香（

映像も曲もかっこいいー！！！！！！！！

#timelesz_StealTheShow

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なんでカドショって落武者みたいな髪型のやついんの

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