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臼井優

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【岐阜・岐阜市】提供スピードは驚異の10秒!岐阜市民が愛してやまないソウルフード『更科』の冷したぬき  Yahooニュース

どうも、蕎麦と烏龍茶を愛するのんある男子です。

今日は、岐阜市役所のすぐ裏手に店を構える、創業1928年の老舗蕎麦屋『更科』を訪れました。平日のランチタイムを少し過ぎた13時頃に到着したものの、広い専用駐車場は満車。周囲には駐車場待ちの車が列を作り、店内からは次から次へと満足げな表情のお客さんが出てくる光景に、あらためてこの店の人気ぶりを思い知らされます。

注文から着丼までわずか数秒。流れるような職人技と活気
店内は昭和の老舗の趣が満載で、接客を担当するお姐様たちの元気で愛想の良い声が響き渡ります。相席が当たり前の賑やかな空気の中、今回は看板メニューの「冷したぬき大盛(880円)」を注文しました。

驚くべきはその提供スピードです。注文を終えて一息つく間もなく、体感ではわずか10秒、長くとも1分以内には目の前に丼が運ばれてきます。立ち食い蕎麦をも凌駕するこの驚異的な速さは、まさに熟練の職人技の賜物。回転が早いため、外に行列ができていても想像以上に早く席に案内されるのも、忙しいビジネスマンや地元の方々に愛され続ける理由なのでしょう。

甘めのツユと揚げのハーモニー。中毒性を生む「不思議な味」の正体
平たい丼に盛られたお蕎麦はボリューム満点で、その上には天かす、甘辛く煮付けられた油揚げ、たっぷりのネギ、そして鼻にツンとくる練りわさびが添えられています。
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炎 💋ෆ̈‪‪𓈒

炎 💋ෆ̈‪‪𓈒

丼から出した(੭ 🍌ᐕ))🍌
ちょっとゼラチンのダマが出来ちゃった💦
再挑戦ですね
スプーンで突っついたらめっちゃプルプル!
ペーストにしたバナナを2本入れて追加でバナナを輪切りにして冷やした
豆乳と牛乳が入ってる
ゼラチン2個入れたけど、1個だとプルンプルンのやわやわになるんかな
生クリーム絞ったらもっと美味そう今度は規模を大きくします
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K

K

#焼肉丼
料理の星料理の星
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きの

きの

静かな店でゆっくり食べるのも好きやけど忙しい店で丼かきこんでササッと出るのも好き。
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炎 💋ෆ̈‪‪𓈒

炎 💋ෆ̈‪‪𓈒

学年閉鎖ー!
昨日丼で冷やしたバナナプリンを食べるぞ!
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どっかの吸血鬼さん

どっかの吸血鬼さん

イケメン(仮)の作る角煮丼
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ZUVA

ZUVA

インフル治療中で今喉めちゃくちゃ痛いのに
なんか「ネギ好きやろ」って母が白髪ネギ牛丼買ってきたんやけどさ、喉痛くて汁物しか飲めないのに牛丼…?しかも白髪ネギ、?まぁ食べんと怒られるから食べたんだけど白髪ネギが喉に引っかかり咳が止まらなくてこれはダメだと思い、ネギを蓋にどけたら「残すの🥺」って…、言っとくけどこっち喉痛いし咳も普段めっちゃ出てるのになんで牛丼買ってくるん💢娘の話聞いてないよね💢💢声もロクに出ないのに「聞こえん💢」って怒りながら聞き返してくるのもやめれる????あとネギは好きやけど白髪ネギ辛いし食べずらいから苦手なんだけど💢💢
GRAVITY
GRAVITY6
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