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今日はボーンブロスで水炊き
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今日は豚ブロッグ入りポトフとボーンブロス
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三日月🌙
今夜のごはんは佐島のメジナとヒラメとカサゴの五匹分のアラ(頭とか骨とか)とアサリを水から日本酒と昆布で火にかけて30分コトコト
骨を煮出したコラーゲンやヒアルロン酸、ビタミンたっぷりのスープはロスやニューヨークでは美容や健康に良いボーンブロスと呼ばれてモデルや女優さんに人気が定着しているんだけど
この黄金色のスープ見た目はガチャガチャしてるけど丸ごと海を飲んでいるような美味しいスープなのです
骨からはグルタミンやグリシンといったアミノ酸もたっぷりで
これって腸が喜ぶ母乳の成分なのです
その他にもたくさんの栄養ミネラル豊富なスーパースープなのだ
店ではコレにニンニクもいれたりするけど今日はいれず
より元気になりそうな要素だけど病み上がりで闘い疲れている胃腸のタッチアップはゆっくり馴染ませる感じが良いよねん
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Shin🐾
自炊の星
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