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スイミー
メンマの作り方を模索してるんだけど、国産筍で無理くり作る場合は繊維感を出すのに冷凍にかけてから作る方がいい事を学んだ今回。
次回は筋に沿って歯ごたえが出るようにしたり色々試してみよう、筋残しつつ筋に対して斜めに切り付けるのが正解な気がする。
あと、ラーメンって一人前ずつ作らないとたくさん麺入れるとスープが台無しになるから気をつけましょう(学び
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