魚の刺身は鮮度命派ですかそれとも熟成派ですか

Question

魚の刺身は鮮度命派ですか それとも 熟成 派ですか

とくさん · Accepted Answer

甘エビは
少し時間置いたほうが
美味い？らしい
他は新鮮なのが良いのかな(^^)

典々 · Answer

鮮度、イキがいいのが一番！！

NIU · Answer

基本1晩は置くかな
余分な水分が減って食感が良くなるから〜

mocci · Answer

どっちも良さがある！

古明地こいし · Answer

魚にもよりますね。きほん刺身は好きですけど

うぶぶ🐈🐾 · Answer

鮮度一番

あむ · Answer

お刺身苦手なので🙇‍♀️

トシ · Answer

今流行りの○○日熟成とかいうのは避けたいですが、魚にもよりますが一晩ないし二晩、適切に処理し寝かすことで死後硬直が解け、旨味も増して美味しくなるので、選択肢の中間かな？

老眼フリーマン · Answer

魚種にもよるかなあ🤔

まきお · Answer

食わないのでw

魚の刺身は鮮度命派ですか それとも 熟成 派ですか