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款冬

款冬

今夜の突撃晩御飯は何もなかったので湯豆腐にしました。
冷蔵庫にあった豆腐、シメジ、エノキダケ、椎茸、白菜、長葱、薄切り豚肉を煮込んでぽんしゃぶで頂きました。
冷凍してた鱈の切り身も入れたかったのですが解凍が間に合いそうに無かったので諦めました…

どこまでが湯豆腐なのでしょうか
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キムチ鍋ができるまで(クックパッド参照)

【材料】
豚バラ肉…大パック
→漬け込む調味料(すりごま…大さじ2、味噌…大さじ1、すりおろしにんにくと生姜…適量、酒…大さじ2)
キムチ…1パック
絹豆腐…1丁
白菜…1/4
エノキダケ…1/2
ぶなしめじ…1/2
大根…5cmくらい銀杏切り

【肉とキムチ炒めた後のスープ】
水…400ml
酒…50ml
コチュジャン…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ2
醤油…大さじ1
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いおり

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油しき
玉ねぎ、にんじんを下に
サーモン、舞茸、エノキダケ
バター乗せて
包む
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めるも

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チョコレート&きのこ

あるフレンチのデザート。
チョコレートときのこって書いてあったからきのこの山的なデザートだと思ったら、ちょこれのムースに乾燥させた本物のエノキダケ。
フランスでは昔からチョコレートときのこは相性がいいと説明がありましたが知りませんでした。
でも意外に美味しい[大笑い]
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すくい豆腐とエノキダケと卵の味噌汁
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大根にんじんエノキダケのお吸い物
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款冬

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ハツタケ、ハタケシメジ、ナラタケは今年の冬を乗り越えるだけ手に入れたので大丈夫。天然マイタケも春まで数回は楽しめる量を確保出来ました。
ナラタケはまだまだいけそうですし、冬はエノキダケにも期待してます。榎木さんは公園や遊歩道の切り株や伐採跡地にもあったりするから見つけやすいキノコの一つです
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豆腐とエノキダケと油揚げの味噌汁
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