香ばしい香りに包まれた手作りパンの星⭐️☄️
カリッ🥖ふわっ🍞もち🥐
パンがくれる小さな感動をみんなで分かち合えたら(*ˊ ˘ ˋ * )
ここ「手作りパンの星」はそんな想いから生まれたパン好きさんのための優しい惑星です🫶🏻🌷︎´-
🥨お家で焼いたパンを投稿したり
🥯みんなのパンを眺めてうっとりしたり
📔レシピのヒントをもらったり
パン作りが初めての方も大丈夫( ^ᵕ^)︎👍🏻
パンを愛するみんなが優しく迎えてくれる
この場所で一緒に手作りパンの星をもっとふくらませていきませんか(,,>᎑<,,)ෆ⸝⸝꙳
さわ😸𖾕𖾝꙼ᩚ𛲕𖾟
外カリカリ中もちもちバター٩(,,>᎑<,,)🍴ｼﾞｭﾜｧ
塩パン！！！
7月ですねꔛ
今日は仕事休みなんでちょいお出かけしてくる！
#手作りパン #塩パン
#晴れてよかった
21
92
みき
216
りゅうのようなプー
あとはピザ窯買うだけ[ほほえむ]
生地の伸びがイマイチ（結合が強すぎ）だったんですけど、改善方法ありますか？
411
すぬ
今日から参加させて頂きます。
パンは今までパン屋さんを巡って食べる専門でしたがホームベーカリーを最近買ってパン作りを始めてみました^^
皆さんのを参考にさせていただきます(^^)
よろしくお願いします！
9
ヒロ
濃厚なミルクの味と加水率100%越えのしっとり柔らかいクラム。食べる側としても作る側としてもよい経験になりました。
約75%の加水でグルテンを作った後に足し牛乳を約30%も生地になじませることが出来たのは、パシナージュってこんなにたくさん入るのか、と驚きでした。
また、成形と焼成に反省点ありなので次作る機会があれば気をつけたい。
16ヒロ
キタノカオリ
石臼挽きキタノカオリ
北海道スペルト全粒粉
3種の粉を配合し、塩糀とごま油、雑穀を加えて微イーストで長時間発酵させて焼きました。
ミキシングで最大限グルテンを作りましたが、一次発酵後にかなりダレることが予想されたのでパウンドケーキ型を使用。
しかしほとんど窯伸びせず。やはり生地が重い＆生地の力が足らなかったようです。
（分割時のあまり生地を型なしで焼いたらしっかり窯伸びしました。）
改善点としては雑穀の量を少し調整しても良いかもと思ったことと、やはりグルテンに代わる生地を支える骨格を手段を見つける必要があると思いました。
115
M
856
なっちゃん
溢れたしカクカク、、、
発酵8割だったから7割にするか
812なっちゃん
2次発酵終了！
420
さくら
ベーコン、ハム、チーズ、甘納豆！
656 もっとみる 
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