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Hide（ひで）
《詳細なレシピは、昨日の投稿にあります✨》
まずは、そのままで《写真１・２枚目》、食します😊
《生食用牡蠣の昆布絞め》
うん！
美味しい😋
昆布がしっかりまとってる💕
でも、牡蠣独特の臭みが気になる😅
そんな方へ
少量のお酢を振りかけ、再び、食します😊
さっきまでの牡蠣独特の臭みは、全く気にならない！
これもとても美味しい😋
次に、水分は極力捨てて、そのままの状態でフライパンにのせ、蓋をして、弱火で６分加熱
《写真３枚目》
《牡蠣の昆布絞め：焼き牡蠣》《写真４枚目》
味が濃くなるし、牡蠣独特の臭みがなくなりました！
とても美味しい😋
個人的には、もっと新鮮な生食用の牡蠣であれば、昆布絞めした後、そのまま食べるのが、一番好きでした✨
普通にスーパーなどで売られている生食用牡蠣なら、お酢を使用した方が臭みを感じにくくて食べやすいけど、酢が強くて、昆布の旨みが負けてしまっているのを感じました😅
焼き牡蠣は、牡蠣の味が濃くなる強みと、臭みが苦手な方向きですね✨
どの食べ方も、凄く、美味しいです😋
色々、アレンジ出来るので、皆さんに、冬が旬のこの牡蠣を試してみて欲しいです👍️
#牡蠣の昆布絞め #牡蠣の昆布締め #焼き牡蠣 #昆布の二次利用
第１回 冬休み飯⛄️
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食欲の星
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特徴
熟成と香り: 樽熟成により、一般的な焼酎とは一線を画す、オークやシガーのような上質な香りが特徴です。バニラのような甘い香りも感じられます。
味わい: 凝縮感があり滑らかな口当たりで、ココナッツや香ばしい麦の風味が幾重にも感じられます。アルコール度数は40度と高めです。
製法: 自社製の無農薬大麦と麦麹を使用し、手間をかけて丹念に造られています。甕（かめ）仕込みという伝統的な手法も取り入れられています。
希少性: 生産本数が少なく、特約店のみでの取り扱いのため入手が難しく、「幻の焼酎」とも呼ばれています。
おすすめの飲み方
飲み方は自由ですが、風味を最大限に楽しむためには以下の方法が推奨されています。
ストレート: アルコール度数40度のパンチの後、麦の香りが広がり、芳醇な余韻が残ります。
ロック: 香りが少し高まり、味わいは軽やかでフルーティーに変化します。アルコール度数が高いため、ロックを勧めるレビューもあります。
水割り・お湯割り: 水割りにすると穀物の甘みが生まれ、お湯割りでは甘やかな風味がより強く展開し、深みのある味わいになります。
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Hide（ひで） 投稿者
ちゃんとしたレビューが出来なくなると思い、お酒飲まずに食べました😋 それが残念ではありましたね😥