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あかさたなはまやらわ
桜エビとアサリの塩焼きそば。
桜エビを軽く炙って、自家製エビ油をむき身アサリともやしを炒めた後に、麺を加えて炒めました。
盛り付けてから、最初に炙った桜エビを振りかけて、出来上がり。
ここで、謎のエビ油について。
殻付きのエビを購入して、殻を剥き鍋から約1センチの量の油を入れて、弱火で待つこと15分。
キッチンペーパーで濾した油こそが、エビ油。
殻はきっちり油を切って、粉々にして、ふりかけに使えます。
尻尾の先端は切り落としてね、油はねするから。
#エビ油を使った料理
#桜えびとアサリの塩焼きそば
#エビ油の作り方
#男の弁当
#漢弁当

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