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らろちゅう＠社会復帰中
回答数 4>>
｢惑星主｣としてご意見を述べます。
そもそも飲食店を個人で立ち上げて経営することそのものが特に今の時代は大変です💦
コロナも落ち着き、空き物件もコロナ前よりはまだまだ多いようなのでその辺はいいのかもですが、
とにかく原材料の高騰がヤバすぎてそれが原因で閉店するお店もあります。
ウソか本当かと思いますが
｢人が足らないので休業します｣
というお店もあります💦
開業なさるならとにかくローリスクで。
なるべく小規模で、アルバイトも極力使わなくていいような少人数で。
食材のロスはなるべく減らせるように冷凍物を上手く活用して。
仕込みや味にこだわりを持つことはとてもいい事ですが、
営業中の料理提供のオペレーションは誰でも簡単に出せるようになるべくシンプルに簡素化して。
借金は極力しない。
するなら銀行よりも親や親戚から。
あと変なコンサルタントの話を信用しない。カネだけむしり取られますよ。
私自身は飲食店経営の経験はありません。
ずっと雇われです。
あくまで周囲の色んな個人経営のお店を見て思った意見です。
そのくらいです。
開業されるお店がご繁盛されることをお祈り申し上げます
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