おむらいす🥄作った料理をシェアしましょー！
調理してよし、見るだけでもよし。
誰かのモチベーションになってくれれば嬉しいです。
micha
サシの入ったステーキ用のトモサンカクをサッと焼いてアルミホイルに包んで10分放置
ワインとイチゴジャムとお醤油を煮詰めてソースに
#実家でお正月
#母が喜ぶ顔が嬉しい
#料理好きな人とつながりたい
6
143
micha
大きなフランクフルトは
切ってナポリタンに混ぜ込まず
あえてそのままの方が
食べ応えとご馳走感で
見た目も満足な一皿になります
アスパラも大きめに添えて
#フランクフルターブラートヴルスト
#おうちパスタ
#ごちそうナポリタン
5140micha
昨日骨付きチキンが半額になっていたので
とりあえず買ったものの
ローストチキン作る気にもなれず
圧力鍋ににんじんと玉ねぎと一緒に
火にかけておきました
ポトフはご飯のおかずにならないし…と…
ひらめいたのが
スープカレー！
美味しかったぁ〜
#ひらめく瞬間
#GRAVITYスープカレー部
#お料理好きな人と繋がりたい
#こう見えて料理の先生してました
#年末バタバタで何かと忙しい
131micha
隠し味にケチャップを入れようとしたら
思いのほかボタッと入ってしまい
これはこれで美味しく出来上がりました
#エビ好きです
#エビとマヨネーズは間違いない
#GRAVITY料理部
#牡蠣も好きです
#エビマヨかエビチリかいつも悩みます
2108micha
お店でパスタを食べると
大量のオイルにビックリしますが
おうちパスタはかなり控えられますね
#おうちパスタ
#サバ缶レシピ
#お料理好きな人と繋がりたい
#あの人にも食べさせてあげたい
298micha
GWどこにも行かないので
プチ贅沢なパスタに仕上げました
フフフ
#GRAVITY生ハム部
#GW後半
#のせただけであら豪華
#どっか行きたい
496micha
昨夜見ていたテレビの影響で
主人からのリクエストに応えた
本日のディナー
#手打ちパスタ
#ブロッコリーと生ハムのパスタ
#お料理好きな人と繋がりたい
#なかなかグルテン減らせない
95
るん🐱
#クリスマスケーキ #お菓子作り #ブッシュドノエル #GRAVITY日記
37
きゃろっと・らぺ
#お昼ごはん
#今日のランチ
34るん🐱
2枚目はバイト帰りの弟への弁当🍱
（メニューはカレー風味のそぼろ丼とブロッコリー
のツナ卵和えと具だくさん味噌汁）
#自炊 #GRAVITY日記 #今日の1枚 #愛姉弁当ってやつ？
31るん🐱
229るん🐱
28
コバちゃん
鶏皮とエリンギのうどんナポリタン🍝
もやしと紫玉ねぎ芽のサラダ🥗
和なのか洋なのかよくわからんけどカンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
26コバちゃん
コバンコビリー
ハンバーグ＆ポークステーキセットです🥩
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
#ハンバーグ
25コバちゃん
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
#GRAVITY飲酒部
24るん🐱
122コバちゃん
和風おろしバーグ
カブ芽のかまぼこと和え物。
華のないメシだけどカンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
122コバちゃん
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
21コバちゃん
だし卵で、すき焼きよろしく頬張るのもオツ。
付け合わせは魚肉ソーセージと水菜のシソわさサラダ🥗
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
20きゃろっと・らぺ
#おうちラーメン
318コバちゃん
からあげ青椒肉絲セット🍚
作って分かる豪快、そして繊細。
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
18コバちゃん
小鉢は山芋と塩昆布和え。
カンパイ🍶
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
17るん🐱
チーズ入れてみたけどかなり美味しい😋
#今日の1枚 #GRAVITY日記 #オムレツ #自炊
16コバちゃん
ごはんみそしる、モツ煮です🍺
だし巻きオプション。
酒呑みに付き合う彼女に感謝。カンパイ。
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
16コバちゃん
お客様から頂いた、高島屋の桐の箱に入ってる塩昆布。最強か。料理がレベルアップ。
割烹コバやろうかなぁ…？カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
#高島屋
13
けーた
10るん🐱
また食パン買ったら作るぞ〜！
