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水の都　大垣　■　　抹茶アイス・グリーンソフトの源
国内旅行に出かけて何処から来ましたかと聞かれ「大垣から」「？」「岐阜県です」「？？」と寂しい思いをさせられます。
関ヶ原合戦の関ヶ原はどなたもご存じのようです。
泉の水がお酒になったという孝子で知られ、日本名水百選に選ばれた養老も近隣にあります。

日本最大級、貯水量では日本一のロックフィルダム、徳山ダムで知られる揖斐川の豊富な伏流水が湧き出る大垣の名水や、市内をゆったり流れる水門川など水に恵まれた大垣は水の都と呼ばれてきました。

グリーンソフトの歴史
先代社長の父たちが昭和30年前半、箱根で開催の商業界ゼミナールに参加し、熱心な全国の茶店経営者の9人程で「双葉会」というお茶の勉強会を行っておりました。

お茶屋で夏に売れるものがないので何か考えようということで始めたのが抹茶アイスのグリーンソフトです。その頃はクーラーもなく夏には殆どお茶が飲まれない時代でした。

一番に始められたのは、和歌山の玉林園さんと聞いております。
50年近く経って各店の味もオリジナル性も加わって変わってきましたが、商標登録されておりますので、そのスタートメンバーの9店のみが「グリーンソフト」の名前を使えます。
後発茶店の抹茶ソフトに比べ歴史があるだけに味は飽きの来ないおいしさで、しかもお値打ちに販売されております。

すいぎょく園では昭和三十七年から販売を始めましたが、非常な大人気でした。
店の前に立って食べる人が多く混雑するので、困ってグリーンソフトを食べるところを作ろうと始めたのが、昭和三十八年に開店した「喫茶すいぎょく」です。

岐阜県大垣市はもともと「水都」と呼ばれ、2、3メートルも掘ればどこでも自噴水が湧き出す程。
天然の大垣の名水があってこそのすいぎょく園のグリーンソフトです。全国の数多いお客様からおいしさ一番とご好評、ご注文を頂いております。

赤ちゃんからお年寄りまで、あらゆる世代のお客様に愛されています。
若いお母さん方が「1、2歳の子供がアイスクリームと言えばグリーンソフトしか食べないから困ります」と言われながらもご来店下さるのは本当に有り難いことですし、私共の自信にもなります。

お茶を入れる場合もですが、水がいかに大切かを実感させられます。
海外では水を買って飲みますが、日本でこれほど水が売られ、関心を抱かれる時代が来るとは少し前まで考えもしませんでしたね。

に入れるだけ】で「くしゃみ・鼻水が出にくくなる！？」医者が教える「花粉対策にスーパーで買うべきもの」
たすく

こんにちは！ヨムーノライターのたすくです！

注目成分「スルフォラファン」を豊富に含むブロッコリースプラウト。
医師が解説するその驚きの健康効果とは？
花粉症の原因物質を抑えるメカニズムから、肝臓ケアや美容へのメリットまで詳しく紹介します。

納豆やうどんにプラスするだけの手軽なレシピや、成分を逃さない「直前に刻む」といった食べ方のコツも解説。毎日の食卓に賢く取り入れて、体の中からアレルギー対策や健康維持を始めましょう。

花粉症対策の食べ物「ブロッコリースプラウト」知ってる？
そろそろ花粉が猛威を振るう時期です。
アレルギー薬で対策するのもよいのですが、食べ物などでも自然に対策できればよいと思いませんか。

花粉症対策の食べ物は色々ありますが、中でも今注目なのが「ブロッコリースプラウト」です！

今回は、そんな「ブロッコリースプラウト」について、石原内科クリニック院長・イシハラクリニック副院長の石原新菜医師に解説してもらいました！

「ブロッコリースプラウト」とは？

■ブロッコリースーパースプラウト50g

石原医師：「ブロッコリースプラウト」とは、かんたんにいうと「ブロッコリーの赤ちゃん」、ブロッコリーの発芽のことです。

スプラウトとは発芽野菜のことを指しており、発芽したての野菜は新陳代謝もエネルギーも非常に活発な状態で、今後成長していくための栄養素が詰まっているといわれています。

ブロッコリースプラウトの最大の特長は、「スルフォラファン」という成分が豊富に含まれている点です。
このスルフォラファンを通常のブロッコリーと比較すると、スプラウトには約35倍ものスルフォラファンが含まれているのです。

「スルフォラファン」とは？
石原医師：「スルフォラファン」とは、ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜に含まれるファイトケミカル（植物由来の化学物質）の一種です。

