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しろ
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こ〜ちゃん🌱
夏の間、庭のわずかなスペースで育てていたトマトが、たくさん収穫できました🍅
約4週間の不在の間に、義理の娘や3歳の孫娘が収穫し、食べきれない分は冷蔵庫へ。さらに余ったものは冷凍保存していました。
本日は、その冷凍しておいた庭のトマトを解凍し、フードプロセッサーでピューレ状にしました。
長州どりの胸肉に、ナス、エリンギ、しめじ、人参を合わせ、電気圧力鍋でトマト煮に仕上げました。
もう一枚残っていた長州どりの胸肉は、塩麹とレモン汁に漬け込み、フライパンでしっとりと蒸し焼きにしています。
本日の夕食は、こちらの二品です😊
🍅 長州どりと夏野菜のトマト煮
🍋 鶏胸肉の塩麹レモン焼き
孫たちは義理の娘の実家に帰っており、今日は夫婦二人だけの食卓です。
そのため、料理もできるだけ手間をかけず、二人分を簡潔に準備しました。
あとはテレビでも見ながら、ゆっくりと夕食を楽しむ予定です。
庭の小さなスペースで育てたトマトが、季節が少し進んだ今も食卓に並んでいることに、ささやかな喜びを感じます。
孫と一緒に収穫した時のことの思い出しながらいただく食事は、格別なものです。
特別に豪華な料理ではありませんが、自分たちで育てた食材を無駄なく活用し、夫婦でゆっくりと味わう。
そんな何気ない夕食が、今日は少し特別なごちそうに感じられます🍅🍋
電気圧力鍋・2〜3人分
材料
長州どり 胸肉……300g
ナス……1本（80〜100g）
エリンギ……1本（約50g）
しめじ……1/2パック（50〜70g）
にんじん……50〜70g
自家製冷凍トマト……200g
※解凍してフードプロセッサーで粉砕
調味料
酒……大さじ1
酢……小さじ2
砂糖……小さじ1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
オリーブオイル……大さじ1
コンソメ……小さじ1
水……50ml
作り方
① トマトを準備する
冷凍してある自家製トマト200gを解凍し、フードプロセッサーで粉砕します。
皮や種はそのままで大丈夫です。
② 鶏胸肉を切る
長州どり胸肉300gを一口大に切ります。
胸肉を柔らかく仕上げるため、繊維を断ち切るようにそぎ切り気味にするのがおすすめです。
③ 野菜を切る
ナス……2cm程度の乱切り
エリンギ……食べやすい大きさ
しめじ……石づきを取ってほぐす
にんじん……小さめの一口大
④ 電気圧力鍋に調味料を入れる
内釜に、
粉砕したトマト200g
酒 大さじ1
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 小さじ1
水50ml
を入れて軽く混ぜます。
⑤ 鶏肉と野菜を入れる
鶏胸肉、にんじん、エリンギ、しめじを入れます。
今回はナスは後入れがおすすめです。
⑥ 圧力調理
電気圧力鍋で圧力調理10分程度。
終了後は、機種の説明書に従って圧力を抜きます。
⑦ ナスを加える
蓋を開けてナスを加え、全体を軽く混ぜます。
そのまま蓋を開けた状態で5〜7分程度加熱します。
ナスに火が通り、トマトソースが少し煮詰まったら完成です。
⑧ 最後に味を調える
味見をして、薄ければ塩を少量追加。
ソースがさらっとしていれば、さらに数分煮詰めてください。
🍋 「塩麹＋レモン汁」
鶏胸肉300gなら、
鶏胸肉……1枚（約300g）
塩麹……大さじ1
レモン汁……小さじ1
酒……大さじ1
黒こしょう……少々
オリーブオイル……小さじ1
これを袋に入れて揉み込み、30分〜数時間冷蔵庫で漬け込みます。
その後、フライパンで焼いて、酒を少し加えて蓋をして弱火で蒸し焼き。
最後に火を止めてから、レモン汁をさらに小さじ1/2〜1程度かければ、爽やかな味になります。
532
ぴのやま
育児・子育ての星
11
くろねこ
数人の作家さんの動画見て作ってるから大きさがまちまちです[冷や汗]
ちょっと根詰めすぎて疲れた💦手首がイタイ...
次に孫娘ちゃんを預かるのは月末と思っていたら、明日皮膚科に連れて行った後に預かって欲しいとの連絡が。
遊んでもらえるかなぁ～？[ほっとする]
712
マリー💖🥀
そして孫娘の忘れ物（笑）
手作り料理，お菓子の星419
オランピア
勝ったけど おじいちゃんにバター🧈を分けてあげるそしておじいちゃんの孫娘パン作りが
成功する事を信じてるよ
11オランピア
此処まで人助けが役に立たない奴は滅多に
いないだろうなぁ😰
そんな中以外な組み合わせで登場した2人
おじいちゃんは相変わらず若い
孫娘のそっくりパンを作る為に
グリの弟子入りしたおじいちゃんも凄いそして
グリは相変わらずの用ででも何か今凄く
楽しそうにみえる
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おすすめのクリエーター
カ゛キ
ドーパミン中毒、Gravityで死す
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オランピア
アニメ、漫画、ゲームが大好きです。やってるゲームを写真を取って投稿したりしてコメントを書きます。描いた絵をたまに投稿して行く予定です。ゲーム動画も投稿してます。AIイラストは私が作ってます。見たアニメはコメントしてます。同じゲームを投稿する事は多いです
動画も同じです。なおゲーム投稿の画像・動画はゲームやっています。楽しく見てくれれば 嬉しいです
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ぴのやま
映画観てるか踊ってる。Shall we ダンス?人生は短いぜ。踊ろう。遊ぼう。飲んだくれよう。
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イブイブ
最初に書いておきますラ イ ンはやってません。お付き合いもしませんし、心友にもなりません。
頑固な爺い、匿名だから失礼な質問をするかもしれません、失礼は人によって違うから。個人を攻撃する人はブロックします。
年齢、住所も言いません。
嫌いな事は風俗への勧誘、裸に近い写真でのお誘い。
あと宗教への勧誘お誘い、自分に酔ってる大した内容でもない若い馬鹿の発言。
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ボンゾ
ラ イ ンはやってません、誘わないこと。
変なひとです。気分でブロックします。
くだらない質問するやつは全員ブロック
BTSは嫌いです、この先好きにもなりません
出会いは求めていませんから
写真でセクシーを強調する女性は即ブロックします。
最初に歳を聞かない。
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