#今日の1枚 #ネギトースト #相葉マナブ
10るん🐱
#炊飯器調理 #自炊 ？
10るん🐱
8きゃろっと・らぺ
昨日の鯛めしの残りに、牛コマとセロリのソース炒め、にんじんしりしり、茹でブロッコリー、プチトマト。
#今日の弁当
#今日のランチ
23きゃろっと・らぺ
#おうちラーメン
221きゃろっと・らぺ
#手作りハム
15きゃろっと・らぺ
吾輩はアパートにオーブンがないので、茹でる。
#手作りハム
117micha
芯に近い部分を
塩をパラリ
刻んだお漬物をパラリ
オリーブオイルをタラリ
お試しあれ
#白菜レシピ
#おうちごはん
#白菜はグルタミン酸たっぷり
#お漬物もアクセントに
8119きゃろっと・らぺ
#ビーフカレー
24きゃろっと・らぺ
#手作りハム
215きゃろっと・らぺ
#手作りハム
319きゃろっと・らぺ
#手作りハム
#亜硝酸ナトリウム
#硝酸カリウム
116きゃろっと・らぺ
#手作りハム
517コバちゃん
腹ごしらえはコチラ。
ホッケ焼き、おろしポークステーキ🥩
めし！みそしる！
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
#お疲れGRAVITY
20きゃろっと・らぺ
『わたし、メリーさん。いま、だいにだん の ポーランド ふうの サ ラ ミ を かねつ してるの…。』
#メリーさん
#サラミ
213るん🐱
後はトッピング……緊張する[目が回る]
6きゃろっと・らぺ
作るのは「熟成ハム」である。今回は4種類の方法で500gずつ2kg作る。
『自然流ハム・ソーセージ・燻製: 日曜日はファミリークッキング』方式のハム。ここでは「井草式湿塩法ハム」と呼ぶ。玉ねぎ、にんにく、生姜、梅肉、酢、酒も肉を漬け込むのに使う。7〜30日漬け込み、塩抜きも行う。
『フランス仕込みのシャルキュトリー: ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ』方式のハム。ここでは「フランス仕込みボンレスハム」と呼ぶ。ソミュール液に漬けた塩豚(ポー・サレ)で作る。この中では1番簡単で、短期間でできる。2〜4日ソミュール液に漬ける。
『手づくりベーコン・ハム・ソーセージ: ブロック肉がうまい!』方式のハム。ここ(略)「杉山流ボンレスハム」と呼ぶ。だし昆布を使った和風ハムである。6日間塩漬け液で塩漬けする。
『手づくりハム・ソ-セ-ジ: 遊び尽くし』方式のハム。こ(略)「ドイツ家庭伝統ハム」と呼ぶ。玉ねぎやにんじん🥕を漬け込み液に使い、ホールのクローブを肉に差し込んで作る。10日間漬け込む。
1番保存が効くのは、おそらく「井草式湿塩法ハム」か「ドイツ家庭伝統ハム」だが、古い本であるからかどちらも賞味期限が書かれていない。「杉山流ボンレスハム」もそうである。
しかし、最近出版された「フランス仕込みボンレスハム」には3週間以内に食べ切ること、と書かれている。
2kg…を1〜2ヶ月以内に食べ切るなら、まあなんとかできるだろう。とりあえず29日までにスモークウッドや岩塩などの資材の必要量を計算しなきゃだ。
#手作りハム
19きゃろっと・らぺ
作るやつ：
・フランス風ボンレスハム
・ドイツ家庭風ハム
・井草氏式湿塩法ハム
・杉山式ボンレスハム
材料：
・豚モモ肉2kg(500g×4)
・塩
・砂糖
・スパイス類
・亜硝酸ナトリウム
・硝酸カリウム
・リン酸塩
・中心温度計
・巻きセロファン
・タコ糸
・金串
・ジップロック(中〜大)
・アルミホイル
・スモーカー
・スモークウッド
・大きな鍋
・大きなタッパー×2
・デジタルスケール(0.1g単位)
・包丁
・まな板
・にんじん
・玉ねぎ
#手作りハム
69きゃろっと・らぺ
#手作りハム
513コバちゃん
いつ食えんねん…もう飲も。カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
125コバちゃん
ケチケチでも盛り付け頑張るとちったぁ見た目良くなるねwwwww
カンパイ🍺
#焼き肉食べたい
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
29コバちゃん
もいっかいカンパイ🥃
#GRAVITY飲酒部
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
22るん🐱
ほぼ卵しか見えないの笑う[泣き笑い] #GRAVITY日記
24きゃろっと・らぺ
#手作りサラミ
728 もっとみる 
micha
GWどこにも行かないので
プチ贅沢なパスタに仕上げました
フフフ
#GRAVITY生ハム部
#GW後半
#のせただけであら豪華
#どっか行きたい
496けーた
10micha
昨夜見ていたテレビの影響で
主人からのリクエストに応えた
本日のディナー
#手打ちパスタ
#ブロッコリーと生ハムのパスタ
#お料理好きな人と繋がりたい
#なかなかグルテン減らせない
95micha
大きなフランクフルトは
切ってナポリタンに混ぜ込まず
あえてそのままの方が
