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⚖️ごん゛ぢゃ゛ん゛
等級：TGFOP（オーガニック）
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良い紅茶は、カップに注ぐ前から嗜みは始まっている。
沸きたての湯をポットに注ぐと、立ち昇る甘い蒸気。
乾いた葉が息を吹き返し、鼻先をくすぐる瞬間こそ至福。
ところで
紅茶でよくある “OP(オレンジペコ)” や “TGFOP” とは何のことか。オレンジの味がする紅茶なの？とフルーツのほうを想像する人もいるだろう。
OPとはOrange Pekoeの略称である。
果物のオレンジではなく、17〜18世紀に紅茶流通を担った
オランダ東インド会社が当時の王家「オレンジ＝ナッサウ家」の名を冠したとされる説が有力。
そしてPekoeは中国語「白毫（Pek-ho）」
新芽に生える柔らかな産毛が由来で、若い葉ほど香り高いのはこのため。
さらに今回の茶葉 TGFOP の文字を紐解くと
T–Tippy（新芽の中でも先端の芯芽が多い）
G–Golden（Tipの産毛が酸化で黄金がかって見える）
F–Flower（生えたての柔らかい新芽が多い）
OP
つまり、丁寧に摘まれた、若い芽の中でも選別された芳香性と奥行きのある味わい深い茶葉。
普通の紅茶よりタンニン分は少ないため渋さに欠けるが、これはこれで良いのです。
#今日の一枚 #紅茶
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#料理 #おうちごはん #夜ご飯
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