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ちぇいす
先日釣り上げたヒラスズキを、生ハムに仕上げてみました。
三日間スパイスを振ってからピチットシートでしっかり熟成。水分が抜けて旨味が凝縮し、まるで魚とは思えないほどの深い味わいに仕上がりました。
切り出した身はほんのり透き通り、ねっとりとした舌触り。
噛むほどに脂の甘みとスパイスの香りが広がり、ワインやチーズとの相性も抜群です。
普段は刺身や塩焼きで食べることの多いヒラスズキですが、生ハムにするとまた違った表情を見せてくれます。
釣った魚だからこそできる贅沢な楽しみ方。これはクセになりそうです。
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言ってハンバーグを振る舞う
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ハンバーグも好きだが
頑張った者は皆戦士だという
相手に対する敬意が気持ち良い
今の日本で働き納税する者は
須く戦士だ
皆ハンバーグ食べよう✨
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