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わいんばっかし
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#今日の1枚 #寒中見舞い #絵
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伝統的な作りのワイン、ジョージアのクヴェヴリ
オレンジの皮とか柿のような果実味はある、酸味は落ち着いてて厚みがありエレガント、余韻に塩味やタンニンが感じられる。
自惚れだけど、本当にいつも良いワインをセレクトできてる自分。
#今日の一枚 #ワイン #今年最後
43⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
擦られすぎて来た言葉かもしれないが、
最近、生活していると痛感してしまう。
56⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
等級：TGFOP（オーガニック）
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良い紅茶は、カップに注ぐ前から嗜みは始まっている。
沸きたての湯をポットに注ぐと、立ち昇る甘い蒸気。
乾いた葉が息を吹き返し、鼻先をくすぐる瞬間こそ至福。
ところで
紅茶でよくある “OP(オレンジペコ)” や “TGFOP” とは何のことか。オレンジの味がする紅茶なの？とフルーツのほうを想像する人もいるだろう。
OPとはOrange Pekoeの略称である。
果物のオレンジではなく、17〜18世紀に紅茶流通を担った
オランダ東インド会社が当時の王家「オレンジ＝ナッサウ家」の名を冠したとされる説が有力。
そしてPekoeは中国語「白毫（Pek-ho）」
新芽に生える柔らかな産毛が由来で、若い葉ほど香り高いのはこのため。
さらに今回の茶葉 TGFOP の文字を紐解くと
T–Tippy（新芽の中でも先端の芯芽が多い）
G–Golden（Tipの産毛が酸化で黄金がかって見える）
F–Flower（生えたての柔らかい新芽が多い）
OP
つまり、丁寧に摘まれた、若い芽の中でも選別された芳香性と奥行きのある味わい深い茶葉。
普通の紅茶よりタンニン分は少ないため渋さに欠けるが、これはこれで良いのです。
#今日の一枚 #紅茶
84⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
チーズの強い香り・塩味・熟成度が選り好むかのようにワインとの相性を決めてしまう。
そのなかでこの一本は、まるで偶然を装った必然のように、奇跡的なマリアージュを生んだ。
“Moulin Touchais” Coteaux du Layon 2003
穏やかに寄り添う甘味。
熟成のニュアンスと静かに息づく酸。
余韻に残る洗練されたビターの影。
辛口の白でも、赤ワインでもチーズに寄せることはできる。
だが辛味やタンニンは相性を狭め、香りの世界を細くしてしまう。
その点、この甘味と熟成のバランスは
「チーズと向き合うために生まれた」と言いたくなるほどに完璧だった。
#ワイン #今日の一枚
ワインの星 
49⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
黒果実系の香りとココアみたいなニュアンスも。
穏やかな酸味とピリッとしたタンニン、レザーのような風味が口内に広がって、清涼感あるスパイスの余韻が、価格以上に長く続いてくれる🍷
ワインのことほぼ知らなかったのに、よくリパッソ選べたな
#ワイン #今日の一枚
50⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
冷製のコーンポタージュ
#料理 #今日の一枚
4212⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
鼻腔をくすぐるのは、夕暮れのアルザスを渡る風。
摘みたての苺と繊細なローズペタル、雨上がりの森の湿り気が重なる。
朱と白の垣根を越えた旋律が、ヴァイオリンの弓のように舌を滑る。
微細で芯あるタンニンは、暮れゆく空の残光。
淡く続く余韻は、遠い恋の面影。
#今日の一枚 #ワイン
ワインの星 2115⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
63⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
カシスや生肉のような香り。
小粒のようなタンニンと、思春期のような酸味があってミディアムど真ん中の味わいで 余韻にシラーより軽いスパイシーさがある。
#今日の一枚 #ワイン
ワインの星 113⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
レモンとリンゴとミネラル、度数10%でスッキリ。最高だね
#今日の一枚 #ワイン
255⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #ワイン
292⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #料理 #くじら
147⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #料理
131⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚
252⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚
121⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
赤ばかり買ってるからこういった機会に飲めるのは貴重でした！
#今日の一枚 #ワイン
ワインの星 22⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #料理
22⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #料理
6⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #料理
13⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
海老とカツオ出汁、鶏肉と春菊の天ぷら
#今日の一枚 #料理
11⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
