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こ
#スタバ #スモアチョコレートフラペチーノ #クロッカン



Figaro
回答数 209>>

ささのは
お菓子はクロッカン

HALU
と
スモアチョコレートラテ
と
クロッカン
と
シュークリーム




てとら
アップルサイダーとアメリカン。

のぶまふ

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とうもろこし
おいしかった〜
食べたいものありすぎて厳選したからまた行きたい🤤
クロッカンめっちゃ好き!
そんで虎ノ門ヒルズにあるジン専門店にまた行ってきた👀
ここ好きだわ〜
テーブル広いしゆっくりできる笑
同じフロアにある蕎麦屋で日本酒🍶
昼からのんびりお酒飲めて幸せでした😁
#gravit日記 #食べることができる幸せ #ひとりごと #写真 #日本酒






いちいち
毎日炊き上げているカスタードクリーム。
そのカスタードクリームのアレンジ。
*カスタードクリームはクレームパティシェール。
ケーキ屋のクリームという意味だけあって、このクリームの良し悪しでお店の味が決まる大切なクリーム。
*シュークリームの中に入っているカスタードと生クリーム合わせたものをクレームレジェール(またはクレームディプロマット)
☆ディプロマットはゼラチンを加えたものという説もある☆
*カスタードクリームとバタークリームを合わせたものをクレームムースリーヌ。
フレジェとかのケーキに使う。
*カスタードクリームとアーモンドクリームを合わせてタルトの中に入れて一緒に焼き上げるのは、クレームフランジパーヌ。
アーモンドクリームだけで焼き上げるタルトよりコクが出て少ししっとり、でも目は詰まる。
*カスタードクリームとイタリアンメレンゲを合わせると、みなさんお馴染み?シブースト。
バーナーで炙って香ばしくオシャレなケーキに出来上がり。
カスタードクリームはいろいろとアレンジ出来るのです。
合わせる割合はお店ごとに違うから、それがお店の味になる。
シュー生地にアーモンドクリームを合わせてカップに絞って焼き上げるポップオーバーとか、パイ包みシューやクッキーシュー、デニッシュ生地をシュー生地に乗せて焼き上げたシューザック、クロッカン生地をシュー生地に絞って焼き上げるクロッカンシューと、いろいろアレンジ組み合わせは無限大。
考えるだけで楽しいね。


よしさん
今からまた仕事。
スタバでクロッカン食べて頑張ります!


つん
クリームなしアーモンドミルク変更を押して来たから危機感
玉露納めそろそろ…?
前から食べたかったクロッカンおいしかったです😄これリピ

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おすすめのクリエーター
とうもろこし
食べることが大好きです!
お酒🍺とカフェ☕️のグルチャをやってます✨
色々な方と話せたら嬉しいです😊
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HALU
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いちいち
パティシエです。
家族一緒に出かけるのが何よりの幸せ。
お店持って26年を迎えました。
スイーツメインの投稿を楽しく。
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のぶまふ
こんにちは。
都内の会社に勤めています。
最近はお洒落なカフェを発掘し、そこでプログラミングの勉強をすることが楽しいです。
「傾聴」も得意だったりします。良かったらご連絡ください。思考の整理のお手伝いが出来ると思います。
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よしさん
アラフィフ既婚者。
コーヒーが好きと見せかけて、
スイーツが目的だったりする。
ゴルフ歴は長いけれど上手くはない。
ギターも今年から始めてみた。
どちらも左でやってます。
普段出会えない人や、好きなことが違う人と話してみたい。
話しを聞きたい。
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