共感で繋がるSNS

飲食店立ち上げ

小さい頃の夢で飲食店を立ち上げようと思います。自分は卵料理専門店とか面白いかなと思います。卵料理だと洋食、和食、中華、どのジャンルでも王道の料理があるのでみんな好きな料理が食べれるかなと思いました。ですが、自分や僕の周りが1番好きな食べ物はラーメンです。そこで僕が今いる福山市と言うところは二郎系ラーメンのお店がありません。近くて岡山の方まで行かないの無いのです。そこで福山市で二郎系ラーメンのお店を出したいのですが、今までどうりの二郎系ラーメンだとダメだと思い何かしらパンチのきいたアイデアが欲しいです。飲食店経験済みの皆さんから何かいいアイデアないですかね? ちなみに僕が出したアイデアはトッピングの項目に千と千尋の神隠しでお父さんとお母さんが食べてたあのぶよぶよみたいな食べ物を作れたら面白いかなと思います笑笑 浅はかな考えです。こいつ馬鹿だなと言いながら笑ってくれたら嬉しいです。
ナゾの男

ナゾの男

起業した人間から言わせてもらうと、とにかく起業するのをおすすめする

起業したら経営者としての目線や自覚が必ずできる

起業したいって言ったらたぶんどの時代でも起業が難しいとかできないとか言う人は必ずいるから

んで起業して経営が厳しい時に、厳しいからやめるの?っていう話になる

難しい理由が出てきたらそれをどう解決させるのかが経営者の仕事

実際に経営者ならないと分からない事の方が多い

経営学部とか行っても実戦で身につけたスキル、経験には勝たない
飲食店で働く人達の星飲食店で働く人達の星
GRAVITY14
GRAVITY16
らろちゅう@社会復帰中

らろちゅう@社会復帰中

全く役に立たない回答かも知れませんが
「惑星主」としてご意見を述べます。

そもそも飲食店を個人で立ち上げて経営することそのものが特に今の時代は大変です💦

コロナも落ち着き、空き物件もコロナ前よりはまだまだ多いようなのでその辺はいいのかもですが、
とにかく原材料の高騰がヤバすぎてそれが原因で閉店するお店もあります。

ウソか本当かと思いますが
「人が足らないので休業します」
というお店もあります💦

開業なさるならとにかくローリスクで。

なるべく小規模で、アルバイトも極力使わなくていいような少人数で。
食材のロスはなるべく減らせるように冷凍物を上手く活用して。
仕込みや味にこだわりを持つことはとてもいい事ですが、
営業中の料理提供のオペレーションは誰でも簡単に出せるようになるべくシンプルに簡素化して。

借金は極力しない。
するなら銀行よりも親や親戚から。

あと変なコンサルタントの話を信用しない。カネだけむしり取られますよ。


私自身は飲食店経営の経験はありません。
ずっと雇われです。

あくまで周囲の色んな個人経営のお店を見て思った意見です。

そのくらいです。
開業されるお店がご繁盛されることをお祈り申し上げます
飲食店で働く人達の星飲食店で働く人達の星
GRAVITY
GRAVITY14
kitty

kitty

飲食店25年やりました。先ず食品衛生もしくは調理師そして少し広い店を目指すなら防火管理が必要。後は先ず開店する事です。悪い場所でも成功する場合もあるし良い場所でも失敗する事ある。失敗したら借金出来るけどまた頑張る。それしか無い。ファイト
飲食店で働く人達の星飲食店で働く人達の星
GRAVITY
GRAVITY8
にた

にた

卵料理は今はやめた方がいいです。鳥インフルでめちゃくちゃ高騰してます。

二郎系ラーメン近くにないならシンプルに二郎ぽいラーメンの店舗をだすと流行るかもしれません。

立地の確保ともし確保できたならどんな人が食べにくるかまずは現地調査するべきですね。

変わり種が好きな地域もあるので一概には言えませんが現地に合わせたラーメンを作った方がいいと思います。


あと近所でいいので好きな飲食店さんや食堂経営してる知人に空き店舗があるか、飲食組合みたいなのがあるか、色々聞いてみて下さい。

こういう質問は地元の経験者に聞くのが一番です。

最初は戸惑いますが真剣さが伝わったら組合に入ってる店舗さんが紹介してくれるかもしれません。

大変ですが行動力さえあれば飲食店立ち上げは夢ではないですよ。
飲食店で働く人達の星飲食店で働く人達の星
GRAVITY
GRAVITY5
さと

さと

ChatGPTまだ使ってない方多いけど、
『こんな事してみたい』
『この立地でお店出すには』
『今はこういう状況これを打開するには』
『レシピ相談』
『県内で1番旨いメニューレシピ相談』
などなどを相談すると良いですよ。

出来たら課金してやるのをオススメします。
課金すると以前相談した事が記録されて
残っていくので

[にこやか]そう言えばこないだ相談したあのレシピ、作ってみたけど塩っぱかったんだよなぁ💦改善策聞いてみよ✨

とか利用できます。

もうコンサルタントやYouTubeとか必要ない時代だから。
飲食店で働く人達の星飲食店で働く人達の星
GRAVITY
GRAVITY4
こう

こう

働きながら間借りで週1で、仕事帰りに2時間だけ開店する小さなたこ焼き屋オープンしました。
半年かけてお店の掃除と設置をして開業費も少なくすみました。
売り上げは1万ですが、少しずつ常連さんがついて
きました。

本業あるので、お金はあまり気にせず気持ちは気楽に出来ています。

このままいけば、1年か1年半で開業資金回収予定かな。

その後は次のお店する準備と備品購入予定です。

現状こんな感じですがどうでしょう?
飲食店で働く人達の星飲食店で働く人達の星
GRAVITY2
GRAVITY3