食べ応えとご馳走感で
見た目も満足な一皿になります
アスパラも大きめに添えて
#フランクフルターブラートヴルスト
#おうちパスタ
#ごちそうナポリタン
5140きゃろっと・らぺ
#おうちラーメン
318micha
お店でパスタを食べると
大量のオイルにビックリしますが
おうちパスタはかなり控えられますね
#おうちパスタ
#サバ缶レシピ
#お料理好きな人と繋がりたい
#あの人にも食べさせてあげたい
298るん🐱
チーズ入れてみたけどかなり美味しい😋
#今日の1枚 #GRAVITY日記 #オムレツ #自炊
16るん🐱
また食パン買ったら作るぞ〜！
#今日の1枚 #ネギトースト #相葉マナブ
10るん🐱
229るん🐱
122きゃろっと・らぺ
昨日の鯛めしの残りに、牛コマとセロリのソース炒め、にんじんしりしり、茹でブロッコリー、プチトマト。
#今日の弁当
#今日のランチ
23コバちゃん
だし卵で、すき焼きよろしく頬張るのもオツ。
付け合わせは魚肉ソーセージと水菜のシソわさサラダ🥗
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
20きゃろっと・らぺ
#おうちラーメン
221コバちゃん
からあげ青椒肉絲セット🍚
作って分かる豪快、そして繊細。
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
18コバちゃん
和風おろしバーグ
カブ芽のかまぼこと和え物。
華のないメシだけどカンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
122コバちゃん
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
21るん🐱
28きゃろっと・らぺ
#手作りハム
15きゃろっと・らぺ
#お昼ごはん
#今日のランチ
34コバちゃん
鶏皮とエリンギのうどんナポリタン🍝
もやしと紫玉ねぎ芽のサラダ🥗
和なのか洋なのかよくわからんけどカンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
26コバちゃん
ごはんみそしる、モツ煮です🍺
だし巻きオプション。
酒呑みに付き合う彼女に感謝。カンパイ。
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
16コバちゃん
小鉢は山芋と塩昆布和え。
カンパイ🍶
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
17コバちゃん
お客様から頂いた、高島屋の桐の箱に入ってる塩昆布。最強か。料理がレベルアップ。
割烹コバやろうかなぁ…？カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
#高島屋
13きゃろっと・らぺ
吾輩はアパートにオーブンがないので、茹でる。
#手作りハム
117micha
芯に近い部分を
塩をパラリ
刻んだお漬物をパラリ
オリーブオイルをタラリ
お試しあれ
#白菜レシピ
#おうちごはん
#白菜はグルタミン酸たっぷり
#お漬物もアクセントに
8119るん🐱
2枚目はバイト帰りの弟への弁当🍱
（メニューはカレー風味のそぼろ丼とブロッコリー
のツナ卵和えと具だくさん味噌汁）
#自炊 #GRAVITY日記 #今日の1枚 #愛姉弁当ってやつ？
31きゃろっと・らぺ
#ビーフカレー
24micha
サシの入ったステーキ用のトモサンカクをサッと焼いてアルミホイルに包んで10分放置
ワインとイチゴジャムとお醤油を煮詰めてソースに
#実家でお正月
#母が喜ぶ顔が嬉しい
#料理好きな人とつながりたい
6143きゃろっと・らぺ
#手作りハム
215きゃろっと・らぺ
#手作りハム
319きゃろっと・らぺ
#手作りハム
#亜硝酸ナトリウム
#硝酸カリウム
116きゃろっと・らぺ
#手作りハム
517コバちゃん
腹ごしらえはコチラ。
ホッケ焼き、おろしポークステーキ🥩
めし！みそしる！
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
#お疲れGRAVITY
20micha
昨日骨付きチキンが半額になっていたので
とりあえず買ったものの
ローストチキン作る気にもなれず
圧力鍋ににんじんと玉ねぎと一緒に
火にかけておきました
ポトフはご飯のおかずにならないし…と…
ひらめいたのが
スープカレー！
美味しかったぁ〜
#ひらめく瞬間
#GRAVITYスープカレー部
#お料理好きな人と繋がりたい
#こう見えて料理の先生してました
#年末バタバタで何かと忙しい
131るん🐱
#クリスマスケーキ #お菓子作り #ブッシュドノエル #GRAVITY日記
37きゃろっと・らぺ
『わたし、メリーさん。いま、だいにだん の ポーランド ふうの サ ラ ミ を かねつ してるの…。』
#メリーさん
#サラミ
213るん🐱
後はトッピング……緊張する[目が回る]
