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たかん
この時期って発酵しにくいとかグルテンできにくいとかってあるんですかね？
14
たかん
18たかん
寒くなったので発酵時間かなり長めにとったのですが、もっととっても良かったのかな？
ほんとは天板いっぱいになるはずなんですけどね[冷や汗]今週も失敗[目が回る]
19たかん
ウィンナーパンはいつもの菓子パン生地でしたがいまいち発酵が進まず、、[冷や汗]
ミニ食パンはインスタントコーヒー入れてあるのですがぜんぜん膨らまず、、[大泣き]
今週は残念でした😢
発酵は進まないけどビールは進みました[泣き笑い]
37たかん
過去一生地の仕上がりが良いとの事だったのでここにメモしておきます。
強力粉
250g
ドライイースト
3g
★ 砂糖
大さじ 1
★塩
小さじ1
★牛乳
20cc
★ぬるま湯
100cc
オリーブオイル
大さじ1
強力粉（打ち粉用）
少量
天板にお湯を張ってスキレットに載せて
予熱あり220℃12分
34たかん
初めて作ったんですが途中難はありましたがなんとかスーパーで売ってるやつくらいのクオリティにできたみたいです[笑う]
242たかん
少しは成形うまくなったかな？
余り太らなかったのは気温でしょうかね？
味はこれにかんしては高得点とれるみたいです[笑う]
29たかん
ピザ焼きました🍕天板にお湯はって焼くとめっちゃふわふわに[ほっとする]
恐竜が好きなので昼間は砂でできた恐竜を観に[ほほえむ]
23たかん
前回うまくいかなかったから今回はカラーパウダーを水で少し解いてから混ぜたけどぜんぜんダメでした🙅♂️ちなみに白いところはほんとはピンクになる予定でした[大泣き] 残念😢
431たかん
なんとあたりだったら中にチョコが入っています[投げキス]確率20個中7ｺ
時期が時期なんでかぼちゃパウダーが手に入らなかったので黄色🟡パウダーで[冷や汗]
うまく色がだせなかった[大泣き]
生地に色付けるのかなり難しい😓
※アンパンマンはシクレです。
744たかん
深夜パンが納得いく仕上がりにならなかったので[冷や汗]
天板丸ごとちぎりパン。
シチューと一緒に頂きました。
うちのオーブン、焼き色にムラがありすぎるんですよねぇ[大泣き]天板ひっくり返しても結局同じとこが焼き色強くなってしまうみたいです、、
こうゆうパンならうまく焼けるんですがね[目が回る]
230たかん
パン焼き上がった時から少し硬めだった、、
発酵が甘かったか？、、？
18たかん
卵とバター入れてるんで柔らかめな仕上がりに[笑う]
ケトリングしたら外れてしまった、、
ベーグルはいまだに見た目良く仕上がったことないな[目が回る]
126たかん
まったく同じ材料のはずなんだけど生地の色がこんなにも違う[びっくり]
溶かしバターとバター練り込みでぜんぜん違うのね[目が開いている]
味は良いのですが丸パンはフワっとしなかった[大泣き]
29たかん
バターと卵入れたので捏ねるの大変でした[目が回る]
結局うまく纏まらなくて写真6枚目の感じで妥協して一次発酵へ〜ちぎれる感じにならなかった[冷や汗]
もっとカッコよくしたかった[大泣き]
次はこの生地で食パン作ってみたいですね。
33たかん
20たかん
本日のピザはテリヤキポーク[にこやか]
最近気づいたんですが国際の小麦粉はあんまふわふわにならないんですかね？
パンの時もそう思うのですが、、
26たかん
次は強力粉でやってみたいね[笑う]
味はサクッとしてたけどモチッは足りなかった、、
13たかん
前回、高加水フォカッチャつくったのがよいヒントになったかも[ほほえむ]
やっとパン作りの基本みたいなのが分かってきたかな（今頃）
24たかん
9たかん
513たかん
餅とじゃがいもで満腹感出す為に必死です[ほほえむ]
100%強力粉のほうが好評のようです[笑う]
232たかん
高加水フォカッチャ初挑戦でしたが上手くいったのかな？次は惣菜系にもチャレンジしてみよかな[笑う]
そろそろパン捏ねる台欲しいなぁ
27たかん
グラニュー糖ないからきび砂糖にしたんだけどベタベタなった[目が開いている]
なんかベーグルのネタ他にないですかね？
35たかん
今回は照焼チキンマヨも追加！
どうやったら生地をもう少し柔らかくできるの？
55たかん
なんか足りない感じの味だった[冷や汗]
酔いが足らなかったか？！
28たかん
父よりもしっかり捏ねてたんで少し柔らかく仕上がりました[にこやか]
ビールも美味かったです[笑う]
24たかん
縁がカリカリのやつつくれました[目がハート]
しかし最近、強力粉の消費が激しいな、、
33たかん
これ系のパンなんか膨らまないなぁ[冷や汗]
18たかん
バター練り込むの難しいね😓
ぜんぜんふくらまなかったし[目が回る]
122たかん
どやったらふわふわの生地になるのでしょうか？
326たかん
しっかり成形したつもりだったのですがケトリング中に外れちゃった。
121たかん
小麦粉30%配合
まぁまぁ塩ふってるんだけど塩味弱めだなぁ
72たかん
バター練り込むやつ初めてやったんですが捏ねてる最中凄くゆるく感じるんですが意外とうまくいくんかな？
結構高得点でした[笑う]
クロワッサンはまだ難しそう
25たかん
と言っても我が家はみんなシナモン苦手なのでミルクティーロール[笑う]
塩パンはカチカチでした[大泣き]なぜ？
53たかん
気温が高いせいなのか捏ねてる最中べちゃべちゃ気味で強力粉足しました[冷や汗]
210℃14分30秒
#パン作りメモ
#アドバイスください
45たかん
米粉を30%弱くらい混ぜてみたんだけど柔らかくはできたけど少し粉っぽかったかなぁ[目が回る]
632たかん
ちょっと寒かったせいなのか？
底は少し焦げて表面と繋ぎ目が割れました[大泣き]
そういえば2回目の発酵あんまり膨らんでなかった気がします。
寒かったせいなのかビールもあまり進みませんでした[冷や汗]
244たかん
家族の評価は過去最高を記録しました[笑う]
普通のベーグルよりこっちのが簡単かも。
夜中にパン捏ねながらビール呑むのが最近の流行りです[照れる]
30たかん
奥が深いなベーグル🥯
251たかん
回答数 6658>>
27たかん
どうやったらもっとふっくらした感じになるのだろうか、、[目が回る]
246たかん
4たかん
ベーグル焼いてみた🥯
79たかん
回答数 4993>>
59たかん
回答数 94>>
572たかん
回答数 189>>
35たかん
今年は2層のチーズケーキブラウニー
家族全員満点💯でした[照れる]
132たかん
回答数 469>>
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