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さ 夕食でも食べに行きましょうかねぇ
#出張旅行 #中国 #カンボジア #ベトナム
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またんぎ
しかし、なぜ「有害説」や「危険」という噂があるのか、その理由を知っておくことは重要です。主な懸念点と、それに対する科学的な事実を整理しました。
1. エルシン酸（エルカ酸）の問題
* 懸念の内容: 昔の品種の菜種には「エルシン酸」という成分が多く含まれており、動物実験で心臓疾患のリスクが指摘されていました。
* 現在の事実: 現在流通している「キャノーラ油（Canola）」は、このエルシン酸を含まない（または極微量になるよう）品種改良されたものです。日本の食品衛生法でも基準が設けられており、市販品はこの問題をクリアしています。
2. 抽出方法（ヘキサン）の問題
* 懸念の内容: 安価な油を作る際、効率よく油を搾り取るために「ヘキサン」という石油由来の溶剤が使われます。「劇薬を使うのは危険ではないか」という声があります。
* 現在の事実: ヘキサンは精製の過程で加熱され、完全に揮発・除去されます。そのため、製品として手元に届く油には残留していないとされています。ただし、この「高温加熱」の工程で、微量のトランス脂肪酸が発生することは事実です。
3. トランス脂肪酸の問題
* 懸念の内容: 製造過程の加熱により、心疾患リスクを高めるとされるトランス脂肪酸が発生します。
* 現在の事実: 確かに含まれますが、マーガリンやショートニング、加工菓子などに比べると含有量は微量です。WHOの基準値（総エネルギーの1%未満）を超えるほど大量に油を飲まない限り、直ちに健康被害が出るレベルではないとされています。
4. 遺伝子組み換え（GMO）の問題
* 懸念の内容: 日本で販売されている安価なキャノーラ油の原料（主にカナダ産）は、ほとんどが遺伝子組み換え作物です。
* 現在の事実: 科学的には安全とされていますが、長期的な影響について不安視する声は根強くあります。これを避けたい場合は、「国産」「遺伝子組み換えでない」と明記された油を選ぶ必要があります。
5. 脂肪酸バランス（オメガ6）の問題
* 懸念の内容: 菜種油やサラダ油に含まれる「リノール酸（オメガ6）」を摂りすぎると、体内で炎症を引き起こしやすくなると言われています。
* 現在の事実: 現代の食生活ではオメガ6を過剰に摂取しがちです。菜種油自体が毒なわけではありませんが、「油の摂りすぎ」自体が健康リスクになります。
安全な選び方の結論
もし、より健康リスクを下げたい、あるいは不安を解消したいとお考えであれば、以下の基準で選ぶことをお勧めします。
* 「圧搾法（一番搾り）」のもの: 溶剤（ヘキサン）を使わず、圧力だけで搾った油。
* 「国産・非遺伝子組み換え」のもの: 原料への不安がないもの。
* 容器が「瓶」や「遮光ボトル」のもの: プラスチック容器よりも酸化（劣化）しにくいため。
一般的なキャノーラ油は「直ちに危険ではないが、高度に加工された食品である」と理解し、揚げ物などで使いすぎないようにするのが賢明です。
2
うめかわ
吊り革のセンス最高。
#旅 #ローカル線
旅行好きの星
2
ゆうたん®︎
資さんうどん両国店、初見参！
資さんうどんは元々、福岡県北九州市発祥。
俺の出身は福岡市内なので、今まで微妙に縁がなかったけど、
関東進出の話を聞いて、前から気になっていたお店。
今回食べたのは、
福岡うどんの定番
「ごぼ天うどん＋かしわおにぎり」。
俺はウエストのうどんが馴染み深いんだけど、
資さんうどんの第一印象は、
「関東進出の気合いを感じる美味しさ」。
元々なのかもしれないけど、
ウエストの方がカジュアルで、
どちらかと言うと
「落ち着いた美味しさ」という印象。
出汁はやや力強めで、
ごぼ天も存在感あり。
うどんも、想像していたよりしっかりしている。
「福岡うどん＝やわらかくて優しい」
というイメージに、
関東的なボリューム感と押しの強さを
うまく掛け合わせた感じ。
同じ福岡発でも、
店が違えば、育った土地が違えば、
ちゃんと“個性”が出るんだなと再認識。
これはこれで、アリ。
また食べたくなる味でした😊
次は何を食べようかな。
#毎日ポスト
#ゆうたん
#笑顔の法則
#資さんうどん
#福岡うどん
#ごぼ天うどん
#かしわおにぎり
#食べ比べ
3
空
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おすすめのクリエーター
うめかわ
仕事に疲れたので、休みはもっぱら温泉旅に出ます。
一人旅では温泉と歩きを堪能します。でもあまり人が多い地へは行かない感じ。
お酒大好きおじさん。地ビールドイツベルギービール日本酒大好き。
猫垢、犬垢、ハム垢、うさ垢、すぐフォローしちゃう。
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ぶんぶん航太郎
離婚調停中の50代です。必死に走って歳を重ねて気が付いたら半ば燃え尽きていた仕事が趣味の灰になるまで男でいたい人。身長177cm 、67キロ。勤務地東京
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空
催眠術を掛けていたりします🔮
主にリラックスとか、テレビでやるようなの。
興味ある方はよろしくね。😃
よくやりかた教えてと言われるのですが、まだそんなレベルでは無いので、、、。
一応、Dラボ民です。よろー
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またんぎ
抵抗は無意味だ！
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N
Proceed rather than dream.
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