6きゃろっと・らぺ
作るのは「熟成ハム」である。今回は4種類の方法で500gずつ2kg作る。
『自然流ハム・ソーセージ・燻製: 日曜日はファミリークッキング』方式のハム。ここでは「井草式湿塩法ハム」と呼ぶ。玉ねぎ、にんにく、生姜、梅肉、酢、酒も肉を漬け込むのに使う。7〜30日漬け込み、塩抜きも行う。
『フランス仕込みのシャルキュトリー: ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ』方式のハム。ここでは「フランス仕込みボンレスハム」と呼ぶ。ソミュール液に漬けた塩豚(ポー・サレ)で作る。この中では1番簡単で、短期間でできる。2〜4日ソミュール液に漬ける。
『手づくりベーコン・ハム・ソーセージ: ブロック肉がうまい!』方式のハム。ここ(略)「杉山流ボンレスハム」と呼ぶ。だし昆布を使った和風ハムである。6日間塩漬け液で塩漬けする。
『手づくりハム・ソ-セ-ジ: 遊び尽くし』方式のハム。こ(略)「ドイツ家庭伝統ハム」と呼ぶ。玉ねぎやにんじん🥕を漬け込み液に使い、ホールのクローブを肉に差し込んで作る。10日間漬け込む。
1番保存が効くのは、おそらく「井草式湿塩法ハム」か「ドイツ家庭伝統ハム」だが、古い本であるからかどちらも賞味期限が書かれていない。「杉山流ボンレスハム」もそうである。
しかし、最近出版された「フランス仕込みボンレスハム」には3週間以内に食べ切ること、と書かれている。
2kg…を1〜2ヶ月以内に食べ切るなら、まあなんとかできるだろう。とりあえず29日までにスモークウッドや岩塩などの資材の必要量を計算しなきゃだ。
#手作りハム
19きゃろっと・らぺ
作るやつ：
・フランス風ボンレスハム
・ドイツ家庭風ハム
・井草氏式湿塩法ハム
・杉山式ボンレスハム
材料：
・豚モモ肉2kg(500g×4)
・塩
・砂糖
・スパイス類
・亜硝酸ナトリウム
・硝酸カリウム
・リン酸塩
・中心温度計
・巻きセロファン
・タコ糸
・金串
・ジップロック(中〜大)
・アルミホイル
・スモーカー
・スモークウッド
・大きな鍋
・大きなタッパー×2
・デジタルスケール(0.1g単位)
・包丁
・まな板
・にんじん
・玉ねぎ
#手作りハム
69コバちゃん
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
#GRAVITY飲酒部
24きゃろっと・らぺ
#手作りハム
513るん🐱
8るん🐱
#炊飯器調理 #自炊 ？
10コバちゃん
コバンコビリー
ハンバーグ＆ポークステーキセットです🥩
カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
#ハンバーグ
25コバちゃん
いつ食えんねん…もう飲も。カンパイ🍺
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
125コバちゃん
ケチケチでも盛り付け頑張るとちったぁ見た目良くなるねwwwww
カンパイ🍺
#焼き肉食べたい
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
29コバちゃん
もいっかいカンパイ🥃
#GRAVITY飲酒部
#GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
22るん🐱
ほぼ卵しか見えないの笑う[泣き笑い] #GRAVITY日記
24きゃろっと・らぺ
#手作りサラミ
728きゃろっと・らぺ
近所のスーパーで地元ブランドの豚肉を2.6kg注文。土日に楽天の店から届く肉類と合わせたら約3.4kgである。我ながら、店でも開く気か？
しかしご安心を。サラミは完成時には水分を失って、約60%の重さになっているのだ。つまり、完成時の総重量は約2kg。まあまあ食べきれる量…？である。
保存料に亜硝酸ナトリウムを使わないため、少々ボツリヌス菌が心配である。
そのため、ボイルドサラミ以外のサラミは冷凍保存することにする。「畜産物加工データベース」によれば、亜硝酸ナトリウムを使わないサラミでも、冷凍保存なら1ヶ月は持つとのことだ。
※ボイルドサラミは冷蔵庫で30日もつとのこと。
参考文献：
『手づくりハム・ソーセージ: 遊び尽くし』著：松尾 尚之
『自然流ハム・ソーセージ・燻製: 日曜日はファミリークッキング』著： 井草 正
『手づくりベーコン・ハム・ソーセージ: ブロック肉がうまい!』著：杉山 博茂
#手作りサラミ
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搭乗申請クイズについてわからない点がある方は惑星主:Miyabiまでdmを一報飛ばしていただけると助かります。
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ラーメン好きさん集まれ〜(*｣´□`)｣
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