シャトー・カルルマニュス'19は、メルロー主体CFが少し。熱い鍋のため、敢えて14度に冷まして抜栓。
昆布と椎茸が織りなす割り下の味は豊潤で上品。その中に加わる牛肉の旨味は、まるで絨毯がゆっくりと広がるように、ジュワッと口内を満たす。
ふと、落ち着きが欲しくなり、おもむろにワインを口に含む。ほんのり冷えた液体が、暖かい部屋で目を覚ますように、静かに、しかしはっきりと舌の上に広がる。
まるで結露した窓を指で擦るような滑らかさ。薪ストーブの前で飲むココアのような濃厚さ。グラスの縁を彩る赤は、心の奥まで温めてくれる。揺らめく炎のような樽香が、部屋を満たし、さらに深みを与える。
「あぁ、これだ」と、私は思った。情熱や感動といった華やかな言葉は似合わない。これはもっと穏やかで、けれど深く、消えてしまいそうなほど儚い調和だ。
再び、割り下に絡めた牛肉を頬張り、ワインを飲む。甘辛いすき焼きの中に、ワインの果実味が、シンシンと積もる雪のように重なり合う。しかし、熱い口内ではその雪もすぐに溶けてしまう。
甘やかな余韻が、最後の夜とともに、静かに帳を下ろし始める。
#今日の一枚 #料理 #ワイン #お酒 #大晦日 #
33⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
太宰やら色々読んで純文学読書家を気取ってましたが、こんな耽美な日本語があるのかと唖然し、なんだか今までの自分が未熟に思えるほどでした。
泉鏡花の短編小説である、
高野聖(こうやひじり)を是非読んでいただきたいです。
読書の星114⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
セルクル小さいせいでめっちゃしょぼくなった
#今日の一枚 #料理
118⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
ブラインドもしたけど結構的を射た回答できて良かった！
#今日の一枚 #ワイン #GRAVITY飲酒部
ワインの星 50⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #料理 #ハロウィン
114⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
曽我さんの信念というものを知れました
#今日の一枚 #ワイン
ワインの星 718⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
余韻も長いしヘタレない、リピ確定です
#今日の一枚 #ワイン
ワインの星 13⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #料理
8⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
フランクコーネリッセンのススカールロッソ😋
#今日の一枚 #ワイン #お酒
酒飲みの星17⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
素晴らしい出来だった…
#今日の一枚 #料理 #GRAVITY料理部
113⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
何のぶどうかな
#今日の一枚 #ワイン
6⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
これは魚介のアヒージョに合わせたくなる味
#今日の一枚 #ワイン #GRAVITY飲酒部
酒飲みの星16⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
パンチェッタが塩味強すぎてしょっぱくなった
#今日の一枚 #料理 #駄作 #GRAVITY料理部
18⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
早く飲まないとマメりそうな雰囲気の
あるナチュールだけど💦
#今日の一枚 #ワイン #お酒 #GRAVITY飲酒部
ワインの星 19⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
131⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #マイブーム
12⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
クロテッドクリームは流石に無理
#今日の一枚 #マイブーム #料理
112⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#マイブーム #ワイン
ワインの星 13⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #マイブーム #料理
7⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #マイブーム #ワイン
114⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の一枚 #マイブーム #カフェ
25⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
アルボワ プールサール
#今日の一枚 #ワイン #マイブーム
ワインの星 613⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
軽いと思ったら意外とスパイスと酸味の余韻が長くてすごい美味しかった😋
#今日の一枚 #ワイン #お酒
ワインの星 17⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の1枚 #ワイン #GRAVITY飲酒部
ワインの星 27⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
#今日の1枚 #ワイン
16⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
20⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
マイブーム弾けるような香りで、安くてこんな美味しいのはじめてかも！
#今日の1枚 #誰かと繋がりたい #ワイン
ワインの星 214⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
INTPの星222