香ばしい香りに包まれた手作りパンの星⭐️☄️
カリッ🥖ふわっ🍞もち🥐
パンがくれる小さな感動をみんなで分かち合えたら(*ˊ ˘ ˋ * )
ここ「手作りパンの星」はそんな想いから生まれたパン好きさんのための優しい惑星です🫶🏻🌷︎´-
🥨お家で焼いたパンを投稿したり
🥯みんなのパンを眺めてうっとりしたり
📔レシピのヒントをもらったり
パン作りが初めての方も大丈夫( ^ᵕ^)︎👍🏻
パンを愛するみんなが優しく迎えてくれる
この場所で一緒に手作りパンの星をもっとふくらませていきませんか(,,>᎑<,,)ෆ⸝⸝꙳
ヒロ
おそらくこれが今年のパン作り納めになりそうだが、見映えの良いバゲットにならなかったのは残念。
クープを引く際、力加減の調整することと、何度も引き直してしまう癖を直すことを来年の目標の一つにしたい。
配合を考える際に、それぞれの粉の良いとこ取りをする考え方で組み合わせた結果、美味しさの分かりにくい印象になってしまったので、やはり尖った美味しさのバゲットを目指すべきだと再認識しました。
1
6
カズ
#手作りパン #ホームベーカリー #大晦日 #料理記録 #料理男子
33ヒロ
ニシノカオリという粉の特徴を知るためにリュスティックにしたけど、生地に力が付きすぎてちょっとリュスティックっぽくないし、ボリュームが出過ぎてしまったことにも加え、内層の気泡ももう少し大きくしたかったので加水はもっと増やすべきだと思いました。
食感は国産小麦だけあってもっちり感があり（内層の影響もあるが）アミロペクチン多めのデンプンなんだろうなと思う。
風味と粉の旨味を感じるが、キタノカオリと比較すると、風味はキタノカオリよりも弱く、旨味はキタノカオリよりも強いと感じました。
たんぱく質的にハードパン向きのパンですし、バランス良く美味しい粉なのかな、と思いました。
7ヒロ
ココアカンパーニュ生地に赤ワインとカシスリキュールで煮詰めたドライフルーツとチョコレートを入れて焼いたパンです。
ルセットは松尾美香さんの『日本一やさしい本格パン作りの教科書』を参考にさせてもらいました。
9
miu
今年はなかなかパン作り上達したかな。
来年はもっといろんなパン焼きたいな。
8
春よ恋
湯種を使ったパン･ド･ミ
13ヒロ
まず、すごく扱いやすい粉だと思いました。水和が進んだときに生地が滑らかで成形がかなりやりやすかったです。
そして焼き上がり食べてみると、風味を感じつつ、粉の甘みをしっかり感じる素直に美味しいと思えるバゲットになりました。
9miu
美味しそうに焼けた。
14
とっぽ
チャバタ
高加水で
おやすみなさいませ
#GRAVITY料理部
#NowPlaying
月の丘
30
しおぱん
(クランベリーとレーズンは予めブランデーに漬け込んだ物を使用)
外バリ！中フワ！
クラストはライ麦の香ばしさ、クラムは噛むほどに旨味があり、何より歯切れの良い食べ易さ。
久しぶりに納得の焼き上がりで満足😌
#手作りパン
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