様々な健康効果に期待できると注目されていて、その一つに「花粉症対策」があるのです。

食べ物で花粉症対策！ブロッコリースプラウトに期待できる効果
石原医師：「スルフォラファンの摂取で、花粉症の原因を半分以下に抑えられるというデータもあります」

花粉症は、体が花粉を敵だと勘違いしてしまうことで起こります。
この勘違いによって、「IgE抗体」という物質を必要以上に作り出してしまいます。
そして、この抗体が次々と入ってくる花粉に反応して、くしゃみや鼻水といった症状を引き起こすのです。

スルフォラファンの摂取で花粉症の原因が半分以下に！
※「スルフォラファンによるスギ花粉症の制御に関するトランスレーショナルリサーチ」（2013）

東京理科大学薬学部教授（現筑波大学消化器内科医師）の⾕中昭典⽒らの研究では、ブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」に、花粉症を抑える効果があることが、マウスを用いた実験で確認されました。

※第22回日本機能性⾷品医用学会総会発表データより

スルフォラファンには、体の中での過剰な反応を抑える力があり、花粉症の原因でもある「IgE抗体」の数を増やしすぎないようにしてくれるのです。
「IgE抗体」の数が適切に保たれることで、花粉に対する過剰な反応が減り、結果としてくしゃみや鼻水などの症状も出にくくなることがわかりました。

ヨムーノ編集部：「ブロッコリースプラウトに豊富に含まれるスルフォラファンが、花粉症の原因である” IgE抗体”が増え過ぎないようにしてくれるのですね！その結果、花粉症の症状が軽減される傾向があるのですね！」

スルフォラファンの効能・予防効果はたくさん♪
石原医師：花粉症対策だけでなく、スルフォラファンに期待できる効能や予防効果はたくさんあるといわれていますよ。

肝臓の働きの改善サポート
糖尿病の予防効果
肥満の予防効果
便秘の改善効果
がん細胞抑制効果
お肌の老化予防効果
薄毛・抜け毛の予防効果
花粉症対策効果
様々な健康効果に期待ができるので、積極的に食べてみてくださいね。

ヨムーノ編集部：「こんなにたくさん！今日からスルフォラファンを摂りたくなりました」

こんなレシピで！花粉症対策の食べ物「ブロッコリースプラウト」

花粉症対策にぴったりの食べ物「ブロッコリースプラウト」ですが、実際どのようにして食べるとおいしく楽しめるのでしょうか。
ここでは、石原医師もおすすめするブロッコリースプラウトの食べ方をご紹介します！

朝ごはんなら「納豆にプラス」

細かく刻んだブロッコリースプラウトを納豆に混ぜるだけ！
よく混ぜたらご飯にのせていただきます♪

おみそ汁があれば、おみそ汁の中にブロッコリースプラウトを刻んで入れても◎♪

夜ご飯に「食べ方いろいろ」
薬味として使ったり、汁物にプラスしたりと食べ方は色々です♪

おろしポン酢にプラスすれば、味のアクセントでちょっと変わった風味も楽しめます。

うどんにトッピングしてもおいしいですよ！
野菜感や食感も出せるのでダイエットメニューにもぴったりですね。

タルタルソースに混ぜて食べてもおいしく召し上がれます！
一風変わった味わいで、味変にもいいかもしれませんね！

食べるときは食べる分をキッチンバサミで切ると便利

ブロッコリースプラウトは水洗い不要なので、パックから取り出してすぐに調理できるところも便利です。

しかし、「スルフォラファン」は常温で蒸発しやすい性質なため、刻んでの作り置きはおすすめできません。

キッチンバサミを使えば、⾷べる直前に⾷べる分だけ手軽に刻むことができるのでおすすめです。

そのまま食べても◎。「生でかじるのがベスト！」

ヨムーノ編集部：「石原医師のおすすめは、生で食べるのがベストとのこと！実際に生でそのまま食べてみましたが、ちょっと苦味があって、サラダに入れるとアクセント野菜として活躍してくれるかも♪」

花粉症は食べ物で対策！ブロッコリースプラウト試してみて！

今回の記事では「花粉症対策の食べ物"期待の新星"ブロッコリースプラウト」について、石原内科クリニック院長・イシハラクリニック副院長の石原新菜医師に解説していただきました！

花粉の飛散が本格的になる前に、食べ物でもしっかり対策しておきたいもの。
花粉症の方は、ぜひ「ブロッコリースプラウト」お試しあれ！

※店舗や時期によって在庫状況は異なります。また、商品は価格変更や販売終了などになることがありますのでご了承ください。

ライター：たすく
Webライター
会社員とWebライターを両立させる「たすく」です。ヨムーノでは、毎日の中で見つけた「生活を楽しむネタ」を皆さんと共有できたら嬉しいと思ってます(^^)/仕事は常に”楽しみながら面白く”を心がけています。どこまででも取材に行くフットワークの軽さが自慢です。お仕事依頼のメール募集中です！tasukusan1984@yahoo.co.jp

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