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こしあん
6
6
ひろ
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ω•` )
6こしあん
先々週の肩ロースと比較して肉がブリンブリンになってた
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凪咲
↳水切りはレンジかピチットシートあるし超絶時短になるやんけ
311
ちぇいす
先日釣り上げたヒラスズキを、生ハムに仕上げてみました。
三日間スパイスを振ってからピチットシートでしっかり熟成。水分が抜けて旨味が凝縮し、まるで魚とは思えないほどの深い味わいに仕上がりました。
切り出した身はほんのり透き通り、ねっとりとした舌触り。
噛むほどに脂の甘みとスパイスの香りが広がり、ワインやチーズとの相性も抜群です。
普段は刺身や塩焼きで食べることの多いヒラスズキですが、生ハムにするとまた違った表情を見せてくれます。
釣った魚だからこそできる贅沢な楽しみ方。これはクセになりそうです。
釣り好きの星
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