思いの外上手く出来たから、載せてみた。桜エビとアサリの塩焼きそば。桜エビを軽く炙って、自家製エビ油をむき身アサリともやしを炒めた後に、麺を加えて炒めました。盛り付けてから、最初に炙った桜エビを振りかけて、出来上がり。ここで、謎のエビ油について。殻付きのエビを購入して、殻を剥き鍋から約1センチの量の油を入れて、弱火で待つこと15分。キッチンペーパーで濾した油こそが、エビ油。殻はきっちり油を切って、粉々にして、ふりかけに使えます。尻尾の先端は切り落としてね、油はねするから。#エビ油を使った料理 #桜えびとアサリの塩焼きそば #エビ油の作り方 #男の弁当 #漢弁当
