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愛媛県の星
けーさん
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ルナ
★愛媛県★
愛媛のお雑煮を語る上で欠かせないのが、
江戸時代の藩統治の影響です。
愛媛県はかつて「伊予八藩」と呼ばれ、地域ごとに異なる藩主が治めていました。
この統治区分の違いが、食文化の独立性を高め、地域ごとの独自性を育む要因となりました。
また、松山を中心とする中予地方で「あん餅」を入れる文化が広まったのは、隣接する香川（讃岐）の影響や、かつて砂糖が貴重品であった時代に、正月という特別な日に贅沢品である砂糖（あんこ）を摂取して一年の福を願った名残だと言われています。
一方で、瀬戸内海沿いの東予や宇和海に面した南予では、豊かな海産物を使った「おすまし」が発展し、地域の産業が反映されたお雑煮が定着しました。
1. 中予地方：甘美なる「あん餅雑煮」 中予地方、特に松山市周辺では、白味噌仕立ての汁に、あんこの入った丸餅を入れるスタイルが主流です。白味噌の塩気と、餅の中から溢れ出すあんこの甘さが絶妙に調和します。
具材には「の」の字を書くように盛り付ける紅白のかまぼこや豆腐、里芋などが使われます。これは「円満に過ごせるように」という願いが込められています。
2. 東予地方：海の幸豊かな「すまし雑煮」 今治市や西条市などの東予地方は、醤油ベースのすまし汁が基本です。
餅は丸餅を茹でて使います。瀬戸内海の豊かな魚介類が特徴で、出汁にいりこ（煮干し）を贅沢に使い、具材には海老や穴子、鶏肉などが豪華に盛り込まれます。商業が盛んだった地域ゆえに、華やかな見た目とさっぱりした味わいが好まれてきました。
3. 南予地方：練り物の聖地「じゃこ天雑煮」 宇和島市を中心とする南予地方では、麦味噌やすまし汁が使われますが、最大の特徴は具材です。愛媛の名産である「じゃこ天」や「かまぼこ」がふんだんに入ります。
すり身から出る濃厚な旨味が汁に溶け出し、力強い味わいになります。
南予の一部では牛肉を入れる家庭もあり、九州文化との接点も感じさせる多様な広がりを見せています。
愛媛のお雑煮は、単なる料理ではなく、地域の歴史、産業、そして先祖代々の願いが凝縮された文化遺産です。
「丸餅を焼かずに煮る」という共通点を持ちつつ、中身は驚くほど多彩。この多様性こそが、愛媛県という土地の豊かさを象徴しています。
#愛媛県
#お雑煮
ひとりごと
地球🌍️にやさしいの星37
といち
回答数 25>>
南予の祭りは牛鬼だけではないですよ。
愛媛県の星94
えぬ
1
B-Tetsu🧌
いつも大抵泊まるのはAPAが多いんですけどね。昨今の宿泊費の値上がりで少しでも安いところが良い、少しでも会場から近い方が良いと…グーグルマップや予約サイトを比較しつつあーでもないこーでもないと…選んだのが「ルートイン」さん。
で。前日の予約確認メールからナビ合わせておこうと住所を見てみたら地味に会場から遠い。距離にして2kmオーバー。徒歩で大体30分ぐらい。
？？？？？まぁイザとなったらタクシー乗れば良いし、そもそも健脚だから2kmぐらいは楽勝では有るけれど。
なーんでそんな距離のところ取ったかなーって思いつつ、当日。
結局、とぼとぼと会場近くまで歩きまして…時間があったので周辺を散策していたところ…目に飛び込んで来たのは…「ル、ル……ルートイン？！？！」
そうなんス。自分が泊まりたかったのは「ルートイン富士中央公園東」、予約しちゃったのは「ルートイン新富士駅南」。
いろいろ調べてるうちに間違っちゃったテヘッ😅
まぁね。なにかとプラスに変換する性格なもので。帰り道、夜風に吹かれてピーナッツくんの曲をガンガン聴きながら、幸福な思いと共に30分歩いて帰る…なーんて結構オツな時間でしたのよ✌
そんなこんなで今回も朝食バイキングは、まっ茶色なのでありました🤭（「茶色すぎるかな？」はトレンドワード？🤭🤭）
…ところで全然関係ない話！！
ビジホでゆっくり寝ようかなって思って「めぐりズム」持っていくんです！いつも！いつも！
でもこの、酒カス、ビジホ飲みが楽しくっていつも泥酔してぶっ倒れるように寝てるから………毎回使わずに持って帰っちゃうんです！いつも！いつも！
でもまた「こんどこそ…」つって持っていくんスけどね😉…笑💦
#やらかし #ぽこピー #ぽんぽこ #ピーナッツくん #ぽこピーの回覧板
豆舞
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𓃠
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バスケ
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B-Tetsu🧌
アクティブなヒキコモリ。
ソロ活オジサンです。
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ルナ
まず、私を見つけて、ありがとう。
ここだけで、話せる友人を募集してます。温泉、旅行、グルメ、写真撮るのが好きです。最近、運動が楽しくなってきた！22時00分に寝て04:00に平日は起きます。既婚者です。Gravityで、地球🌎️にやさしいの星、管理人してます。投稿好きな方、仲良くしましょう。年は非公開です。年齢関係なく仲良くしましょう。プロフを見てから、会話をしましょう。
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けーさん
92年生まれ32歳 優しいふりは得意なので上辺だけの優しさ求める方は是非 死ぬ勇気はないしなんだかもったいないから生きてるだけ 誰でも大好き Xの閲覧は自己責任で。耐性ない人はやめといてね
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𓃠
N猫@颯 Twitter
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ここは眠い猫が仕事に疲れたのを吐き出したりする場所
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ロッシー
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