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ムンチャク(亜種)
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Don't Judge Me feat. MACCHO

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みっちゃん
3週間ぶりくらいか、お気に入りのスーパー銭湯に来ました♨️
昨夜は休憩時間に仮眠が出来ず寝不足…
だからか、長湯したら、軽い湯あたり💦
岩盤浴三昧する前に、これまたお気に入りの
お休み処で寝る事にしました
今回はTV付きの半個室スペース
めちゃくちゃ混んでるのに、奇跡的にあいてて
ラッキー💓
最近、朝食の投稿がないのは、ご飯にインスタント味噌汁の「あおさ」を乗せてお湯をぶっかける、いわゆる「ねこまんまฅ(>ω<ฅ)ニャー」に
どハマりしているから🍚
ご飯って、いつも微妙に余る…ラップめんどい
えぇい、食っちゃえが始まり
あぁ、ダメだ、眠過ぎる(。ρω-。)
夜勤明けの皆さん、お疲れ様~
日勤帯の皆さん、あと半分~💪
#おやすみぃ


ヒロ
ミキシング後にすぐ冷凍することで、発酵を抑えて生地の水和だけを進め、解凍し分割丸めに入る食パンです。
本来生地の冷凍は−20℃の急速冷凍で行うルセットですが、その設備が無いため大きめの容器に生地を広げて密着ラップにて家庭用冷凍庫で出来るだけスピード冷凍させたました。
(急速冷凍させないと、冷凍→解凍の間に酵素分解が進みすぎて生地が液状化する)
過発酵によるクラムの穴だったり、生地の力が足りずボリュームがあまり出なかったのは反省点。
ルセットと同じ粉が出にはいらないので、別の粉で代用しましたが、加水の調整が不十分でもう少し減らすべきでした。






𐎁偽者ၚ
小さいラップも
もうない

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ミドリ
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みっちゃん
読まずにフォローやめて下さい。令和6年10/4に、2年程綴ってきた投稿も、フォロー、フォロワーさん達も全て消えてしまいました。聞くとかなりの方が経験している現象のよう。諦めてまた投稿始めました。個人的な出会いを求めていません。個チャ勝手に連投しても応えません。投稿なしの方のフォローバックもしません。出会い系サイトとして利用してません!
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